Соусы

[люкишна]

Многие блюда были бы невкусными и пресными, если бы не различные соусы. Соусов существует множество, их так же много, как и блюд.
Соус в целом - это аромат, вкус и вид. Почему? Соус действует одновременно на разные органы чувств. Благодаря соусам можно успешно создавать новые блюда из одинаковых компонентов. Соус большой помощник для каждого, кто готовит и мечтает о создании необычного блюда.

Немного фантазии плюс немного соуса - и блюдо будет незабываемым!
124461
Предлагаю в этой темке выкладывать рецепты проверенных соусов и блюда (без рецептов), к которым их вкусно "применять".
Я начну.
"тар-тар" хорош к рыбе жареной, вареной... да к любой:
в майонез добавить мелко порезанные маринованные огурцы, укроп и выдавить чеснок, все перемешать (количество ингредиентов не пишу, НО соус должен получиться довольно густой)
"не знаю, как называется" я его делаю к овощному салату, и овощному салату с креветками
подсолнечное или оливковое масло смешать с измельченной петрушкой, чесноком, солью и перцем (консистенция - кашица), можно еще добавить цедру с 1 лимона и добавить лимонный сок

[HelenAquaMast]

очень полезная информация, спасибо

[Lily]

"тар-тар" хорош к рыбе жареной, вареной... да к любой:
Так это "тар-тар":biggrin2: Я такой соус делаю к блинчикам фаршированным курочкой, грибами и сыром:sty101:

[Маранта]

Очень простой для шашлыка: в кетчуп мелко нарезать укроп и петрушку, перемешать и готово.

[Barabankin]

"Белый" соус, а так зовите как хотите.:)
В сметану добавляем горчицу, давим чеснок. Солим по вкусу. Зелень по желанию. Подходит к чему угодно: от вареной картошки, до копчёного мяса.

[exNovosel]

лет 20 назад подсмотрел на Урале.
Соус к пельмешкам....
1 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, и немного черного молотого перца.

[Дочь_сапёра]

1 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. майонеза
это же кетчунез ))))

[Сыщик]

это же кетчунез ))))
а не майчуп??Смотря чего больше положить....)))))))

[Nastasya_lt]

А я делаю: сметана с майонезом, туда огурцы соленые на терке, чеснок и укроп. Муж за милую душу с мясными блюдами ест. Вкусно :)

[Sincere]

Мой любимый сметанный соус: сметана, тертый сыр, чеснок, укропчик. По вкусу добавить соли. И к пельменям, и к курице, и к отварной картошечке, и к рису подходит.

[Eclipse]

Не знаю как называется, но хорош к королевским и тигровым креветкам: майонез и капельку соевого соуса. А кетчуп-майонез (плюс иногда горчица) у нас идет как заправка в шаурму, либо на основу под пиццу.

[Lily]

Ммм, вспомнила=)) Ещё тоже классный: морковь свежая на мелкой тёрке, чеснок, сметанка, можно разбавить водичкой до более жидкого состояния и чуть посолить! Очень вкусно!

[Юляша85]

Я такой соус только в виде салатика оч лю

[Nastasya_lt]

морковь свежая на мелкой тёрке, чеснок, сметанка, можно разбавить водичкой до более жидкого состояния
Никогда бы не подумала, что такой салат можно использовать как соус :)

[Eclipse]

Это конечно не соус, но относится к разряду "толкателей" пищи =) В смысле - чтоб вкуснее кушалось =)

[Sincere]

Еще один сметанный соус, крайне простой: сметана, лимонный сок, соль. Идеален к рыбе с овощами! С картофелем, думаю, тоже будет самое оно :)

А это не совсем заправка, скорее, маринад, но можно потом полить им гарнир. Соевый соус, бальзамический уксус, лимонный сок. Я в нем курицу мариную, можно даже не мариновать, а сразу тушить. Приготовленные таким образом куриные ножки весьма неплохо сочетаются с пивом ;) Да и без пива вкусно!

[Eclipse]

куриные ножки весьма неплохо сочетаются с пивом
Да... пиво - очень вкусный соус ;-):sty101:

[Chilly_4]

Я к макаронам и соленым запеканкам делаю Бешамель - легко готовится, но блюда получаются очень вкусными.

[Маранта]

Вчера делала к запеченой рабке: св. огурец не терке, немного майонеза, чеснок через пресс, приправа хмели-сунели -перемешать. Понравилось.

[gabuaeva]

Очень вкусная французская намазка на хлебушек. Обезжиренный творог + соевый соус + сок лимона(выжать из лимона) + мелко порезанный зеленый лук, все перемешать. Пропорции не помню, на вкус делаю.

- - - Добавлено - - -

К шашлыку покупаем кисло сладкий соус наршараб (гранатовый). Очень вкусно))