Просмотр полной версии : Новогодние пряники
Fotoktoto
03.12.2012, 01:24
Девчонки! Выручайте!
Кто сможет сделать новогодние пряники? Красивые, вкусные, фотогеничные.
Часть с белой глазурью минимально, часть с цветной в подарок. Тематика новогодняя -елки, снеговики, человечки.
Нужны для фотосессий в Москве к 16 и 23 декабря для вручения в качестве подарка детишкам.
Могу к 8 и 9 декабря прикупить пробную партию для своих фотосессий в Солнечногорске.
У самой много подготовки помимо пряников, поэтому готова делегировать и премировать))
Есть пряничные мастера?
:)
Ответила в личку.
я сразу про тебя, Вик, и подумала)
Fotoktoto
08.12.2012, 22:06
Вика! Огромное спасибо за пряники! Красивые, мягкие, вкусные, а аромат какой!! Я в машине их еле довезла до дома))
Сегодня маленькие модели их ели и просили добавки! :biggrin2: А мамы спрашивали откуда такая вкуснота.
Все-таки тебе надо брать новогодние заказы на них.
Я вот вкуснее пряников не ела и всем рекомендую!
Спасибо!
http://i50.fastpic.ru/big/2012/1208/4e/d3bef40af63ebc060c39529bd375d44e.jpg (http://fastpic.ru/)
маленькие модели их ели и просили добавки!
нам завтра строго по одной штуке на моську))а то вспомни яблокии:biggrin::whistlin:
Fotoktoto
08.12.2012, 22:55
У меня сегодня девочка целые санки пряников съела :biggrin2: На вас хватит, Маш!
sunflower
09.12.2012, 10:55
vikusik! А рецепт Вашей вкуснятины можно узнать? Если это не тайна, конечно?!!!
Викусяяя, пряники отменные!!! я слопала 4 штукиии:whistlin:вкуснотаааааааааа
Для тех кому интересно доставим на заказ фабричные Тульские пряники в коробках и без. Строго фабричные. Фабрик "Ясная Поляна" и "Старая Тула". От 130 грамм до 1 Кг. Различные надписи на пряниках и виды форм. Есть в виде животных, а также других видов.
А рецепт Вашей вкуснятины можно узнать? Если это не тайна, конечно?!!!
Пожалуйста!
200-300 г меда
3/4 стакана сахара
150 г сливочного масла
3 яйца
сода 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
около 5 стаканов муки (не отмеряла, если честно)
смесь пряностей (корица, имбирь, гвоздика, кардамон, бадьян, анис, кориандр, ваниль), у меня были не все правда. И сыпала на глаз, чего-то больше, чего-то меньше, примерно по 1 ч.л. корицы и имбиря, остального поменьше, особенно гвоздики.
Мед, сахар, соль, соду, масло, пряности смешать в кастрюле и нагревать на слабом огне, постоянно мешая, до карамельного цвета, это минут 5-7, затем снять с огня и сразу добавить 3 стакана муки, быстро перемешать до однородного состояния, дать чуть-чуть остыть. Добавить яйца, перемешать и постепенно добавить муки, чтобы получилось густое, не очень липкое тесто. Дать ему остыть и убрать в холодильник на сутки. Затем достать, немного дать нагреться, при комнатной температуре, раскатывать и печь пряники. Раскатывать толщиной не менее 0,5 см и печь при температуре 160-170 градусов не долго минут 7, если пряники большие, то 10-12 минут. Иначе можно засушить. Как остынут, можно расписывать, или полностью глазурью облить. Они по идее долго хранятся и не черствеют, но я точно не знаю. Потому что, признаться честно, я их делала в первый раз в жизни :blush2:. До этого конечно я делала пряничное тесто, но более простое, не заварное. Еще я читала, что можно их делать со сметаной, в тесто добавляется сметана и тогда соды не надо, сметана взаимодействуя с медом дает небольшое брожение, достаточное для пряников. Хочу еще такое попробовать. Но мне и самой те пряники, что я сделала очень понравились, скажу не тая :), а муж сказал, типа почему ты раньше не делала такие, в жизни вкуснее пряников не ел...
Девочки, спасибо за похвалу!!!:wub:
Пы.Сы. Щас новую порцию теста делала, спецом муку замерила, получилось даже 5 стаканов, так что лучше в горячую массу сразу 3 стакана класть. Рецепт скорректировала.
Буду пряничный домик делать. Завтра.
sunflower
10.12.2012, 07:42
vikusik, спасибо за рецепт!!! Обязательно попробуем испечь!!!
Fotoktoto
10.12.2012, 08:51
Даже имея рецепт, не всегда можно получить такой же результат!
Вика, спасибо, пряники очень выручили :sty101:
http://i54.fastpic.ru/big/2012/1210/fa/9b1f6dfe1da8f67efa80c16add4097fa.jpg (http://fastpic.ru/)
Уф, полдня ушло на домик :sm_sleep:, но я таки его сделала. Кривенький конечно, грубоватый, но ничо, для первого раза, думаю нормально. Внутри даже свет горит... Это мы на конкурс понесем, Соня человеков и елку разрисовала)))
141388141387141386
можно и я свои покажу...
тоже с подсветкой....
стекла цветные ...
и все съедобное и вкусное......
пока в школе стояло как конкурсная работа-половину съели.....
Fotoktoto
11.12.2012, 10:41
А как вы свет внутри делаете?
Я в том году покупала домики в Икее, их собрать надо было - намучаешься. А тут еще же испечь! Молодцы!
Ага, испечь оказывается самое простое :sty092:. А вот собрать, ыыыыы... Я внутрь просто фонарик поставила, на батарейках. Можно, думаю, даже гирлянду маленькую вложить, шнур снизу вывести, через дно подставки.
пампушка
11.12.2012, 12:18
Это мы на конкурс понесем Первое место обеспечено:sty101:.
мы собрали гирлянду из диодиков с выключателем на батарейке.Все под фанеркой проложила,в фанерке дырочки просверлила для диодиков-прям под домиками....
аквамаринкин
11.12.2012, 17:54
Девочки, а как цветную глазурь получить? Где купить красители?
У меня красители остались с пасхи-где сейчас купить не знаю.К новогодней тематике-белая глазурь оч подходит.А вот цветные стекла в домиках-карамель разноцветная"бон пари"....
Fotoktoto
11.12.2012, 23:13
В Гурмане могут быть красители.
Свееет! Пряники тебя ждут! Сохнут)))
141745
Дочь_сапёра
15.12.2012, 14:20
Вика, а у вас можно прикупить немножко пряников? если можно, озвучте условия в ЛС пожааааалуйста. хотелось бы на ёлочку повесить несколько штучек )
Нет слов, красота-то какая!!! А вкуснота-то!!!
Чет написала так "сохнут", это в смысле глазурь сохнет)))
Fotoktoto
15.12.2012, 20:01
Красотаааа! Вот кому-то завтра повезет! :sty101:
Праздник к нам приходит!
Домашние пряники от Вики!
http://i53.fastpic.ru/big/2012/1215/9e/bc160e5371b78757b4998ec14753949e.jpg (http://fastpic.ru/)
пампушка
16.12.2012, 13:13
Сегодня смотрела на НТВ, как Высоцкая в своей передаче пекла пряники. Технология приготовления теста схожая с Викиным - заварное медовое тесто, много пряностей. Уж не знаю, как на вкус, а по внешнему виду пряники Высоцкой отдыхают и нервно курят в сторонке, по сравнению с Викиными.
Спасибо, Кать! Посмотрела щас, похожие пряники действительно описывает Похлебкин в своей книге. Должно быть очень вкусные, попробую как-нибудь. Но я бы на ее месте остудила корж и просто ножом нарезала, а иначе горячее тесто сомнется и остается много отходов. Сомнительное удовольствие сделать несколько штук красивых, а остальное - обрезки. Хотя... это я так не привыкла, не люблю когда много отходов. Вот стану богатой, мож тоже так буду готовить)))
Fotoktoto
17.12.2012, 10:08
Вика, еще раз спасибо! Дети и взрослые на съемке были от пряников в восторге!
Особенно от бодика :sty101:
http://i54.fastpic.ru/big/2012/1217/d1/5204930702f5a8eb9c6f776514622fd1.jpg (http://fastpic.ru/)
Остальные фотки позже
Ой, как клёёёёёво! Спасибо!
Сегодня утром очередную партию делала :w00t:, вот чего еще наваяла.
141902
пампушка
17.12.2012, 22:54
Мать честная, красотища-то какая!!!!!!
Fotoktoto
17.12.2012, 23:20
Вик, нам к субботе повтори, пожалуйста) Сколько больших пока не знаю, минимум 10 точно.
аквамаринкин
19.12.2012, 10:02
Девочки, первый раз пекла пряники, первый раз пользовалась шприцем кондитерским - не судите строго.142007142008142009
Была еще мордочка лося и другая елочка, но мужем было съедено-)))))
Здорово! Украшение действительно львиную долю времени занимает. Скажи ж вкусные, а?
ElenaSever
22.12.2012, 18:23
Вика, очень вкусные, спасибо за рецепт и идею)))
У меня уже прямо пряничная фабрика какая-то:w00t:. То на заказ пеку, то сын выдал на днях: "Я всю жизнь не мог определиться какой же у меня любимый десерт... Тирамису или Медовик... Но теперь я понял! Пряники!" Завтра у них новогодний концерт в муз. школе и чаепитие. На вопрос, что ему испечь, сказал - конечно пряники! Вот опять тесто делаю :sty092:.
пампушка
22.12.2012, 18:54
обошла пол города в поисках формочек для печенья. Ничего для меня подходящего не нашла Вот у меня тоже такая же проблема. Я их уже обыскалась. Нигде нет, или есть такие, что не поймешь, что они изображают. Может кто-нибудь подскажет, где можно купить?
Попробуйте в магазинах игрушек поспрашивать наборы для юных хозяек или типа того. У меня один такой как раз))) А пока не нашли, пеките круглые!
пампушка
22.12.2012, 20:10
пеките круглые! Круглые не интересно, на НГ хочется понарядней.
ElenaSever
22.12.2012, 21:25
Круглые не интересно, на НГ хочется понарядней.
а какие например? я сегодня видела формочки ввиде сердечек разного размера, формочки ввиде животных тоже видела. А себе на сайте Икеа присмотрела наборчик. Осталось скататься и купить.
Сегодня утром очередную партию делала :w00t:, вот чего еще наваяла.
141902
Ну шо это не нарядно, шо-ли?
пампушка
22.12.2012, 21:57
а какие например? Елочки, снежинки, звездочки, сердечки тоже подойдут. Животных в Магните тоже видела, но с трудом разобрала, кто есть кто, таких не хочу.
ElenaSever
22.12.2012, 22:01
сердечки тоже подойдут.
Сердечки сегодня видела в Сфере там где отдел посуды. А новогодний наборчик пока только на сайте икея видела либо в интернет магазинах.
на сайте икея видела
А киньте ссылку, плиз, так лень искать в каком разделе:) Как назло, вчера там была и нифига не видела их:frown:
ElenaSever
23.12.2012, 08:42
А киньте ссылку, плиз, так лень искать в каком разделе
вот в этом разделе. Формы для выпечки - Формы для выпечки - IKEA (http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/categories/departments/cooking/20636/)
аквамаринкин
23.12.2012, 15:00
В "Икеевском" наборе того года-лось, белка, елка, еж, еще кто-то лень на кухню идти-)))))))))))))).Стоил копейки руб.80
Irina Knyazeva
23.12.2012, 22:33
На ж/д вокзале есть магазин двухэтажный, внизу аптека и цветы, а на втором всякой всячиной торгуют. Купила вчера там набор для печенья, 120 руб. Как раз на новогоднюю тематику, колокольчик, елочка, падающая звезда, звездочка, сердечко, полумесяц.
Как выяснилось, пряников много не бывает :w00t:. И это еще не все влезли в кадр. А домик - в подарок ушел учителю моего сына.
142665142666142667142668
пампушка
28.12.2012, 20:43
пряников много не бывает Вик, они тебе снятся уже наверное:biggrin:.
Хоть себе на елку успела несколько штук повесить.:)
142758142759142760142761142762
Пряники - супер!Спасибо,Вика.Вкусные,красивые...может,я даже успею их сфотографировать))
Хвастаюсь-мы своей пряничной деревней в областном конкурсе выиграли билет на губернаторскую новогоднюю елку....ОЧЕНЬ приятно....не зря старались....
Хоть себе на елку успела несколько штук повесить
А где вы бусинки эти съедобные покупаете?
И хочу тоже выразить огромную благодарность!!!! Пряники просто нечто!!!!!!!!!!! Такие мягкие и пушистые внутри, вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!!
На здоровье! Так приятно ваши отзывы читать! Бусинки покупала в Перекрестке, в Зелеке. Если тут не найдется, могу купить там.
Вик, огромное тебе спасибо! Пряники ребенку и нам очень понравились!
ElenaSever
02.01.2013, 16:52
а у нас попытка номер 2 с пряничками, только немножко от Викиного рецепта отступила, а вернее добавила в тесто растопленный горький шоколад. С украшением не стали заморачиваться))
142874
На здоровье! Так приятно ваши отзывы читать! Бусинки покупала в Перекрестке, в Зелеке. Если тут не найдется, могу купить там.
О, спасибо за подсказку! Надо будет глянуть, а то не обращала внимания там видимо... А украшаете белками взбитыми? У меня сахарные карандаши из Метро, но они толстоваты:)
Fotoktoto
04.01.2013, 08:22
Вика, привет, а когда пряничная фабрика в этом году начинает свою работу? :biggrin:
Мне бы повторить последний заказ, по коробочке больших и маленьких.
Большие можно даже поменьше немного размером сделать)
А украшаете белками взбитыми?
Да, айсингом. Белок и сахарная пудра, даже взбивать не надо, просто до нужной густоты довожу и все. Перепробовала и карандаши и шприц, пришла к обычному корнетику. Правда делаю его из рукава для выпечки :), получается крепкий и толщину сама регулирую.
Вика, привет, а когда пряничная фабрика в этом году начинает свою работу?
:biggrin2: Когда надо? А то от лежки уже бока болят!
И мы на фотосессию хотим!
Fotoktoto
04.01.2013, 23:04
Когда надо?
К Рождеству, думаю, 6-го вечером. Потом наверное еще закажу, посмотрим.
Дочь_сапёра
08.01.2013, 16:05
мы тож напекли )
правда получились печеньки (видимо раскатывали тонковато), но тоже оооооочень вкусные ) не такие красивые и ровные, но вкуууууусные мняяяяям! спасибо за рецепт! в следующий раз попробуем раскатывать потолще
143153 143154
Fotoktoto
08.01.2013, 17:41
Кстати, видела в Дарвине противень с формочками (вроде зверушки и пасхальные) - 200 р.
Вика, была рада пофотографировать сегодня твою семью!
Пряников уже катастрофически не хватает))
Ждем фотки с нетерпением. И, конечно, печем ужо пряники))))
Вот чо вышло:
143252143253143254143255
Fotoktoto
11.01.2013, 07:35
У Олеси в закупке сувениров (http://www.solnechnogorsk.net/forum/forum302/thread121739.html)есть формочки для выпечки, в т.ч. и сердечки (http://www.sima-land.ru/item/580319/)
Купить противни, формы для выпечки оптом (http://www.sima-land.ru/dom-i-sad/posuda-i-kuhonnye-prinadlezhnosti/prigotovlenie-pischi/protivni-formy-dlya-vypechki/)
Правда заказ по 3 набора, можно скооперироваться с кем-нибудь.
Такие еще есть Форма д/выпечки ассорти набор 3 шт 6*5,5 см 580325, купить оптом. (http://www.sima-land.ru/item/580325/)
http://www.sima-land.ru/item/580326/
(http://www.sima-land.ru/item/580326/)
Для дня рождения можно напечь циферки (http://www.sima-land.ru/item/580323/), прикольно
francaise
12.01.2013, 21:43
Вика, спасибо за рецепт и за подробное описание! Наконец и у меня дошли руки попробовать испечь этих чудесных пряников! У меня без фото, так как украсить их не удалось! Пока пекла, мои мужички почти половину слопали! Сейчас их уложила и сама с чаем уплетаю:) Как они у вас долго остаются?
А никак! Тоже мигом улетают. Вчера попробовала пряник испеченный 3 недели назад. Он был упакован в пленку все это время. Он был мягкий совершенно и вкусный! Это он у меня на работе лежал, а дома бы не полежал)))
На здоровье!
Fotoktoto
16.01.2013, 22:19
Вот еще нашла
Формочки для печений и пряников своими руками Стена (http://vk.com/hmideas?w=wall-43772432_2315)
Пряничные скалки Стена (http://vk.com/hmideas?w=wall-43772432_2346)
Пряничное счастье
http://i51.fastpic.ru/big/2013/0116/59/cdd053e418ce9416de88db9c82a08759.jpg (http://fastpic.ru/)
Fotoktoto
22.01.2013, 12:15
Продолжаю делиться пряничным счастьем, спасибо Вике!
http://i53.fastpic.ru/big/2013/0122/a7/4eaab55b3db1b5fc628f1975789a28a7.jpg (http://fastpic.ru/)
http://i51.fastpic.ru/big/2013/0122/bb/9ef318b691f83cdf008383650556a0bb.jpg (http://fastpic.ru/)
http://i54.fastpic.ru/big/2013/0122/5c/33ce3410467d0f54dc4a1f37d1a5275c.jpg (http://fastpic.ru/)
http://i52.fastpic.ru/big/2013/0122/d0/d04f9e7c6b5dbf4c6192d7985c0eb4d0.jpg (http://fastpic.ru/)
Как здорово! В одноклассниках смотрю твои фотки, на многих прянички свои замечаю, таааак приятно!
Fotoktoto
06.02.2013, 19:29
Наша пряничная фея
http://i52.fastpic.ru/big/2013/0206/a3/7001142f2e8efff6f36d151668c49fa3.jpg (http://fastpic.ru/)
Вик, можно да? :blush2:
Ох, Света, Света (Фотоктото), благодаря тебе я заболела пряничной темой :biggrin2:. И вот давно уже нашла рецепт (http://forum.say7.info/topic37592.html) и собиралась сделать. В феврале наконец-то собралась, почему так долго, потому что отпугивал процесс созревания теста. Такие пряники пекли в Польше, особенность, что тесто должно созреть 5-6 недель. Хотя рассказывают, что там могли поставить тесто, как в доме рождалась девочка и хранить его до тех пор, пока она замуж выйдет и отдавали его ей в приданное! Ващще, так интересно! Думаю в России должно было быть что-то подобное, но все технологии и рецепты у нас утрачены, поэтому достоверно это выяснить уже не возможно. Ну вот, где-то в начале февраля сделала я это тесто и оно стояло-зрело у меня, 17-го марта я его испекла, намазала повидлом и он еще стоял у меня под гнетом до 20-го. Как раз на день варенья получилось. Что сказать о вкусе... Даже слов подобрать не могу. Он не просто вкусный, он с тонким пряным ароматом, мягкий, нежный, не приторный, офигенно, умопомрачительно вкусный! Я его даже украшать не стала, показалось лишним будет, настолько гармоничный вкус. Мне хотелось есть его без остановки... Вот такого пряника, вкусного, я никогда и нигде не ела, это точно! Девочки пеките! Это, кстати, после того как его попробовала, в голове родилась мысль о том, чтобы как можно больше людей тоже попробовали его, ну про кондитерскую или кафе...
149697
Fotoktoto
21.03.2013, 07:45
Ух ты!!! Вик, просто слов нет! Вот ты себе подарок сделала!
Кстати, есть вот такой сайт, где люди продают домашнюю еду EatMyFood : Настоящая домашняя еда (http://eatmyfood.ru/)
Fotoktoto
04.06.2013, 14:22
Вика теперь делает не только новогодние, но и свадебные пряники!
Спасибо, молодые в восторге!
http://i47.fastpic.ru/big/2013/0604/a0/230be298616e444facf7c8b3d50a9aa0.jpg (http://fastpic.ru/)
Предновогодний пряничный сезон объявляю открытым! Украшала младшая, Анечка.
холодная
12.11.2013, 22:24
Какая же красота, даже сразу снега захотелось, чтобы также все крыши были белые:sty101:. Вика напиши пожалуйста рецепт глазури, а то она у меня ни такая красивая получается:whistlin:.
Ой, это я белковый заварной крем сделала. Пропорции на глаз соблюдала, в инете поищи как делать. Я один белок взбила в крепкую пену, в это время сироп кипел (около полстакана воды и где-то 2/3 стакана сахара) минут 5. Сироп горячий влить тонкой струйкой в белок не прекращая взбивать и продолжать еще чуток, чтоб не свернулся, пару тройку минут взбивать. И все.
А вот у меня белковый так и не получился... правда делала два раза... имхо айсинг больше подходит для кухонных ламеров)))
Белковый он не образует корочки
Опаньки! Я тоже думала не засохнет, так как делали для быстрого поедания дома))). А он корочкой покрылся! Наверное сахара много в сиропе было...
saypusheva
13.11.2013, 14:02
делали для быстрого поедания дома
изерги!
такую красоту съели! :w00t:
Ишшо не успели))) обгрызли только)))
Сегодня отдала заказик на день рождения)))
168720168722168723168724168725168726
Вика, спасибо за рецепт, пекла на выходных, прянички- блеск!!! Достаточно быстро и ООООчень вкусно!!! Правда глазурь мне не поддалась, ну да ладно, будем тренироваться)))
ЗдОрово! Приятно, когда мои рецепты полезны! Еще не помню, писала ли где, что часть муки можно заменить на ржаную, это делает их еще вкуснее!
А выпеченное тесто мягкое или как сухарь? начиталась, что с мягкими коржами домик не соберешь, а твердые не угрызешь...
выпеченное мягкое получается, и мягким остается (три дня точно, больше мои не прожили:biggrin2:).
Домик собирать не пробовала, но по ощущениям проблем быть не должно , они не ломкие и не сыпучие
Приятно, когда мои рецепты полезны!
Вик, а глазури рецептик можно?:blush2: А то я карандашами кондитерскими в прошлом году украшала, но мне не нравится, они не засихают и получаются липкие, а хочется что бы друг на друга можно было положить и рисунки не смазывались.
аквамаринкин
27.11.2013, 17:51
На какой страничке рецепт, девочки, плиз
А выпеченное тесто мягкое или как сухарь?
Оно как у пряников внутри, может чуток помягче.
Вик, а глазури рецептик можно?
Белок и сахарная пудра, можно белок чуть-чуть подбить, а можно и просто смешивать до нужной густоты, добавить несколько капель лимонного сока.
На какой страничке рецепт, девочки, плиз
На первой страничке есть.
аквамаринкин
28.11.2013, 09:40
Рецепт узреала, в выходные сыну будет папа развлекать, а я его опробую-)))))))))))
Белок и сахарная пудра, можно белок чуть-чуть подбить, а можно и просто смешивать до нужной густоты, добавить несколько капель лимонного сока.
О, спасибо, а я думала какой специальный:) А красители нормально туда капать? А то не могу я с ними никак справиться, если в белки или в крем капаю фигня какая-то получается:frown:
Да, у меня всегда нормально все было.
Да, у меня всегда нормально все было.
Ещё раз спасибо большое!:drinks_ch
Потренировалась на той неделе. Вместо 5 стаканов муки впихнула только 3, а на 4-ом замесила (мб стаканы велики или яйцы малы были?) Поднялись прянички просто отлично! Аромат стоял несколько дней, нежные, вкусные - аж язык проглотишь! Едва успела собрать домишко и чуток раскрасить айсингом - "ушла" дверь, потом труба, потом крыша. Но ни мне, ни дочке не понравился айсинг на вкус - счищали ножом. В связи с этим вопрос к профи: можно ли айсинг заменить на растопленный белый шоколад?
Второй недочетец был в том, что я поленилась обрезать стыки, пока пряники горячие. Собирать было сложнее. В следующий раз не поленюсь.
Третье: украшала домик уже в собранном виде из полиэтиленового кулечка, получилось толсто и криво. Хочу кондитерский шприц - где взять?
И последнее: на следующий день домик был уже жестковат, а на третий день ну прямо сухарик. Я его ничем не накрывала. Может, передержала в духовке? или слишком крутое тесто замесила?
Ну... в общем, мой "первый блин", тот, что комом... Надеюсь, запалу хватит попробовать еще разок =) Очень это увлекательное занятие!
170661170662
На счет муки, правильно сделала, что меньше положила, лучше потом добавить если что. По моему они дольше остаются мягкими, если часть муки заменить ржаной. И опять же от толщины зависит, чем тоньше, тем быстрее засыхает. Чтоб не сох, можно накрывать, хотя мы не накрывали, не успевал засохнуть. И конечно можно украшать чем угодно, в том числе и шоколадом.
На вид у тебя тесто отличное. А почему обязательно обрезать, пока тесто не остыло? Оно ж и потом нормально режется. Или у тебя не так было? Кстати, для быстроты и прочности скрепления можно пользоваться зубочистками.
Кондитерский шприц посмотри в посудных магазинах, по моему в Атаке видела.
Или вот есть:
170689
Если кому надо шприц или формочки, могу заказать.
А почему обязательно обрезать, пока тесто не остыло?
оно мягче и ровнее режется. когда остывает, края уже жестковаты для аккуратной обрезки, либо очень много срезать надо. Но вот грешу на то, что передержала в духовке, потому быстрее засохло
Если кому надо шприц или формочки, могу заказать.
а долго ждать? до НГ хотелось бы опробовать...:whistlin:
а долго ждать?
На выходных уже можно забрать.
когда остывает, края уже жестковаты для аккуратной обрезки
Ну да, тогда может и передержала. Там надо приловчиться, пощупать сверху тесто, если оно сухое и не проваливается (не сильно мягкое), то готово.
Вика, я бы тоже взяла шприц и формочки, можно?
Конечно, тоже на выходных забирайте)))
Вика, спасибо, заберу!
Тока я здесь рецепта теста не нашла... мож, где в другой теме?
Готовлюсь к выходным...:biggrin2:
Олег Горновский
10.12.2013, 08:22
Вика, я бы тоже взяла шприц и формочки
Конечно, тоже на выходных забирайте)))
Vikusik добрейшая душа! Каждому пожелавшему подарок на Новый год! :)
На выходных уже можно забрать.
тогда и я хочу шприц и формочки! Спасибо! Денежку могу онлайн на карту перевести.
Timofeeva
10.12.2013, 22:00
Можно мне формочки, наличкой отдала бы когда забирать буду ;)
vikusik формочки по ночам штампует!?:weirdo:
Eclipse (http://solnechnogorsk.net/forum/members/23.html) можно влезу с советом по домику?Окошки можно сделать цветными как бы стеклянными-перед тем как положить заготовки в духовку-в окошко положите раздробленые леденцы(бонпари например)-карамель расплавится-получится цветное стеклышко.А украшать из шприца тоже не оч удобно-либо хорошо приноровиться надо,да и редко там бывают тонююююсенькие насадки.в идеале делать конус из пергаментной бумаги-закладывать белок и не много срезать кончик конуса-тогда можно рисовать совсем тонкие узоры(от того сколько срежете будет зависеть толщина рисунка)...А еще могу про подсветку подсказать-проще не куда...в магазине все по 38 продаются мишки,снеговички светящиеся....покупаем-разбираем-ставим в домик.....
Я тоже так делала))). Только карамель потом от лампочки растаяла...
Видимо мощная у вас лампочка была......у меня диодики малюсенькие.
Олег Горновский
11.12.2013, 19:26
Видимо мощная у вас лампочка была
А может быть карамель "не из нашего района" была, импортная. :biggrin2:
Окошки можно сделать цветными как бы стеклянными-перед тем как положить заготовки в духовку-в окошко положите раздробленые леденцы(бонпари например)-карамель расплавится-получится цветное стеклышко
ага, я так и хотела в "чистовом" варианте сделать, только там было написано "после выпечки на 1 минуту в духовку с леденцами". Правда, пишут, что леденцовые окна тают... Можно еще мармеладные делать - просто тонкий слой мармеладки приклеить изнутри.
А украшать из шприца тоже не оч удобно
попробую. всяко лучше и аккуратнее целофанового пакета, который растягивается и рвется. Про конус из пергаментной бумаги: пока не очень понимаю, как и чем это будет отличаться от целофана. надо пробовать в любом случае, без практики не понять.
холодная
13.12.2013, 16:02
А я приноровилась использовать обычные файлы:) Покупаю которые поплотней, рисую и шоколадом и кремом. Даже насадки разные использую, закрепляю их скотчем:biggrin: В общем все подручные материалы идут вход.
А я из пакета для запекания кулечки делаю))), тож скотчем закрепляю)))
vikusik (http://solnechnogorsk.net/forum/members/7616.html) (http://solnechnogorsk.net/forum/members/7616.html) Когда там примерно можно забрать шприцы? Пытаюсь распланировать время на выходных...
Еще один пряничный домик.
аха как ты его собрала..)) так оно надежно... )) а крыша лежит на основе как, на шпажках?
У меня трафарет есть, а крыша просто сверху и одной зубочисткой закрепила. Приди, я те этот трафарет срисую. Там пазы надо вырезать, в которые потом стенки вставляются друг в друга.
Там пазы надо вырезать, в которые потом стенки вставляются друг в друга.
Вырезать уже после выпечки, да? А то иначе они во время выпечки сузятся до щелочки.
Ну типа до выпечки надо вырезать, они действительно сужаются, я их потом еще расширяю-вырезаю.
На след мк приду и обязательно срисую))) пасибо
Вика, тесто уже в холоднильнике.))....по ходу приготовления несколько вопросов возникло:
- В холод-к прсто положить, не замораживать? В пакете?
- какое тесто должно получиться? Мягкое или покруче? Из сильно мягкого не вырежешь формочкой, а из крутого жесткие будут наверное..
- Через сутки в холодильнике тесто достаем, греем...каким по ощущением оно должно быть - теплым или слегка охлажденным?
- чем-то смазывать перед выпечкой пряники?
- и очень интересует глазурь -пропорции, чтобы не текло и вкусно. Подсыхать она при комнатной темп-ре должна? В холод-к не надо убирать? И как хранить прянички, если нужны они будут через сутки только? :blush2:
Да хранить в холодильнике, НЕ в морозильнике! На нижней полке, хранить его можно долго, хоть месяц, от этого только вкуснее будет. Я прямо в кастрюле ставлю, в которой готовила его, даже можно при комнатной температуре оставить на несколько дней, у меня на полу у окна стоит. Сначала оно кажется очень мягким, но через несколько часов мука разбухнет и оно станет более плотным. Я кажется писала где-то, что в этом тесте лучше муки не доложить, чем пере... По ощущениям - не знаю как объяснить... Как очень хорошо размягченный пластилин, но это уже когда оно постоит. Оно легко раскатывается, но надо не бояться присыпать мукой.
Греем это значит просто оставляем при комнатной температуре на час-два, если оно будет прохладным - ничего страшного. Смазывать ничем не надо перед выпечкой.
Глазурь очень просто: берем белок 1-го яйца и смешиваем с сахарной пудрой, постепенно ее подсыпая до нужной густоты, у меня выходит на 1 белок 150-180 грамм пудры - не полная пачка. Сушить ее при комнатной температуре, быстрее высохнет, чем в холодильнике. И готовые пряники хранить в коробке с крышкой или в кастрюле с крышкой или в пакете, аккуратно сложить только. Пряники можно хранить до 6 месяцев, так пишут. У меня максимально лежал около месяца и остался очень вкусным и мягким.
спасибо, посмотрим, что завтра получится :w00t:
теперь переживаю, что много муки положила, хотя 5 стаканов, как ты писала, тесто взяло. Но вот если затвердеет.........:whistlin:
Ну, тут с практикой придет чуйка)))
Fotoktoto
16.12.2013, 16:36
Спасибо нашей пряничное фее Вике за вкусные подарки для участников новогодних фотосессий!
Все в восторге!
171272
Вик, испекла пряники, очень вкусно! Хотя я вообще не пекарь :biggrin:
Остывают, боюсь только до глазури дело не дойдет - дети таскают и таскают :w00t:
И еще удивилась, с этой "дозы" получается много пряничков!
Ура, я рада, что получилось! Фото давай в студию!
Олег Горновский
16.12.2013, 19:36
Фото давай в студию!
Дети могут не позволить (в смысле съедят всё, пока до фото руки доберутся).:)
171286
по зажаристости не знаю - додержала или передержала, но вкусно ))
Еще вопрос по глазури - насколько густая должна получиться? нужен ли лимонный соК? Сколько, зачем? Лимон.кислота подойдет?
Ну цвет зависит от меда, количества пряностей и как долго прогреваешь. На вид вкусно! По поводу глазури: лимонный сок можно, но если нет, не обязательно. Густота, она немного расплываться должна, шмякаться с ложки и немного расплываться на тарелке. Как-то так.
холодная
16.12.2013, 20:56
Мне кажется в этом рецепте понятно и доступно расписано по глазури:Кексы «Рождественские» (http://www.say7.info/cook/recipe/842-Keksyi.html) Сама еще не пробовала, все руки не дойдут:whistlin:
Я сейчас по Сочням эксперименты ставлю, ищу "правильное" тесто. Хочу как в детстве, но пока все не то.:sty080:
ну вот и закончила малевать........до Левитана мне далеко конечно, не судите строго :wink: Да и формочки нормальные надо купить
171297
Класс! Очень здорово! Ты молодец!
спасибо, я старалась. Детям раскраска показалась утомительна.....а вот вырезать формочкаами - это да :)
какое тесто должно получиться? Мягкое или покруче?
из своего опыта: тесто примерно как на пельмени по крутости, можно чуть мягче, оно потом расстоится в холодильнике. Когда с ним потом начинаешь работать, похоже на неразмятый пластилин, а когда об руки согревается - уже на размятый. С тестом работать очень легко! Не прилипает, не рвется, достаточно пластично. Цвет, думаю, больше от специй зависит (коричные прянички потемнее, а я корицы не жалела). Сегодня будет проба пера номер два - поиграюсь с формочками, новеньким шприцем, потренируюсь на плоских пряниках. А следующую порцию замешу уже вновь для объемного домика (хочу, чтобы в НГ под ёлочкой стоял красивый домишко). Вике еще раз спасибо за рецепт и формочки!
А вот и мой первый опыт, прошу не судить строго. Тесто и правда очень поддатливое, одно удовольствие с таким работать! Один вопрос: пряники получились по вкусу больше похожие не на пряники, в привычном понимании, а на мягкое печенье. Только мне так показалось? Может быть я что-то не так сделала...
171323171324
У меня тоже в этот раз прикольные получились. И глазурь то, что надо. Только расписать не вышло - не было шприца, а из подручных материалов нормального кондитерского мешка смастерить не удалось. Так что я просто пряники в глазурь окунала и давала ей стечь. В результате всех занятий, получились отличные глазированные пряники)) надо попробовать пряники с начинкой сделать. Кто-нибудь уже экспериментировал?
Olga Lobanova
17.12.2013, 18:29
до Левитана мне далеко конечно, не судите строго Да и формочки нормальные надо купить
на комплименты напрашиваетесь?:) очень здорово выглядят, и судя по фотографии с формочками все отлично
Один вопрос: пряники получились по вкусу больше похожие не на пряники, в привычном понимании, а на мягкое печенье.
Я думаю, что настоящие пряники и должны такие быть, а не такие к которым нас приучили.
Просто хотелось бы елочек или еще каких новогодних персонажей - это про формочки)
Timofeeva
17.12.2013, 19:25
У нас Вика новогодние елочки по ночам штампует ;) спроси может еще остались ))))))
Timofeeva
17.12.2013, 19:47
А без меда их можно делать? А то мы с мужен его :weirdo:
Без меда, сомневаюсь, это уже будет печенье, а не пряники.
Формочки еще одна упаковка есть, кто-то хотел, уже не помню... Если что, могу еще заказать)))
Вика привет! Я хотела, и шприц!!
а имбирные кто-нить пробовал печь? или это уже не новогодние?
Дочь_сапёра
18.12.2013, 07:50
Наташ, а эти какие? эти же имбирные и есть )))
Оох... эксперименты продолжаются =)))) Всё-таки правильно пишут: идеальная толщина теста 0,5 см. Я попыталась сделать "пожирнее", в итоге печь пришлось 20 минут, края подсохли :-( Ещё про цвет: надо подольше покарамелизовать, чтоб потемнее были. Вчера мало карамелизовала - получились пряники светлее (несмотря на корицу). Леденцовые окошки - отлично подходят Бонпари! Можно целую конфету или две класть прямо перед началом выпечки, они не дадут окошку сузиться. И последнее: растопленным шоколадом украшать очень неудобно, он тянется жуть! Придется "на показ" мутить айсинг, а на поесть можно и в шоколад обмакнуть.
приготовили с дочей пряники, Викусь спасибо за рецепт))))) очень вкусные получились
тока я малец с глазурью накосячила, жидкая получилась(((( но я пряники ей сверху облила
думаю для первого раза - нормально
эти же имбирные и есть )
даааа? вот я деревня....
Дочь_сапёра
18.12.2013, 22:59
Пожалуйста!
200-300 г меда
3/4 стакана сахара
150 г сливочного масла
3 яйца
сода 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
около 5 стаканов муки (не отмеряла, если честно)
смесь пряностей (корица, имбирь, гвоздика, кардамон, бадьян, анис, кориандр, ваниль), у меня были не все правда. И сыпала на глаз, чего-то больше, чего-то меньше, примерно по 1 ч.л. корицы и имбиря, остального поменьше, особенно гвоздики.
Мед, сахар, соль, соду, масло, пряности смешать в кастрюле и нагревать на слабом огне, постоянно мешая, до карамельного цвета, это минут 5-7, затем снять с огня и сразу добавить 3 стакана муки, быстро перемешать до однородного состояния, дать чуть-чуть остыть. Добавить яйца, перемешать и постепенно добавить муки, чтобы получилось густое, не очень липкое тесто. Дать ему остыть и убрать в холодильник на сутки. Затем достать, немного дать нагреться, при комнатной температуре, раскатывать и печь пряники. Раскатывать толщиной не менее 0,5 см и печь при температуре 160-170 градусов не долго минут 7, если пряники большие, то 10-12 минут. Иначе можно засушить. Как остынут, можно расписывать, или полностью глазурью облить. Они по идее долго хранятся и не черствеют, но я точно не знаю. Потому что, признаться честно, я их делала в первый раз в жизни . До этого конечно я делала пряничное тесто, но более простое, не заварное. Еще я читала, что можно их делать со сметаной, в тесто добавляется сметана и тогда соды не надо, сметана взаимодействуя с медом дает небольшое брожение, достаточное для пряников. Хочу еще такое попробовать. Но мне и самой те пряники, что я сделала очень понравились, скажу не тая , а муж сказал, типа почему ты раньше не делала такие, в жизни вкуснее пряников не ел...
Девочки, спасибо за похвалу!!!
Пы.Сы. Щас новую порцию теста делала, спецом муку замерила, получилось даже 5 стаканов, так что лучше в горячую массу сразу 3 стакана класть. Рецепт скорректировала.
Буду пряничный домик делать. Завтра.
Mega_Friend
19.12.2013, 00:19
я вот тоже всё пеку пеку...муж уже запах ненавидит.
сегодня напекла с настоящим корнем имбиря, натертым на терке.
вопросик, а если в процессе выпечки чуть трескаться начинают в центре, это что? температура слишком высока или муки много замесила?
сегодня напекла с настоящим корнем имбиря, натертым на терке.
вот я тоже вопросом задалась: а если имбирь натуральный взять? а сколько брать? состав теста не изменится?
если имбирь натуральный взять?
Почему нет? Думаю 1-2 ч. ложки натертого достаточно. Я просто имбирь не люблю в свежем виде, поэтому не пробовала.
Дочь_сапёра
19.12.2013, 07:30
мы в том году молотый не нашли. брали натуральный. натёрли на мелкой тёрке. получилось где-то со столовую ложку, может чуть меньше.
имбирь ))))
вопросик, а если в процессе выпечки чуть трескаться начинают в центре, это что? температура слишком высока или муки много замесила?
Либо соды многовато, либо тесто мало постояло-отдохнуло.
Mega_Friend
19.12.2013, 14:32
а если имбирь натуральный взять? а сколько брать? состав теста не изменится?
я вначале по чуть чуть добавляла, от 2 ч.л.
а вчера добавила, наверно ложки 4 столовых, мне нравиться чтоб послевкусие было прям насыщенным, чтоб язык щипало как от свежего имбиря :)) но получилось всё равно как-то маловато,не то что я хотела.
держу тесто в холодильнике обычно 1.5 суток, а то и по 2-е бывает.
171465171466171467171468
Подержи не в холодильнике, а на полу где-нить. Так ферментация быстрее пройдет и может не будет их разрывать.
Вчера делала домики.
И еще елочки, на елку вешать)))
Вика, сейчас испекла первый противень, наверное, передержала, получилось как печенье:sty080:
Сколько пекли? И какой толщины раскатывали? Возможно тонкое тесто было и передержала.
Timofeeva
23.12.2013, 15:35
Мое тесто в холодильнике. Замесила с утра.
Даже страшно что завтра получится
аквамаринкин
23.12.2013, 18:27
Девочки, два вопроса: чем покрасить глазурь, чтобы цветная была, глазурью расписывать остывшие пряники?
Можно пищевыми красителями или соком ягод и овощей. Да расписывать остывшие.
Сколько пекли?
ну да, пекла дольше, чем 5-7 мин, где-то 15... дело в том, что тесто изначально коричневатое, я никак не могла понять, пропеклось или нет, все ждала какой-то румяности. дождаласссь :confus:
аквамаринкин
23.12.2013, 20:08
Пищевые красители-те, что яйца красят? А их сколько добавлять в глазурь? Спасибо за ответ-)))))))) И еще рецептик и приготовление глазурьки-)))))0
http://www.oetker.ru/oetker_ru/html/default/debi-83lme2.ru.html, а такие штуки ни кто в городе не встречал?
Вике еще раз большущее спасибо за пряники!!!
В этот раз наша мастерица выручила меня со сладким подарком для малышей в сад! От конфет и шоколада решили отказаться, но вот идею с пряниками мамочки восприняли благодатно. Так что Вика постаралась на славу, а точнее на всю нашу группу и на руководство (их тоже сладушками побалуем).
Жду-не дождусь теперь утренника, когда раздадим подарки малышам!
171891
п.с. а мне еще достался сладкий бонус в виде пряника, тесто которого готовилось 5 (!!!) недель!! Вика, я не перепутала? и как он называется, напомни? :blush2:
оооочень вкусный!!!
171892
аквамаринкин
24.12.2013, 15:54
Нашла цветные глазури в тюбиках по 60р, в магазине "Колобок"-)))))
тесто которого готовилось 5 (!!!) недель!! Вика, я не перепутала? и как он называется, напомни?
Да оно созревало 5 недель. Старопольский называется))). Спасибки за приятные слова!
- - - Добавлено - - -
А их сколько добавлять в глазурь? Спасибо за ответ-)))))))) И еще рецептик и приготовление глазурьки-)))))0
Про те, что для яиц не знаю, наверное можно. У меня жидкие красители в ампулах каких-то... Добавляю по 1-2 капле. А глазурь: яичный белок + сахарная пудра до нужной густоты, размешать и все, взбивать не надо, можно еще несколько капель лимонного сока добавить.
Да оно созревало 5 недель. Старопольский называется))
Крутотень!)
Мммм, есть на продажу несколько кусочкоффф...
крокодилка
24.12.2013, 18:46
Можно в личку.По чём и когда забрать можно.)))
Василиски
25.12.2013, 13:38
Мне уже как-то посчастливилось отведать такой пряник, весчь !!!
Жду-не дождусь теперь утренника, когда раздадим подарки малышам!
дождалась!!! :biggrin2:
пока не знаю, как у других малышей прошло поедание(но узнаю!), наша доча делиться поначалу наотрез отказалась, думала, что так и слопает весь пряник в одно лицо.. Но нет, на один укус-таки уступила. Так что, Вика, еще раз спасибо!
п.с. доча прям скажем не всякую печеньку-сладушку будет кушать, не, не избалованная, просто не всё нравится, магазинные пряники не кушаются как-то вообще. А тут вкусняша твоя в 2 счета ушла!
аквамаринкин
25.12.2013, 16:53
Вика, спасибо!!!!!!!!!!! Испекла по Вашему рецепту- суперские получились, в том году пекла по-другому-невкусные-))))).Жду когда остынут, чтобы разрисовать-)))))172001
Красота-то какая! Батюшки!
Спасибо вам, девочки! Так приятно ваши отзывы читать, вы себе не представляете!
а это я заморочилась))
172078172079172080172081
ElenaSever
26.12.2013, 17:07
И мы с пряниками, тесто сделала сегодня, но не удержалась и испекла из четвертой части теста немножко пряничков к чаю. Украшать не буду, в выходные испеку из остального теста и украшу.
elenaiksenya
26.12.2013, 17:17
и мы печем. сейчас украшать пойду
saypusheva
26.12.2013, 17:27
А я зафигачила тесто) пусть ждёт нас до субботы.
На самом деле уже само тесто имеет умопомрачительный вкус, цвет и аромат, я попробовала, крышу сносит(испугалась, что изничтожат до стадии выпечки и убрала подальше). И это из пряностей я нашла дома ток корицу и имбирь. А ещё очень жалко было пускать на выпечку вкуснейший мёд, непривычное для меня применение))
За неимением ржаной часть пшеничной муки заменила на овсяное толокно и талкан-пусть будет. Надо же, ржаной муки нет, а эта ерунда нашлась))
Мне всегда было трудно чётко следовать рецептам.:blush2: Рискую спечь фигню, но мне это уже нравится. Всё спасибо Вике!-у нас теперь С-горск-город пряничный!:sty101:
теперь С-горск-город пряничный!
Подвинем Тулу!
Вика спасибо огромнейшее за прянички! Вкус умопомрачительный! Прямо с молочком вчера и опробовали! Маленький пряничек даже до дома не доехал :yes:, а украшен был так, что жалко было кушать... А какой пряничный домик мы узрели краем глаза!!! Спасибо за твои золотые ручки и отельное спасибо что всем делишься с нами! А муж то какой приятный у тебя :blush2: и дочуля Красотуля! Под очень хорошим впечатлением от Вас вчера ушли :blush2::yes:
ElenaSever
27.12.2013, 19:31
Норму по пряникам выполнили, осталось не съесть их до НГ)))
крокодилка
28.12.2013, 13:19
Вика,спасибочки за прянички.)))Ребёнку ,особенно понравился подарочный олень.Мне пряник с яблочной начинкой.А папе при раздаче достался со сливовой.Теперь хочу сама попробовать испечь.Теперь ,хотя бы ,знаю на что ориентироваться по вкусу и цвету.Как раз прикупила формочки.У нас, в Тимоново,на КПП ,в магазине ИРИНА(кому надо).Цена привлекательна всего 53 рубля.(мишка,бабочка,цветок,сердечко,ёлочка и зайка.)
крокодилка
28.12.2013, 13:48
Воть такие 172201
saypusheva
28.12.2013, 16:14
(мишка,бабочка,цветок,сердечко,ёлочка и зайка.)
Света, а сами фигурки масенькие?-примерная длина какая?
крокодилка
28.12.2013, 16:24
Померила- ёлочка 7 см,цветок 6 см.
elenaiksenya
30.12.2013, 15:51
и мы печем. сейчас украшать пойду
вот и наши братцы-прянички)))
172300172301172302172303
saypusheva
31.12.2013, 16:02
мы тоже наигрались в прянички...даже медово-кокосовые навертели (это когда я забыла, что пряности кончились, но пачка кокоса нашлась))-тесто сама чуть сырым не съела, обалденно)-а по цвету почти нет разницы.
все вполовину овсяные)
упаковала на гостинцы и домой оставила.
172367172368
Любаня, твои прянички просто супер. Расписаны красиво аккуратно и упакованны хорошо.
ElenaSever
06.01.2014, 16:35
На этот раз испеклось имбирное печенье с грецкими орешками, хрустящее и ароматное
172700
Не новогодние, февральские))):
Вика тебе надо таких еще испечь к предстоящим праздникам)))
Гы, побаловалась немножко))))
Ужо пошли корпоративные пряники))))
saypusheva
29.05.2014, 09:06
Вика, подскажи пжл-глазурь нормально себя ведёт в около-30-градусной жаре?
такие милые физкульт-прянички попались на глаза)
182222
Нормально, после высыхания ничо ей не будет от жары, главное чтоб не было механического воздействия.
Прикольные))))
182356Сегодня училась делать "кружевную" роспись)))
saypusheva
30.05.2014, 22:08
Даже жалко такое кушать...восторг...:blush2:
Викуль, бесподобно... Впрочем, как всегда!
Прянички в подарок молодоженам и молодой мамочке на выписку из роддома)))
Fotoktoto
10.07.2014, 01:13
Вика, ты просто гений!
Мне так понравился твой пряничный домик вместо торта на празднике у Анюты!!!
Такой мягкий и вкусный! И ни крошечки не осталось!
Очень рекомендую! Особенно тем, кто не любит мастику.
184772
184769
184770
184771
- - - Добавлено - - -
А это свадебные пряники. Принцессу пока показать не могу)
184773
184774
Ух ты! Как здорово! Спасибо, Свет! Какие фотки красивые! Можно я их стырю?
Fotoktoto
10.07.2014, 19:32
Конечно =))))
Пряничный домик в подарок ко дню строителя)))
186573186574186575186576Еще домик.
К завтрашней ярмарке на площади готова)))
Домик на день рожденья
188378188379188380188381
Светлая-Светлана
27.09.2014, 11:45
Ну очень красиво! И наверное вкуснооо!!!
Timofeeva
10.11.2014, 18:51
Че-т так захотелось пряников))) замесила тесто))) жду завтра
Eleganzza
10.11.2014, 20:11
А мы завтра ждем твоих пряников))):whistlin:
- - - Добавлено - - -
жду завтра
Timofeeva
10.11.2014, 22:05
Завтра хлеб))))
- - - Добавлено - - -
Из меня пекарь никудышный))) так что стыдно показывать будет)))
Eleganzza
11.11.2014, 09:07
Из меня пекарь никудышный))) так что стыдно показывать будет)))
Ой, кокетка)))) Ты главное приноси, а мы смотреть не будем, с закрытыми глазами съедим))))
Пряничный сезон на пороге! Вечером украшать буду))). Аромааааат в доме стоит, не передать)))
Eleganzza
21.11.2014, 19:46
Круууть!!! Это спецзаказ?
Вика, а глазурь белок с сах пудрой?
Замесила пряничное тесто, в холодильнике отлеживается. К сожалению из пряностей нашлись только ваниль и корица:confus: Завтра попробуем.
Все пряники просто чудо!!! Девчонки вы суперские мастерицы!!!:sty101::sty101::sty101:
Круууть!!! Это спецзаказ?
Вика, а глазурь белок с сах пудрой?
Ага, спецзаказ))) Глазурь да, белок+пудра+лим. сок несколько капель.
- - - Добавлено - - -
Завтра попробуем.
Фото плиз, в студию!
Девчата, а где формочки для пряничков продаются. А то специально ездили в ИКЕЮ, там их с июля нет(((...
В магазинах посуды поспрашивай. В Сфере какие-то были. Еще в Зеленограде в магазине Проспект на цокольном этаже много всяких было. Как раз на прошлой неделе там была.
Новый гоооод настайоооот)))))
Чернышок
06.12.2014, 00:15
А мастер-классы по такой красоте?)))а сколько стоят снеговик и ёлка?и они же долго хранятся?)))
На счет мастер классов напряженка))), у меня самая горячая пора настала... Цены в личку напишу.
Дочу пригласили на день рождения, она захотела сама разрисовать домик и подарить. Вместе мы справились)))
На счет мастер классов напряженка))), у меня самая горячая пора настала...
как горячая пора кончится, может, случится один мастеркласс по айсингу и росписи им? Тут наверно лучше один раз увидеть, чем сто постов в инете перечитать.
Я тоже похвалюсь своими новогодними пряниками-поделками...
194902
194903
194904
194905
Сууууупер!!! В окошках карамель?
Спасибо!Да карамель.Съедобно все.от ступенек до крестика:)
А у меня она тает от лампочки... может толще надо делать? Скока ты ее кладешь туда?
На высокое окно 2шт.но в следующий раз можно и 3положить.У меня не лампочки-диоды.Муж собирает цепь из диодов выключателя и батарейки.На такой размер здания в этот раз было мало 5 диодов.В следующий раз что то другое подумаю.
У меня в прошлом году карамель стаяла ближе к маю наверно. Без лампочек, просто от скуки =))) Я домик как декор оставила тогда, а пряников так напекла. А в этом Ёлку из Фикс Прайса светодиодную туда вкорячила, она не греется, зато мигает так разноцветно, в больших окошках супер смотрится. Там еще снежинки светодиодные есть. Мож, кому идея пригодится.
в больших окошках супер смотрится.
фото!!!
ну я немного стесняюсь... с прошлого года это первая проба пера... Хочу еще сделать, да руки никак не дойдут. Вот что вышло. С айсингом обязательно треба мастеркласс!
195234195235195236195237
Попробую выложить и я свои каряки))) Расписывать подручными средствами ваще жесть(((
Срочно нужен шприц/кондитерский мешочек для рисунков с тоненькой насадкой! Мож кто где видел?)))
Сделала часть из классического теста, а в другую потерла цедру апельсина и добавила сок половинки апельсина. Так вот с апельсином получились даже вкуснее. Экспериментировала также с какао (тоже неплохо) – получались красивого темного цвета.
http://i008.radikal.ru/1501/5a/c1f7ffbca5a1.jpg
http://s015.radikal.ru/i333/1501/41/c3007e3d18c2.jpg
http://s42.radikal.ru/i095/1501/1f/64bf64a27318.jpg
http://s020.radikal.ru/i701/1501/4c/84f4dc8f483a.jpg
http://s017.radikal.ru/i441/1501/64/333c21362d52.jpg
http://s57.radikal.ru/i155/1501/36/89a20e79b086.jpg
ВИКУЛЬ, СПАСИБО ЗА ОРИГИНАЛЬНЫЙ И ДОСТУПНЫЙ РЕЦЕПТ))) С этими прянями, прям, чувство праздника пришло)))).
Лееен, супееер! Никаких особо сложных средств для росписи не надо! Я щас расписываю ваще из зип пакетиков, очень удобно.
Никаких особо сложных средств для росписи не надо! Я щас расписываю ваще из зип пакетиков, очень удобно.
У меня с этим делом вообще труба. Тонкой и (главное) равномерной линии не добилась ничем. Пробовала разные пакеты, делала кульки из пергамента, шприцы, насадки использовала. Проблемы выходят следующие: если белок взбит миксером в крепкую пену, строчка идёт неоднородная, с плевками, пустотами. От нажима рвется пакет, айсинг получается довольно хрупкий после просушки. Если взбиваю руками, айсинг получается слишком "текучим" и с желтоватым отливом. Короче, плюнула на это дело до поры-до времени, стала просто посыпать сверху сахарной пудрой, а рисунок наносить на тесто перед выпечкой. Пояндексила на предмет ажурной росписи - нашла силиконовые формы и специальные растворы типа "просто добавь воды". Но в городе таких не видала.
Кстати, если корица не справляется с цветом (такое бывает, если с содой переборщить), можно добавить растворимый кофе. Хочу вообще без соды попробовать.
Значит дело в густоте айсинга. У меня тоже раз на раз не приходится...
Вот эти расписаны из зип пакетиков как раз:
196270
196440
Это мои сладкие подарочки...
Домик для моей крестницы:
Вик, подскажи, пожалуйста, что я сделала не так - пряники получились жесткие. Если держала в духовке 7 мин - не допекались, если дольше - становились жесткими. В чем моя ошибка?
Олег Горновский
25.12.2015, 21:13
пряники получились жесткие
Попробуйте, может помягче станут
Попробуйте сложить пряники в пакет и поместить туда ломтик свежего хлеба. Пряники даже не первой свежести обычно становятся мягкими! Эту хитрость можно применять и тогда, когда доведется купить дубовые пряники в магазине. http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1342798-rozhdestvenskie-prjaniki-poluchajutsja-dubovye-chto-delaju-ne-tak.html
Попробуйте, может помягче станут Как раз хлеб испекла, пойду, положу.
пряники получились жесткие
Скорее всего тонко раскатала. Какой толщины сырые были? Нужно не менее 1-1,5 см. Или тесто крутовато было.
Олег Горновский
27.12.2015, 15:50
Как раз хлеб испекла, пойду, положу.
Интересно, помогло или нет?
Мы вчера свои пряники пекли. Тесто, конечно с заморочкой, но оно такое вкусное, что обалдеть !!!
Они такие мягкие и вкусные получились , что я даже не расстроилась ,что я их не расписАла . Уж насколько младшенький наш скептически к выпечке относится, то эти пряники уплетает только в путь ! Супер !
Только раскатывать я их буду теперь тоньше, потомучто они у меня вчера как поднялись, я чуть не обалдела )) Лично мне хорошо их раскатывать по 5-6 мм, и тогда они еще поднимаются, и пропекаются, и не подгарают и мягкие )
Вика ! Спасибо большое тебе за такой хороший рецепт.
221898
221897
Понеслась! Бессонные ночи, кофе, кино на планшете и рисовать, рисовать))). Я, правда, не фанат обилия глазури на пряниках. Оно красиво, конечно, но мне милей наипростейшая белая глазурь и минимальное количество. Более аппетитно, что-ли и вкус пряностей не перебивается.
Все горизонтальные поверхности в доме сейчас заняты пряниками)))
Я думаю, будет в тему - изготавливаю формы-вырубки и печати для таких вот поделок по вашим идеям. Это могут быть логотипы, персонажи мультфильмов, да и просто любая форма. Подробности в личке.
dorogaja
03.01.2017, 18:40
Просто верх совершенства! Супер!!!!!!!! вау!!!!! Я в восторге!
Спасибо Викусик, пряники замечательные!:smile455:
Не сразу открывали, боялись нарушить красоту)))
http://arcanumclub.ru/smiles/smile173.gif
Новогодние и не только.
Пеку на заказ.
На форуме редко.
Все пожелания лучше по телефону 8-968-919-18-19
Светлана
Зайка-побегайка
23.01.2017, 11:13
http://www.solnechnogorsk.net/forum/attachment.php?attachmentid=242545&stc=1&thumb=1&d=1485157614
скажите пожалуйста какой размер и стоимость?
Добрый день, у меня такие пряники. Ребёнку оооочень понравилось. Большое спасибо за рецепт250806250805
Боже, какая красотища, Светланы, вы просто мастерица, пряничная королева!!!
Девочки, где в Солнышке можно купить коробочки для пряников с окошком? А то напекла на подарки, а упаковать не знаю как....
З.Ы. Вика, спасибо за рецепт теста, ооочень вкусно!!!
Как вариант - картонный квадратик или прямоугольник обернуть пищевой бумагой, поставить в центр куска слюды, полодить пряники и подняв края слюды завязать их лентой. ;)
Много всякой упаковки в МЭТРе на 3-м этаже, магазин для кондитеров. И коробочки в том числе, а также наполнение для них - бумажная стружка такая.
И пакетики прозрачные с клейким краем там были.
Спасибо за рецептик, заберу себе тоже!)
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot