Диетические рецепты.

[Look]

Сограждане и согражданки.
У моего старшенького острый гастродуоденит. Прописана диета №1.
у меня кризис жанра.

Поделитесь своими рецептами, которые соответствовали бы этой диете?

141815
Описание диеты:
Технология приготовления пищи: блюда готовят в отварном, протертом виде или на пару, некоторые блюда допустимы в запеченном виде.Разрешается:

некрепкий чай или какао, по желанию с молоком или сливками;
хлеб белый вчерашний, сухари белые, несдобное печенье;
молоко, сливки, свежие некислые сметана и простокваша, а также нежирный протертый творог;
масла сливочное несоленое, рафинированные растительные масла;
яйца (не более 2 шт. в день) всмятку или в виде паровых омлетов;
супы протертые из круп и супы-пюре из отварных овощей (за исключением капусты) на овощных некрепких отварах, а также молочный суп с вермишелью. Допускается добавление в супы молока, сливок и яиц;
картофель, цветная капуста, свекла, морковь, молодая тыква и кабачки в отварном измельченном виде (пюре, пудинги), а также зеленый горошек в небольшом количестве;
сладкие зрелые фрукты и ягоды, предпочтительно в печеном виде, компоты, соки, кисели, муссы и желе из них, варенье, отвар шиповника;
сахар, зефир, пастила;
манная, гречневая, овсяная, рисовая крупы (каши протертые, можно с маслом, молоком). Вермишель или мелкие макароны;
нежирное мясо: говядина, телятина, кролик, курица и индейка без кожи, рыба отварное и в виде котлет, суфле, зраз;
из закусок – сыр неострый, нежирная ветчина, салат из отварных овощей, мяса и рыбы, колбаса вареная.

Запрещается:

мясные и рыбные отвары и бульоны, а также крепкие овощные;
грибы;
жирные сорта мяса и рыбы;
соленья, копчености, маринады, мясные и рыбные консервы;
сдобное тесто, пироги, черный хлеб;
сырые непротертые овощи и фрукты;
мороженое, шоколад;
квас, черный кофе, газированные напитки;
все соусы, кроме молочного;
из овощей – белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, овощные консервы.

[vikusik]

Я бы запекла мяско с овощами в горшочках или в рукаве или в фольге. Вкусно и полезно.
Или котлетки (тефтели) не жаренные, а запеченные сразу в подливке в духовке. Лепишь их, в форму складываешь или в сковороду, заливаешь подливкой и в духовку минут на 40-50. Подливку я делаю так: лук (мелко нашинковать) с морковкой (на мелкой терке) обжарить слегонца, добавить томатной пасты ложку да сметанки ложек 3-5 (или сливок), воды до нужной консистенции. Соль, перец, лаврушка, укроп и т.п. Зимой люблю сушеные травы использовать, укроп особенно.

[Look]

Спасибо, Вик.
Я мясо тушу ему (кургрудь). Вот думаю пюре надо делать или так сойдет?
Сегодня проверим. :)

[Olyshka]

так как вам соусы запрещены:
все соусы, кроме молочного я бы тефтели в сметане потушила, сыну всегда такие делаю, получается очень вкусно)))