Просмотр полной версии : Окрошка
Девчонки,вчера поймала себя на мысли,что уже хочется окрошки..Лично я всегда делаю на кефире:
- кефир 1%
-картофель
-колбаса
-яйца
-огурец
-редис
-зелень (лук и укроп)
А какую окрошку делаете вы?Поделитесь рецептами.
А какую окрошку делаете вы?
Составляющие те же, заправка - сметана+сыворотка+ соль по вкусу. Если сыворотки нет, то вода с лимонным соком + сметана + соль. А муж любит заправлять квасом и майонезом.
часть огурцов и всю редиску тру на терке, часть зел лука и укропа мелко нарезанных посыпаю солью и разминаю, так ароматнее.
плюс колбаса вареная, желательно поменьше специй чтоб в ней было, чтобы не перебивало вкус окрошки.
картошка
яйца
заправляю вода+лимонка+сметана, соль иногда сахара немножко
А мы делаем кефир + минеральная вода.
Ооо..такого не встречала..вкусненько?
А муж любит заправлять квасом и майонезом.
Правильно, а то какой-то кефир, сыворотка :facepalm: ...
Дочь_сапёра
31.03.2015, 21:38
фууууууууууу, а я окрошку не люблю (((
салат съем, а вот с минералкой, кефиром, квасом - фууууууу
:yucky::yucky::yucky:
А я люблю..))вот только без всяких "примочек" всегда делаю.Просто кефир и и основа.
Может это и не окрошка вовсе,но я люблю так: вскипятить воду и остудить. Туда потереть варёную свеклу, добавить какой-нибудь кислинки (уксус, лимон) и сахар. Всё по вкусу, чтоб получился кисло-сладкий вкус. Этим "бульоном" залить основу, добавить сметану или майонез.
Сейчас в меня полетят тапки:ireful::Gigakach_01: :LaieA_044:
Это типа свекольника вроде.Так ведь?Я такое тоже люблю))
- - - Добавлено - - -
Хотя свекольник варится...
Ооо..такого не встречала..вкусненько?Мне очень вкусненько, резковато из-за газированной минералки. Можно газированный айран. Еще мои родители делают "квас" из березового сока, так вот с ним тоже очень прикольно и немного майонез добавляю.
фууууууууууу, а я окрошку не люблю (((
салат съем, а вот с минералкой, кефиром, квасом - фууууууу
:yucky::yucky::yucky:
Поддерживаю))) я ем как салат, а муж с квасом
Оооо...это вообще для гурманов)березовый сок...А его кстати,скоро ведь можно собирать,наверно,да?
А его кстати,скоро ведь можно собирать,наверно,да?В Орле уже собрали чуток, только вот погода испортилась и все замерзло, как у нас. Сейчас потеплеет и начнут собирать. Они его еще и консервируют.
Сейчас в меня полетят тапки
Неееее, я типа такого тоже люблю. Вот по этому рецепту делаю:http://www.vsyasol.ru/holodny-j-litovskij-borshh/2010/05/
http://dg53.mycdn.me/getImage?photoId=596030226698&photoType=0
основа -тан или айран...и солить не надо)
все ингредиенты те же плюс много зелени.
Вот с таном или айраном нужно мне-точно!Я обожаю и то и то,но в окрошку не додумалась добавить!)
Правильно,
шо ж тут правильного? колбасу сладкой газировкой заливать, да еще сверху майонезом.... А чо сразу не колой? =))) Квас-то покупной - одно название.
шо ж тут правильного?
Квас-то покупной - одно название.
Наверное многое зависит от нашего детства.
Я родом с Липецкой области и у нас всегда делали "собственный домашний" ржаной квас из закваски. Даже в городе раньше продавали квас из двух бочек: хлебный и окрошечный. Поэтому и сейчас летом хочется кваса, даже покупного.
А вот жена родом из Керчи и она по сей день "не понимает", чего хорошего я нахожу в квасе. Сама ест еду с квасом без особого желания.
Больше конечно я люблю не окрошку, а квас с размельчённым яйцом, порезанным зелёным луком и заправленной сметаной и всё это с картошечкой. Красота :).
Наверное многое зависит от нашего детства.
Скорее всего: поскольку старшее поколение всю сознательную жизнь провело в кочевании по Армении (военные, куда пошлют), то их культ еды мне ближе всего. А наша окрошка (по тому рецепту, что делаю я) очень перекликается с их спасом (суп такой на кисломолочной основе).
А у нас почему-то так, сколько себя помню. Окрошечный "салат" делается без картошки (но много укропа,зелёного лука), потом в тарелку салат, заливаем очень холодным квасом, или кефиром, или ещё чем-нибудь, очень холодным. Сметана обязательно. И потом в тарелку каждому горячую варёную картошку большими кусками . То есть, как картошка сварилась (без мундиров), срочно наполняем тарелки.
Даже не знаю, откуда такой рецепт, но мои бабушки так делали, потом мама, теперь и я.
С холодной покрошенной заранее картошкой пробовала окрошку много раз, по вкусу залитый жидкостью оливье. В моём понимании настоящая окрошка, когда в ней рассыпчатая картошечка дымится.
А какая она-настоящая окрошка?
Надо историю почитать завтра)
А за рецепт спасибо!!!
П.С. кушать захотелось-)
123Alexander
02.04.2015, 02:20
Я очень люблю окрошку.:rolleyes: Конечно лучше прохладненькую, да в жару, да на природе. Чтоб на хлебном квасе была, своём. А то покупной сладкий очень. И чтоб соль каменная была, крупная которая. С ней вкуснее.
:sarcastic_hand:ой ну надо же так закрутить)
123Alexander
02.04.2015, 10:13
Даже не пойму, это так они готовят в ресторане или прикол какой-то.:sm_sigh:
На мой взгляд, сколько людей, столько и окрошек:wink:. Вообще классика с настоящим квасом (белый и кисленький). Есть у меня знакомая, которая делает окрошку с копченой колбасой, жареной картошкой и соленым огурцом (+яйцо, много зелени и редис), а заливает вода + майонез+ сметана. Видела я приготовление окрошки с килькой в томате, при этом другую окрошку чел не признает вообще.
Я делаю классику - мясо, яйцо, картошка, зелени много, редис, огурец, квас делаю сама, правда ржаной, на сухарях. Как то делала http://povarixa.ru/supi/holodnie-supi/gribnoi-holodnik.html по этому рецепту, ну, необычно.
Вспомнила. В далеком детстве отдыхая у бабули в Белгородской области пробовала окрошку на холодном мясном бульоне. Честно сказать не могу сказать что был за бульон, но помню что было прикольно.
Делаю на квасе. Желательно на своем или белорусском, не сладком. Если присутствует сладкий привкус, то убиваю его добавив чуть-чуть горчицы. Еще огурцы и редиску тру на крупной терке.
Про необычные окрошки...Мои предки, бабушки-прабабушки в тамбовской деревне заливали студеным ржаным квасом из погреба жаренную картошку с порезанным холодцом, сваренным в русской печи. Мне в детстве было вкусно :biggrin2:
На молочных продуктах окрошку воспринимаю только как блюда современного общепита.
123Alexander
06.04.2015, 01:49
На молочных продуктах окрошку воспринимаю только как блюда современного общепита.
Правильно, раньше, в старину, на молоке, кефире и т.п. и не делали окрошку.
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot