Рецепты блинов.

[Suffer]

Сейчас масленица. И какая же масленица без блинов? Так что выкладываем тут различные рецепты по приготовлению блинов.:)

А то дома один и тот же рецепт каждый год)

[Doctor_ORZ]

Давно найден мной на просторах инета, и довольно таки сильно напоминает рецепт моей бабушки (вот у кого были блинчики-пальчики оближешь и съешь):

БЛИНЧИКИ КРУЖЕВНЫЕ
Продукты:

3 яйца,
1 стакан сахарной пудры,
щепотка соли,
2,5 стакана молока,
1,5 стакана муки.

Инструкции:
Три желтка тщательно растереть со стаканом сахарной пудры и щепоткой соли, после чего взбить венчиком и влить два с половиной стакана молока. Взбить отдельно белки. Полтора стакана пшеничной муки всыпать в массу из желтков, перемешать и ввести белки, снова перемешать. Тесто разливают на раскаленную сковороду, блинчики пекут тонкими, поджаривают с двух сторон.

[Arisha]

В нашей семье очень популярен вот такой рецепт. Гости просто балдеют от этих блинов.:)
БЛИНЫ
Продукты: 0,5 – молока
4 яйца
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки подсолнечного масла
7 столовые ложки муки (с небольшой горкой)
Щепотка соли
Приготовление: Молоко должно быть кипячённое и горячее. Один стакан отлить и отставить в сторону. В оставшееся молоко добавлять постепенно и быстро мешать - сахар, соль, яйца, масло подсолнечное, муку. Хорошо всё взбить и добавить оставшийся стакан молока. Перемешать.
Для первого блина смазать сковородку подсолнечным маслом, когда будете печь остальные блины, сковороду больше не надо смазывать. Наливать по чуть, чуть, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде. Блины будут тонкие. Жарить с двух сторон. Начинка любая. Да они и так хороши.:sty101:

[felicitas]

Очень нежные и вкусные блинчики получаются по следующему рецепту:

Блины Четыре на четыре

на 0,5 л молока:
4 ст. ложки (с горкой) муки
4 ст. ложки картофельного крахмала
4 яйца
соль, сахар, ароматизаторы - по вкусу
2 ст. ложки раст.масла

Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту "отдохнуть" и можно жарить.

[swisska]

Очень нежные и вкусные блинчики получаются по следующему рецепту:

Блины Четыре на четыре

на 0,5 л молока:
4 ст. ложки (с горкой) муки
4 ст. ложки картофельного крахмала
4 яйца
соль, сахар, ароматизаторы - по вкусу
2 ст. ложки раст.масла

Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту "отдохнуть" и можно жарить.

Спасибо, попробовали, фкусно! :sty101:

[lenok-smile]

3 стакана молока (мне больше нравится когда сгущенку разводишь)
5 яиц
2 ст. ложки растительного масла
2 стакана муки
(перемешивать все ингредиенты в том порядке, как написано)
на разогретую сковороду налить 1 ст. ложку растительного масла и можно начинать жарить блинчики :sty101:

[DipMeInChocolate]

а самое вкусное-блинчики с лососем!,)

[парник]

Блины с лососем-это деликатес.Обожаю

[val-bork]

а самое вкусное-блинчики с лососем!,)
но вредно в большом количестве

[Kat]

3 стакана молока (мне больше нравится когда сгущенку разводишь)
5 яиц
2 ст. ложки растительного масла
2 стакана муки
(перемешивать все ингредиенты в том порядке, как написано)
на разогретую сковороду налить 1 ст. ложку растительного масла и можно начинать жарить блинчики :sty101:

пасибки за рецептик! просто без заморочек и вкусно:sty101:

[DipMeInChocolate]

сырные блинчики
их готовить проще простого,итак, необходимые ингредиетны (получится примерно 20 штук вкусненьких блинчиков):
2,5 стакана муки
2-3 яйца
3 стакана молока
300 г российского сыра
соль
масло для обжаривания

как готовить:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке
2. Отделить белки от желтков. Желтки
взбить с молоком, добавить просеянную с солью муку и сыр, перемешать.
Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в тесто.
3.Разогреть сковороду, смазать ее
маслом. Выкладывать по 1 ст. л. теста и готовить 1 мин. Затем блинчики перевернуть и печь еще 1 мин. ))

[ichthys]

Вас оценят как лучшего повора. :yes:
Получаются очень вкусные блины по следующему рецептц:

Мука пшеничная - 400 грамм;
Мука гречневая - 200 грамм;
Молоко - 1 литр;
Яйца - 5 штук;
Дрожжи свежие - 25 грамм;
Сахарный песок - 2 столовые ложки;
Масло растительное - 2 или 3 столовые ложки;
Соль - 1 чайная ложка.

В теплом молоке (0,5 л) растворить сахар, распустить(растворить) дрожжи и вмешать пшеничную муку. Когда тесто забродит и поднимется, вмешать гречневую муку и взбитые яйца, добавить соль. Поставив в теплое место, дать тесту подняться еще один раз, затем влить в него 0,5 л кипящего молока, интенсивно перемешивая, чтобы оно заварилось равномерно по всему объему. Одновременно добавить в тесто растительное масло. После 10 минутной выдержки тесто считается готовым для выпечки блинов. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана и хорошо растекаться по сковороде.

Советы: Блины лучше печь сразу на двух или трех сковородах. Самая лучшая сковорода для выпечки блинов - чугунная; она должна быть чистой, раскаленной и смазанной растительным маслом. Тесто разливать большой ложкой, в которую помещается порция для одного блина. Зачерпывать нужно не со дна, а с самого вержнего слоя - там тесто более пористое и блины из него будут также пористые и нежные. Обжаривают их с обеих сторон, переворачивая специальной лапаточкой.
Готовы блины укладывают стопкой один на другой, смазывая сливочнм маслом. Подают горячими, сразу после того, как испекли. К блинам можно подать чтото сладкое или соленое, вообщем на ваш вкус.

[Julia86]

ммм, побежала на кухню печь блины:tease:

[Look]

Ну с Сырной неделей! :) Поехали!

Молочные блинчики с гречневой мукой.

Вообще все на глаз делаю, так что привожу приблизительные очень пропорции.

Пол литра молока подогреть (градусов до 40, чтобы было умеренно горячее). Растопить в молоке 30-50 грамм сливочного масла. Добавить 2 ст. ложки сахара и 1 ч.л. соли. Вмешать 3 яичных желтка.
В кастрюле смешать две части пшеничной муки и одну часть детской растворимой гречневой каши без молока и сахара (состав гречневая мука, витамины, мальтодекстрин).
Влить молочно-яичную смесь, хорошо вымешать и дать расстояться минут 15. Если тесто слишком густое, то долить теплого молока до консистенции теста для оладьев.
Три яичных белка взбить в крутую пену. Осторожно вмешать в тесто.

Выпекать небольшие (размером с чайное блюдце) пышные блинчики на сковороде с растительным маслом.

Сегодня наша масленичная неделя началась именно с них. С медом восхтительно! :sty101:

[EKATERINA II]

А мне нравятся тоненькие - 1 стакан муки, 1 стакан молока, 2 яйца, соль, сахар, немножко растительного масла в тесто.

[Dimych]

А мне нравятся тоненькие
где-то на форуме уже упоминал это рецепт блинчиков, но всё же он лучший из всех перепробованных, поэтому дублирую:

Из жизни блинов...

Я прожил уже четверть века, но моя мама так и не смогла приготовить то, что я хотел. А хотел я тонюсеньких-тонюсеньких блинчиков (в детстве угораздило попробовать у друга)... Четверть века коту под хвост!!!

И вот однажды, решив, что так дальше жить нельзя (ну просто нет смысла), я пошёл бродить по инету... и на одном из форумов наконец-то нашёл рецепт приготовления тоненьких блинчиков!!!

Чтобы данное сообщение не было завалено кучей мегабайт хлама, я протянул ему руку и разместил его тут, почти дословно. Вот ОНО:

Я все таки решила поделиться с вами своим фирменным рецептом тоненьких блинов :) Если не лень попробуйте - очень вкусно! :)
4 желтка растереть с 2-3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса), добавить 2 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры), развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков (!). Затем добавить 4 взбитых белка и соль. Печь надо очень (!) тонкие блины. У меня они получаются настолько тонкими что их не надо переворачивать (пеку только с одной стороны). Если я делаю блины к десерту - добавляю больше сахара, если с мясом, грибами и т.п. - добавляю соль или растертый кубик Магги (при этом не кладу сахар). Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными. Так как в тесте уже содержится достаточно масла, можно их жарить практически не смазывая сковороду, но это зависит и от сковородки :) Удачи!

Первый раз, когда я пёк, то довольно халатно отнесся к этому рецепту - желтки не отделял, масло не добавлял... и конечно ни фига не получилось... Но через месяц я попробовал снова, строго по рецепту, и всё чики-пуки :)

Мои дополнения:

1) Вместо молока можно использовать обычную воду, кипяченую или сырую (отфильтрованную). Последний раз делал стакан молока + стакан фильтрованной воды.

2) Для жарки и "вообще по жизни" лучше использовать топлёное масло (гхи, см. ниже). Сначала оно мне не очень понравилось, но потом я проникся. :)

3) Если блин очень тонкий и его трудно перевернуть, то можно наклонить сковороду вертикально, тогда лопаткой его будет легче отскабливать и он не порвётся!

4) Чтобы не было комочков муку я сыплю так - наклоняю и вращаю стакан с мукой над миксером (типа бетономешалки).

5) Купил специальную сковордку Tefal для блинов с низкими краями - удобно, и время экономит (из-за большого диаметра). А если купить ещё одну, то будет ещё в 2 раза быстрее!

6) Очень вкусно есть блины с квашенной капустой (хрустящей, купленной на рынке :)))) Сам не ожидал.
http://www.stamina.ru/blin.htm

[DipMeInChocolate]

карибские блинчики

Тесто.
Пропорция на 1 часть (100 грамм) муки три части молока. В муку насыпьте щепотку соли, чайную ложку сахара, тертую цедру половины апельсина, размешайте, сделайте колодец и влейте половину молока, размешайте в однородное тесто.Затем добавьте оставшееся молоко, два яйца.
Размешайте до получения однородного теста. Отставьте в сторону.

Сироп (подливка).
Четыре столовых ложки сахара смешайте с цедрой одного апельсина.
Добавьте 200мл апельсинового сока (свежевыжатого)
Подогрейте до кипения, растворите сахар и охладите.

Нарежьте бананы тонкими ломтиками. Нагрейте сковородку. Наливайте тесто и сразу кладите кусочки бананов, пока блин не схватился. Переверните широкой лопаткой и поджарьте еще с обратной стороны. Выложите сразу на тарелки.Этих блинчиков получится 10 штук. Полейте сиропом. Можно есть. )

[KSAN]

В нашей семье,приготовлением блинов занимаюсь я, а оладушки печёт жена! Вот мой рецепт:
2 яйца+соль(чайная ложка)+сахар(3 столовых ложки) - взбиваем.
добавляем молоко(любое, я использую простоквашино 3,2%) 1/3 (из расчёта, приготовления блинов,из 1 л.молока)-взбиваем.
добавляем муку( на ваш вкус, я использую высшего сорта) ложек 5-6(столовых) до получения достаточно крутого теста.
вливаем ещё 1/3 молока - взбиваем.
добавляем ещё муки 4-5 ложек(столовых) - взбиваем.(тесто опять должно быть достаточно крутое)
вливаем оставшееся молока - должно получиться тесто с консистенцией жидкой сметаны.
добавляем подсолнечное масло(я добавляю рафинированное " Золотая семечка" )- 3 ст.ложки=перемешиваем!
в хорошо разогретую сковороду вливаем немного подсолн. масла(чуть-чуть) и выпекаем
Из-за того что тесто достаточно жидкое наливать в сковороду следует немного, на глаз( придёт с опытом), у меня толщина блина составляет в среднем 1-2 мм.:sty101:!
Приятного аппетита:sty101::sty101:!!!!!!!!!!!!!!!

[anbop]

Можно использовать вместо молока детскую смесь Агуша. Получаются очень вкусные блины...

[SoyL]

Рецепт блинчиков (быстрои вкусно)

3 яйца
полтора стакана муки
2 стака молока
пол стакана воды
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка подсолнечного масла

Все взбиваем и жарим!
*Если нужно блинчиков на большую семью, лучше удвоить пропорции:wink:
*Чтобы блинчики не прилипали к сковороде, очищаю маленькую сырую картошку-разрезаю на пополам-накалываю на вилку, в миску наливаю подсолнечного масла и вилкой с картошкой смазываю сковороду

[люкишна]

В связи с приближающейся маслиницей поднимаю темку
Предлагаю в этом году выкладывать рецепты не только блинов но и начинок к ним. Вот парочка рецептов от меня. Блины, правда, всегда делаю "на глазок" поэтому рецепт написать точно не могу, да и не считаю нужным - в каждой семье свой рецепт, а если даже нет, то в этой теме их уже предостаточно...
Итак, в моей семье очень любят блины со следующими начинками
1. мелко режем лук и обжариваем его до золотистого цвета, в сковородку к луку выкладываем фарш, солим, перчим перемешиваем. Блины наполняем фаршем и обжариваем.
2. творог растираем через сито (он так более нежный получается) добавляем сахар по вкусу, начиняем блины и обжариваем их на сливочном масле.
3. режем мелко грибы (можно натереть на терке) и добавляем в тесто. Блины выпекаем - это блины с припеком. К ним очень вкусно сделать грибной соус: обжарить резаные грибы, посолить, поперчить, в сковородку добавить сливки (пожирнее) нагревать, но не кипятить постоянно помешивая, пока не загустеет. Подавать блины поливая их соусом.
4. Мой сын очень любит блины с такой подливкой: сметана+сахар+корица
5. на праздники часто готовлю как закуску: селедка пол тушки+вареное яйцо 1шт+яблоко (если оно крупное, то четверть)+маринованый огурец (пару маленьких)+укроп+зеленый лук - все мелко режем и перемешиваем с майнезом, делаем из блинов мешочки с начинкой (мешочки можно завязать пером зеленого лука)
6. Еще в прошлом году на масленицу делала блинный торт... Блины печем по любимому рецепту. Для начинки: 1. творожный сыр+зелень (мелко порубить), 2. семгу или форель (я режу тонкими пластинами, а можно и кубиками). Выкладывать блины, чередуя начинку, на верхний блин намазать сыр и сверху уложить кусочки рыбы.
Всем приятного аппетита! И широкой масленицы:)

[vikusik]

А мне больше нравятся блины с такой начинкой:
Мясо отварное (любое) прокрутить через мясорубку, добавить обжаренный лук, соль перец и немного бульона (в котором варилось мясо) или сливки, если бульона нет. Начинка тогда получается не сухая и нежная, ням-ням. Можно туда же и грибы добавлять, кстати.

[Eclipse]

Из куриного или говяжьего сердца очень вкусная начинка, не сухая. Со сметанкой вообще за уши не оторвать. А бабушка делает очень вкусный торт с печенкой: печет стопку блинчиков и прокладывает печеночным фаршем с майонезом. Калорий не сосчитать, но вкусно!

[simbad]

Я тоже делала из сердца, только свиного. Отварить, пропустить через мясорубку, смешать с жаренным луком и измельчённым яйцом. Добавить бульон для сочности. С такой же начинкой делаю и пирожки.

[Eclipse]

Сегодня поздравляли коллег. Я одна на отдел, потому схитрила: вместо подарков бестолковых на 20 мужиков напекла стопку блинов и пару банок сгущенки прихватила. Все были просто счастливы! Всё-тки мужчины - самый благодарный коллектифф =) Тёткам так фиг угодишь =)))

[konfa]

Супруг замутил 2 блинных пирога на 23 число (один с мясом-луком, второй яблочно-коричный), съели с родителями за 10 минут оба!!!

121892

[konfa]

хочу масленницу каждое воскресенье!!! муж вошел в раж, очередной блинный пирог замутил (который яблочно-коричный) :sty101::sty101::sty101:
а если на горячий кусочек сверху положить мороженку... ммммм! все!!!! прощай, фигура! съели, нет, СОЖРАЛИ, за 5 минут!

121970121971

[Agnes]

В этом году решила блины с припеком сделать. На начало масленицы испекла двух видов: обычные и с грибами. Вчера поэксперементировала и сделала блины с шоколадом. Рецепт мой таков: стандартый блинный замес (кто какой любит, у меня это 2 яйца, 3 стакана молока, 2 стакана муки, щепотка соли и сахара), плитка шоколада (у меня молочный "Аленка"). Шоколад порезала на маленькие квадратики, примерно 0,5 см на 0,5 см. Добавила в блинный замес, хорошо перемешала и выпекала. Получилось сказочно! В треугольничек сложив блинчик откусываешь, а внутри подплавившийся шоколадный крем, уммммм:sty101: вообщем, для сладкоежек, типа меня, самое то:biggrin2:

[люкишна]

А я, а я, чет каждый день пеку пеку, а сфоткать никак не успеваю:whistlin:...

[vikusik]

Я тоже пекла-пекла, сфотать не успевала. Сыну в школу напекла, он вечером рассказывает: "Мама, твои блины были самые вкусные и самые тоненькие!" Мурлыкала весь вечер )))...

[Miuriza]

Недавно нашла рецепт блинов (https://woman365.ru/recipes/c/bliny/) очень простой и вкусный. Попробуйте.
263942

Вам потребуются:

молоко — 750 мл;
яйца — 2 шт.,
мука — 320 г. или 2 стакана;
сахар — 2 столовые ложки (неважно, сладким или соленым будет ваш торт);
ванильный сахар — 1 пакетик, если готовите сладкое блюдо;
соль.

Приготовление.

В слегка подогретое молоко всыпать сахар, ванилин, соль, хорошо перемешать. Добавить яйца, вновь размешать.
Постепенно вводить муку, просеивая через сито.
При достижении консистенции кефира добавить 3 столовые ложки растительного масла и приступать к жарке.
Нажарить блинчики, накрыть их крышкой и полотенцем, чтобы края оставались мягкими.