Просмотр полной версии : Суши и роллы
Где у нас в городе продается рис, водоросли ,уксус для изготовления суши и роллов?
Знаю, вроде в Гипермаркете Магнит и Утконосе. Искала в Бастилии уксус для риса - не нашла. :frown:
В мэтре точно были водоросли
Vzroslaja
16.02.2009, 11:36
В Семейном Магните точно есть, отдел около овощей, на стилаже все лежит, где консервы!!!
янчик_05
16.02.2009, 11:39
Уксус для риса я покупала в Утконосе и все остальное там было:)
freutmich
16.02.2009, 12:37
все заказывала в утконосе
Почти всегда в большом Магните закупаюсь.
И там же беру крабовое мясо "Снежный краб" по самой демократичной цене. А вот тобико (http://www.sakura-shop.ru/component/page,shop.product_details/flypage,shop.flypage/product_id,42/category_id,4/manufacturer_id,0/option,com_virtuemart/Itemid,81/)для "филадельфии" ни там ни в Утконосе нет. Покупаем в Сакуре - в Зелеке.
Можно и через и-нет заказать. Там, кстати можно не рисовый уксус, а готовую приправу для суши (http://www.sakura-shop.ru/component/page,shop.product_details/flypage,shop.flypage/product_id,538/category_id,3/manufacturer_id,0/option,com_virtuemart/Itemid,81/) купить. Чтобы не мучаться с пропорциями уксуса, соли, сахара...
Я купила все в Утконосе, но уксуса там давно нет.. В гипермаркет Магнит далеко ехать.. в Зелек еще дальше =)))
Девочки, спасибо за информацию!! :) Очень понравился сайт "Сакуры", обязательно туда заеду!!
Я еще ни разу не пробовала роллы готовить, но очень хочу попробовать! Объясните, пожалуйста, как их заворачивать, чтобы не рассыпались! В инете нашла описание с фото, но толком не поняла...
Где у нас в городе продается рис, водоросли ,уксус для изготовления суши и роллов?
Знаю, вроде в Гипермаркете Магнит и Утконосе. Искала в Бастилии уксус для риса - не нашла. :frown:
В МЭТРе всегда есть водоросли, имбирь и васаби!А рис для суши вам принципиален??Вы возьмите любой рис, который сваривается "в кашу" (не длиннозерный), поварите его чуть подольше, чуть-чуть посолите(но не переборщите!), уксус тоже добавлять не обязательно, и все!!!На лист выкладываете и следом вашу начинку!Я иногда даже теплый рис накладываю :) времени невсегда хватает охлаждать!)
Уверяю вас, в результате получаться гораздо более вкусные роллы, чем вы обычно кушаете в ресторане!
Я еще ни разу не пробовала роллы готовить, но очень хочу попробовать! Объясните, пожалуйста, как их заворачивать, чтобы не рассыпались! В инете нашла описание с фото, но толком не поняла...
Видео-уроки замечательные есть внизу на этой страничке (http://sushisam.ru/index.php?show_aux_page=1). Мне очень помогли.
И еще. Не жалейте денег на хорошие ингредиенты и времени на правильную технологию приготовления. И все получится на 5+!:sty101:
Видео-уроки замечательные есть внизу на этой страничке (http://sushisam.ru/index.php?show_aux_page=1). Мне очень помогли.
И еще. Не жалейте денег на хорошие ингредиенты и времени на правильную технологию приготовления. И все получится на 5+!:sty101:
большое спасибо за ссылку:yes:
Look, огромное спасибо!!!Никогда не решалась делать Калифорнию, теперь посмотрела - очень даже просто))
yulechkagood
24.03.2009, 14:28
Давно хочу попробывать самодельные, надо как-нибудь собраться с подругами, устроить "японскую" вечеринку!:drinks_ch
Scarlett
17.12.2009, 16:41
мы покупаем все в Утконосе и в Сакуре, в зелике
katrulya
21.12.2009, 11:31
Девчонки, постоянно делаю роллы, обычно все покупаю в Ашане, но когда нет времени ищу здесь, вот только что-то никак не могу найти икру летучей рыбы для калифорнии и сыр "Филадельфия". Подскажите кто где покупает? :sty080:
ColdEmCar
21.12.2009, 12:08
В Сакуре в Зеленограде...
Scarlett
21.12.2009, 12:59
Девчонки, постоянно делаю роллы, обычно все покупаю в Ашане, но когда нет времени ищу здесь, вот только что-то никак не могу найти икру летучей рыбы для калифорнии и сыр "Филадельфия". Подскажите кто где покупает? :sty080:
это точно есть в Сакуре http://www.sakura-shop.ru, у них есть самовывоз )))
Мы заместо сыра Филадельфия используем Альметте или другой творожный сыр)
katrulya
22.12.2009, 11:02
Спасибо за советы. А использовать я разные пробовала, все равно Филадельфия - это Филадельфия. :yes:
Один раз делали суши сами, по стоимости вышли как в ресторане и времени много угрохали
подскажите в каком разделе роллы и суши в утконосе?не могу найти.заранее спасибо
Scarlett
19.01.2010, 17:54
там нет раздела, там все раздельно надо искать, очень неудобно
freutmich
19.01.2010, 18:01
есть раздел "все для суши" http://www.utkonos.ru/cat/6329/
а именно готовые наборы?
добавлено через 1 минуту
готовые уже к поеданию....
Scarlett
19.01.2010, 21:45
есть раздел "все для суши" http://www.utkonos.ru/cat/6329/
в этом разделе не все, надо искать вручную
Я порой в Метро закупаюсь. К сожалению там непостоянный ассортимент.
То рыбку, то нори, то уксус, там же угорь бывает и салат из водорослей.
yulechkagood
22.03.2010, 15:46
Девчата, я на днях в МЭТРе видела в мясном отделе готовые наборчики для суши и роллов!!!!
Лилия Мартемьянова
01.06.2010, 16:34
рис я обычно использую круглозерный, он продается в любом магазине. водоросли покупаю в метре или магните, а уксус только в метре (там выбор хороший). сыр обычно сама делаю. правда, за угрем все равно приходится ехать в москву.
Горностай
03.06.2010, 17:03
Я покупаю рис ПРОСТО, для быстрого приготовления.
1 пакетика мне хватает на 2 порции роллов. Очень удобно)
yulechkagood
04.06.2010, 14:19
Дорогие поклонники суши и роллов, поделитесь вашими любимыми начинками!?
martovskiy zayaz
19.02.2011, 17:48
любим с красной рыбкой)))
Не сочтите за флуд... :)
А зачем придерживаться рецептов? Мы, экспериментируя, пришли к замечательным результатам.
1. Вассаби+классический соус курит (на мой вкус, разумеется) по сравнению с Русской(в тюбиках) горчицей+сладкий соус (к примеру - Стебель бамбука)
2. 50/50 смесь соли и молотого перца, замороженная в камушек и наструганная рыба, макается в смесь, под водочку лучше не придумаешь :)
Дело, разумеется, личное, но вдруг кому понравится...
Unexpected
19.02.2011, 20:49
Вассаби соус курит (на мой вкус, разумеется) по сравнению с Русской(в тюбиках) горчицей
вот только недавно хотела на форуме спросить, мне одной не принципиально, васаби или горчицу с суши есть? или есть еще извращенцы? Оказалось, есть =) А рис я тоже сначала попробовала специальный, из набора, а потом варила самый обычный, даже длиннозерный, хотя круглозерный лучше липнет (крахмала больше). По поводу начинок: хорошо пошла подкопченая красная рыбка вместо обычной слабосоленой. Такие роллы можно даже в соевый соус не макать, вкуса и так хватает. А к соевому соусу стала относиться настороженно после того, как узнала, что там глутаминат натрия (в народе глютамат натрия) широко используется.
РОллы с красной икрой не понравились. Икра всё ж на бутерброде с маслом хороша или с блинчиком свежевыпеченным. С крабовыми палочками из трески тоже порнография.
А еще вопрос: вы солите рис на роллы/суши? Я да, т.к. если не макать в соевый соус (см выше, я стараюсь делать это пореже), то есть это невозможно.
Недавно сами суши мутили (так то вкусно, но что-то не то), попробовали с горчицей - мне даже больше понравилось) Хотя в принципе, горчица и васаби - это одно и тоже)
)101916
Unexpected
20.02.2011, 09:15
Ребят, красотища =) Но они у вас в виде рулетов почему-то =) Если на сантиметр с одного края рис не докладывать, то как раз получается как надо (круг, а не спираль). При этом краешек для лучшей склейки смазать рисовым уксусом.
martovskiy zayaz
20.02.2011, 14:49
в виде рулетов почему-то
а разве не должны?
А к соевому соусу стала относиться настороженно после того, как узнала, что там глутаминат натрия (в народе глютамат натрия) широко используется.
Вас ист дас и чем это чревато? Спрашиваю, потому что люблю сильно. Соус с горчицей мучу не только для суши, но и просто к рыбе, так что потребляю прилично...
Мы разные готовим, по настроению.102019102020
Unexpected
20.02.2011, 15:43
а разве не должны?
Нее... Они должны не как спиральки выглядеть, а как кругляшки или квадратики. Рис не должен идти внахлест. Ну, собственно, кому как нравится, но, имхо, тогда они будут некрепкие и быстро развалятся.
Вас ист дас и чем это чревато?
Глутаминат натрия - усилитель вкуса. Во многих готовых приправах есть. В небольших дозах в принципе безопасен, разве что вы подсаживаетесь на еду с ним и уже не хотите есть еду без него. Вам она кажется пресной и невкусной, вы перестаете ощущать вкус продукта. Тогда вы начинаете потреблять все больше и больше продуктов с этим усилителем вкуса. А в больших количествах он опасен тем, что ухудшается зрение.
Воздействие на организм
Исследователи из японского университета Хиросаки (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A3%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1% 82_%D0%A5%D0%B8%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%BA%D0%B8&action=edit&redlink=1) (яп. (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA) 弘前大学 (http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BC%98%E5%89%8D%E5%A4%A7%E5%AD%A6)) под руководством Хироси Огуро (大黒浩) обнаружили, что диета с высоким содержанием глутамината натрия вызывает потерю зрения и истончение сетчатки глаза у крыс. Учёные обнаружили высокое содержание глутамината натрия во внутриглазной жидкости, омывающей сетчатку. Глутаминат натрия связывается с рецепторами клеток сетчатки глаза, разрушая их и вызывая вторичные реакции, уменьшающие способность остальных клеток проводить электрические сигналы. Огуро признаёт, что были использованы большие количества глутамината натрия, порядка 20 % от всей потребляемой пищи. «Потребление в меньших количествах допустимо», — утверждает он. «Но где точно проходит граница, пока неизвестно». Он также утверждает, что эти находки могут объяснить, почему в восточной Азии часто встречается глаукома (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%B0) с нормальным внутриглазным давлением — заболевание, которое приводит к слепоте без характерного повышения внутриглазного давления. Пэн Ти Кхо (Peng Tee Khaw), специалист по глаукоме из госпиталя Мурфилдс в Лондоне, утверждает, что максимальное количество глутамината натрия, применявшееся в экспериментах, — «намного больше, чем вы бы употребили в пищу. Но если вы подсели на глутаминат натрия, у вас могут возникнуть проблемы с сетчаткой». И несмотря на то, что крыс кормили глутаминатом натрия в больших количествах, меньшее его потребление может привести к тем же последствиям, через несколько десятилетий. Этим может объясняться то, что глаукома с нормальным внутриглазным давлением обычно не развивается у людей до 40 лет. [2] (http://ru.wikipedia.org/wiki/E621#cite_note-1)
Также высокие концентрации глутамината способны вызывать оксидативный стресс (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%B4%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81% D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81) и оказывать гепатотоксическое действие[3] (http://ru.wikipedia.org/wiki/E621#cite_note-2)[4] (http://ru.wikipedia.org/wiki/E621#cite_note-3).
Есть информация [5] (http://ru.wikipedia.org/wiki/E621#cite_note-4), что глутаминат натрия может вызывать приступы агрессивности, головокружение, слабость, головные боли, зуд, сыпи и другие реакции.
Согласно исследованию «The INTERMAP Cooperative Research Group», проведённому на 752-х здоровых жителях Китая (из них 48,7 % женщин) в возрасте 40-59 лет, случайным образом отобранных из трех деревень на севере и юге Китая, прием глутамината натрия увеличивает вероятность иметь избыточный вес.[6] (http://ru.wikipedia.org/wiki/E621#cite_note-5)
взято из Википедии.
Полезная информация, спасибо.
Настасья
20.02.2011, 20:11
Почитала тему, посмотрела фото, аж слюнки потекли :blush2:
Завтра в обед сгоняю в "Сакуру", надо отовариться.
Я готовлю 2 вида роллов - с красной рыбой и сыром Филадельфия (можно и "Альметте", как писала SoyL, - непринципиально) и с красной икрой и плавленным сыром "Виола".
В "Гурмане" есть все ингредиенты для приготовления роллов.
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot