Просмотр полной версии : Как приготовить гуся
Подскажите, пожалуйста, как правильно и вкусно приготовить гуся. Я как-то пробовала, результат просто расстроил. Гусь получился сухой и жесткий. А хотелось бы побаловать домашних каким-нибудь новым блюдом. Если у кого есть рецепт быстрого и вкусного приготовления гуся, поделитесь пожалуйста. Заранее спасибо
Берете прутик и гоните гуся газовой плите,остальное он сам делает.А вы как делали?
Собсно вопрос, вы как хотите приготовить гуся ,целым или кусочками?Гусь птица большая, по сему лучше готовить кусочками (скажем в утятнице) ,кости смело выбрасывайте.Сначала куски маринуются часа 3 в майонезе или горчице ,или в их смеси с добавлением специй (все что подходит к говядине) затем на сильном огне обжаривается до золотистой корочки (это не трудно ,бросили все и раз от раза помешивайте).Слейте лишний жир добавте картошку,обязательно лук, морковь и протушите до готовности, посолите ,хотите поперчите по вкусу.При подаче украсте зеленью и стаканом красного вина.
Я подойду попозже:biggrin2:
freutmich
27.10.2009, 09:37
Солянка из гуся
Что нужно:
гусь или утка (мякоть с косточками) 1 кг
квашеная капуста 0,7-1 кг
лук репчатый 3 средние луковицы
бульон из птицы 1 стакан
оливки, маринованная вишня и слива (для подачи)
Что делать:
Капусту отжать, положить на сковородку, влить немного воды и готовить, помешивая, на среднем огне, до испарения жидкости. Лук порезать тонкими колечками.
Гуся или утку порубить на кусочки (два кусочка на порцию) и слегка обжарить их со всех сторон на сухой сковородке (из птицы должен выделиться жир).
Выложить слоями в чугунную сковородку без ручки или толстостенную форму для запекания: обжаренные кусочки птицы, затем квашеную капусту, затем лук. Верхним слоем должна быть капуста. Полить жиром от жарки, добавить бульон. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч.
Перед подачей украсить оливками, маринованной вишней или сливой, подавать горячей.
Собсно вопрос, вы как хотите приготовить гуся ,целым или кусочками?
Мне нужно приготовить его родного (гуся) кусочками, т.к. будет накрыт стол (только событие не радостное). Можно ли его готовить в духовке (чтобы сразу всего) или только тушить. Спрашиваю потому, что в прошлый раз я его просто засушила
neonn, попробуй в духовке в фольге - она не даст ему сохнуть. Внутрь тушки можно поместить яблоки, например. Некоторые суют с яблоками чернослив, другие апельсин, но его сладковатый привкус на любителя.
Ну тогда горшочки с мясом гуся.
На один поционный горшочек(300 -350гр) 1 -1.5 резанная картофелина, пара ложек зажарки (как для супа, лук томат морковь- можно без томата ) хоршо обжаренный(слегка пригоревший, букваьно чуть-чуть как на костре) на сковороде гусь(кусочки, режем как получится но надо хрошо опалить) ,складываем в последовательноси плова ,мясо -зажарка-картофель-зелень и все это дело заливаем молоком(но не до краев иначе выкепит,заливаем покрыть или чуть больше) ,чайная ложка не дорогого майонеза,четверть куриного кубика+соль по вкусу, обязательно зелень (какую вы любите) ,черный перец ну и тд.В духовку на 40 миут.Готовность-готовность картошки.
Это блюдо подойдет по случаю.Без подготовки и при наличии продуктов делается примерно за 20 минут на 6-7 человек.
Настоятельно не рекомендую филосовствовать по поводу яблок, цитрусовыхи тд. это надо уметь делать.
Этот рецепт подойдет для всех видов мяса , разница лишь в том что утку или гуся надо обжарить.
Горшочки(6 персон) стоят в любом профильном магазине около 300р.Берите маленькие горшки.
Я обычно готовлю гуся на Новый год. Готовлю целиком. Как уже было сказано фарширую его яблоками и мандаринами. Черносливом и чесночком (немного) небольшими дольками начиняю под кожу. На ноги и крылья одеваю фольгу что бы не горели и постоянно поливаю бульоном который образуется. И самое главное не на очень сильном огне, а то шкура быстро горит.
Вот, может здесь что-нибудь найдёте, достаточно простые и вкусные рецепты http://www.say7.info/cook/recipe/208-Gus-farshirovannyiy.html
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot