Пицца

[Superman_210680]

Хочу сделать своим семейеным подарок: испечь пиццу. Готовлю я неплохо, как для мужчины, но всё же у кого есть рецепт "наверняка"?

[bor]

Проще будет заказать в "СанПицце" с доставкой и закосить под свою...:sty092:

[Мося]

А ещё можно купить готовые коржи для пиццы, а начинку самому придумать (колбаска, сырок, паприка, грибы - что фантазия позволит и желание) - и сделать пиццу - так трудно испортить продукты во-первых, поскольку 99,99% пицца получится)), во-вторых это будет уже собственно приготовленным продуктом, а не подлогом из Санпиццы))))):hi:

[DipMeInChocolate]

в пицце самое крутое-это тесто!
я вот не могу есть пиццу на слоёном тесте,это уже пирог какой-то )

Вам,как мужчине,будет очень легко сделать тесто (основу для пиццы),тк его нужно вымешивать минут 10-15 (чем дольше,тем нежнее тесто при выпечке).
точный проверенный рецепт напишу вечером!

[Тинка]

стакан муки на стакан сметаны-тесто. Сверху что хотите; сыр можно как на тесто а потом колбаса, ветчина, грибы и тд-тогда не спадает, но получается немножко суховато, если не постгоит минут 20 испеченная, либо сверху посыпать. С начинкой не переборщите, ато все падать будет-до рта не донести


1 стакан кефира, 2 стакана муки-тож ничего по вкусу.

[Мося]

Автор темы!!каким бы способом тесто не делали, соль обязательно в тесто добавлять!!! а то получится пресно :yucky: (даже если начинка соленая)

[Step]

А мы делали так: брали два сырых батона на хлебокомбинате,раскатывали,а сверху начинка. Получалось очень вкусно. На целый противень.....

[Горыныч]

Проще будет заказать в "СанПицце"

Ну конечно, обалденный подарок получится... После этого к плите вообще не подпустят)))

[Alex40]

Тесто, самая первая составляющая пиццы, должно быть тонким и не пресным. Остальное дело вкуса...ну и конечно же печь, где она делается.
А на быструю руку...покупной корж и фантазия. Сыр тоже играет особую роль!!! Моцарелла или Пармезан ... можно вместе). Специи по вкусу...лучше итальянские приправы.

[freutmich]

тесто для пиццы:

1 кг муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
4 ст. л оливкового масла
1 ст. л. соли

перемешать всю муку и соль, просеять в миску.
дрожжи и сахар высыпать в емкость, добавить 650 мл теплой воды. слегка перемешать, дать постоять минут 15-20. добавить оливковое масло, размешать.
небольшими порциями вливать в муку. вымешивать тесто не менее 10 минут. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Поднявшееся тесто вымесить еще раз. Раскатать и использовать по назначению :)

делаю пиццу всегда по этому рецепту. всем нравится.

[Элен]

Alex28 (http://www.solnechnogorsk.net/forum/members/72.html), так пармезан же не плавится. разве его можно в пиццу?

[Alex40]

Кто сказал, что он не плавится? Сорт твёрдых сыров, которые прекрасно плавятся и тянутся :) Попробуйте!

[Eclipse]

Пармезан хрен потрёшь - для истинных мускулистых мэнов!!! Моцарелла тянется на много километров вокруг =))) Я предпочитаю сыры попроще - Российский например, и денег не жалко.

Тесто делаю как на пельмени, только не такое крутое и на молоке/сливках: в горку муки вбиваю яйцо, солю по вкусу, добавляю соды на кончике ножа, начинаю размешивать и потихоньку добавлять молоко/сливки на глаз (ну где-то 160-200 мл). Всё это дело вымешиваю на столе (чем дольше, тем лучше), раскатываю тонким-тонким слоем и выкладываю на посыпанный панировочными сухарями противень. Дальше покрываю корж тонким слоем "майонез+кетчуп", заранее не мешаю, смешивается в процессе намазывания. Сверху накидываю колбасно-мясно-котлетно-куриные изделия (смотря что имеется/хочется), маринованняе опята, нарезанные кубиком консервированные ананасы, посыпаю тёртым сыром, сушёным укропом (для красоты) и обкладываю половинками оливок/маслин. Затем в разгоретую духовку (180-200 гр) на 15-20 минут.

Мдя.. давно не делала.. Прям захотелось... надо кстати ещё с начинками поэкспериментировать...

[Alex40]

Не так уж и сложно его тереть (может уже терку пора поменять)...кста ножом можно на тонкие кусочки порезать (покрамсать :)), он растает хорошо всё равно ..., если нету Моцераллы или Пармезана лучше уж Гауда или Эдам, а Российский противный на мой вкус.

[Gwen]

Пармезан хрен потрёшь
Кстати, я уже натертый, правда, в виде порошка, в Солнышке встречала.
http://www.24bublik.ru/shop/UID_4500.html - типа вот такого

[Dimych]

я вот не люблю дрожжевое тесто - много возни, долго подбирал рецепт и больше всего из бездрожжевых понравился этот:

250 гр. сметаны
2 яйца
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
2 ст. муки
2 ст. л. растопленного сливочного масла
начинка:
майонез, кетчуп, чеснок, колбаска или копчености, соленья (грибы, огурчики), помидоры, сладкий перец, лук, маслины, сыр

подробнее здесь (http://www.koolinar.ru/recipe/view/8798)

[маланья]

А сколько по времени печь-то? В горячую или холодную духовку ставить? я с тестом не дружу,из-за таких мелочей или каша получается,или большой сухарь.

[Eclipse]

если нету Моцераллы или Пармезана лучше уж Гауда или Эдам, а Российский противный на мой вкус
Гауду или Эдам сама обожаю, вариант. +) Российские сыры разные бывают: есть противные, а есть очень даже ничего. До сих пор не знаю, почему под одним названием столь разные сыры выпускают. Да и на вкус и цвет...

[vikusik]

Тесто делаю как на пельмени
Ндааа, шедевр кулинарного искусства... Как и макароны с яйцами. Итальянцы упИсались бы.
Настоящее тесто для пиццы - дрожжевое.

[Горыныч]

Да пускай хоть укакаются, главное что вкусно)

[freutmich]

Настоящее тесто для пиццы - дрожжевое. необязательно. в Италии готовят пиццу и не на дрожжевом тесте. Я точно не помню рецепт. Похоже на то, что Dimych написал. Если интересно, то могу уточнить

[Dimych]

А сколько по времени печь-то? В горячую или холодную духовку ставить? я с тестом не дружу,из-за таких мелочей или каша получается,или большой сухарь.
минут 15-20 в зависимости от температуры, если 180 градусов, то подольше, если 200-220, то меньше. И ещё - не делайте толстое тесто: плохо пропечётся.
Сегодня испёк по этому рецепту:

[Daryana]

Часто семью балую пиццей,тесто беру для факачо,по мне так идеально...получается не хуже чем в кафе)

[Timofeeva]

А я тесто делаю так:

Ингредиенты 1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций 8 порций 9 порций 10 порций 11 порций 12 порций

Мука пшеничная (http://eda.ru/wiki/ingredienty/beans/13458/muka-pshenichnaja)
175 г


Соль (http://eda.ru/wiki/ingredienty/spices/13421/sol)
по вкусу


Масло оливковое (http://eda.ru/wiki/ingredienty/grocery/13513/maslo-olivkovoe)
1 столовая ложка


Дрожжи сухие (http://eda.ru/wiki/ingredienty/grocery/13659/drozhzhi-svezhie#13521)
1 чайная ложка


Вода (http://eda.ru/wiki/ingredienty/ready/13411/voda)
125 мл




Распечатать рецепт (http://eda.ru/paste/recipe22835/tonkoe-testo-dlja-picci#)Инструкция1 час


1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

[vikusik]

Закрытая пицца - "Кальцоне"
Тесто:
2,5 стакана муки
1 стакан теплой воды
1 ч.л. меда или сахара
1 ч.л. соли
2 ст. л. оливкового масла (можно любое)
20 г. свежих дрожжей или 0,5 пакетика сухих
Муку просеять в миску, сделать углубление, влить туда воду, раскрошить дрожжи, дать пару минут постоять, чтобы дрожжи разошлись, добавить мед, соль, масло и замесить тесто. Вымесить на столе минут 5, положить в миску и оставить до увеличения в 2 раза, накрыв полотенцем.
Когда тесто подойдет, можно делать пиццу. Из этого количества получиться 2-3 большие круглые пиццы. Я же сегодня готовила Кальцоне, это вариант пиццы, когда она закрытая. Нам очень понравилось, так как вся начинка остается сочной и не вываливается. Внутрь я положила томатный соус (домашний конечно) обжаренное куриное мясо, грибы, смесь нескольких сыров, зелень, подвяленные помидоры, итальянские травы.
Получилось очень вкусно!

186742186743186744186745186746186747

[холодная]

Я замешиваю только дрожжевое тесто, остальное ребенок доделывает.:)
186752186753

[Олег Горновский]

Почти по теме:)

Хочется поделиться нашими редкими, но весёлыми моментами, когда дети помогают мне на кухне, а чаще всего - я им, так как готовить в нашей семье прерогатива моих мужчин.
http://www.ozersk74.ru/upload/medialibrary/a1f/1.jpg
Берём двух сыновей (Вениамина 17-ти лет и Степана 6-ти лет) и спрашиваем, что они хотели бы употребить в пищу сегодня, но при этом не забываем тонко намекнуть, что придётся немного помочь).
Для идеальной пиццы вам понадобится:
http://www.ozersk74.ru/upload/medialibrary/f32/2.jpg 1. Колбаса
http://www.ozersk74.ru/upload/medialibrary/191/3.jpg2. Кот, который обязан смотреть на колбасу голодными глазами.
http://www.ozersk74.ru/upload/medialibrary/868/4.jpg3. Лук для профилактики гриппа.
http://www.ozersk74.ru/upload/medialibrary/c38/5.jpg
4. Тесто (немного раскатать и ждать ...
http://www.ozersk74.ru/upload/medialibrary/d34/6.jpg
... и ждать , когда обязательно чихнёте на удачу или на продукты:)
http://www.ozersk74.ru/upload/medialibrary/d26/7.jpg
5. Пустить весь процесс на самотёк ...
http://www.ozersk74.ru/upload/medialibrary/c1e/8.jpg
6. Не терять веру и надежду в то, что всё таки горячее сырым не бывает ...
http://www.ozersk74.ru/upload/medialibrary/26d/9.jpg
7. Сфотографировать, пока всё не съели, потому что в большой семье, где три мужчины и кот, как известно, ... не щёлкают:biggrin2:
Мама
http://www.ozersk74.ru/news/city/139396/

[invisible_]

Я полюбил делать пиццу после того, как в доме появилась хлебопечке. Выбираю рецепт "Пицца на тонком тесте", 45 минут она что-то там мешает ( с дрожжами вместе), а я за это время колбаску режу , грибочки с луком обжариваю, можно чего остренького добавить, а сверху сырком. Не гурманствую особо, беру Российский. На противень и в духовку . Вкусно!

[вералида]

Вообще-то, можно и в СУШЕ_БАРЕ заказать 259 рублей любая, можно с бесплатной доставкой.