Просмотр полной версии : Йогуртница
Посоветуйте, как выбрать йогуртницу.
Если у вас есть, с чего начинали делать? Где брали "живой йогурт".
Иметь или не иметь
В Интернете, на различных форумах, можно встретить не мало отзывов о бесполезности йогуртниц. Вроде как купишь, используешь пяток раз, а потом становится лень, надоедает и пылится она где-нибудь на верхней полке в самом дальнем шкафу. Что ж, значит, в йогуртнице нет особой необходимости?
Хочется узнать ваше мнение.
Йогуртницу купила лет десять назад (еще в общаге жила).
Мой совет - брать такую модель, в которой одна большая ёмкость для йогурта, а не маленькие баночки.
Во-первых проще закладывать закваску и теплое молоко, не надо распределять по баночкам.
Во-вторых - проще мыть.
Пользуюсь регулярно. Несколько раз в неделю делаю йогурт.
Но, бывает, надоедает, и убираю в шкаф. Правда через пару недель опять достаю, так как йогурт люблю.
Для закваски беру любой натуральный живой йогурт. Активию, Чудо и т.п. Главное, чтобы без наполнителей, без сахара и был значок "Живая культура".
Так же можно закваску покупать в каком-то специальном институте в столице. Можно поискать в сети, думаю. Самой не приходилось.
Плюс, что эта закваска долго не вырождается, в то время, как если заквашивать покупным йогуртом, то максимум два раза можно сделать йогурт, потом надо еще стаканчик покупать. Но в любом случае выгодно выходит. :)
Конечно, можно йогурт делать и без йогуртницы. Если хорошая электрическая духовка есть, например. И если делать не часто, а только под настроение. Летом в деревне я делала вообще в банке, которую ставила у теплой печки на ночь.
Я делаю йогурт часто, поэтому рада, что она у меня есть.
Готовлю ласси, смузи, греческий йогурт, курицу в йогуртном соусе, просто с фруктами, медом орехами, вареньем, хрустящими хлопьями и так далее. И вообще использую в готовке много молОчки. Люблю потому что...
Я тоже почита почитала про йогуртницы и мужу на восьмое марта заказала! Я так думаю, что бесполезной может оказаться любая техника, если лениться ее собирать/мыть. Я, например, соковыжималку с рабочего стола не убираю, а бабушка ее достает раз в полгода. И комбайн кухонный у меня под рукой стоит, то крем взбить, то салатик овощной натереть (а кому то по отзывам терки/резки вообще не пригодились).
А я думала со стаканчиками здорово... Аккуратненькие такие, симпатичные на картинке..., с крышечками...
От меня вопрос: удобна ли йогуртница без автоотключения? С одной стороны на ночь поставил, утром - свежий йогурт, а с другой - цена выше в два раза.
Про закваску: на одном из форумов читала, что можно еще в аптеке покупать, как то называется "нарине" что ли, может, кто подскажет?
olga-len`ka
29.01.2010, 02:23
Про закваску: на одном из форумов читала, что можно еще в аптеке покупать, как то называется "нарине" что ли, может, кто подскажет?
Ой, ну прям в руку, только сегодня читала и собиралась взяться за домашнее производство http://narineshop.ru/page/page17.html
От меня вопрос: удобна ли йогуртница без автоотключения? С одной стороны на ночь поставил, утром - свежий йогурт, а с другой - цена выше в два раза.
У меня без автоотключения. Неудобство некоторое есть, конечно.
Приходится в уме высчитвать когда включать ее, чтобы она не начинала сигналить в 5 утра. Обычно ставлю в 22:00 на 10 часов - утром звонит в 8:00, как раз когда мы все проснулись.
Но если бы было автоотключение, то было бы проще, конечно.
freutmich
29.01.2010, 12:11
а мне наоборот удобней с маленькими баночками. и разницы в закладке закваски особой нет. просто я сразу смесь в кастрюльке, где грею молоко, делаю и разливаю по баночкам. зато порционно сразу, в холодильник закинул. что-то мама на работу взяла, что-то в дорогу взяли. по мне, так много баночек лучше, чем одна.
Ну так кастрюльку еще мыть...
Я сразу грею молоко в ёмкости, в которой йогурт потом готовиться будет.
Хотя, на работу с собой йогурт не беру. В крайнем случае делаю питьевой и беру в бутылочке...
Кому арбуз, а кому свиной хрящик, как говорится.
freutmich
29.01.2010, 13:19
ну, это да.
использую тоже достаточно регулярно.
че-то давно не ставила, кстати. надо бы за йогуртом метнуться в магазин
Скажите, а имеет ли значение, какое молоко заквашивать?
Мне кажется, что лучше коровье и максимально натуральное.
Опытным путем пришла к тому, что "Дмитровское" отвратительно само по себе и не подходит для йогурта. А остальные ничего себе.
Сейчас покупаю из дешевых пастерезованных, или стерилизованных - разницы не вижу.
Летом - беру парное, но обязательно кипячу.
freutmich
29.01.2010, 14:11
мне из пастеризованного больше нравится. но из стерилизованного тоже делаю иногда. жирность не меньше 3.5
Я спокойно делаю из 1,5% жирности. Жирнее - только "по праздникам".
А густоту нужную достигаю отвешивая готовый йогурт в льняном полотенце. Сыворотку потом использую для блинчиков, маринадов и в косметических целях.
Кстати вот тоже плюс одной емкости. Из баночек-то фиг отвесишь...
А я вообще фанатик греческого йогурта. Он у меня и на бутерброды, и в салаты, и в десерты и вообще...
Кстати из топленого молока (http://chadeyka.livejournal.com/136458.html) я еще не пробовала делать.
Надо исправить упущение.
Побежала за молоком и закваской! :)
Вот здесь http://www.kedem.ru/kitchenware/20090826-yogurtnica/ я прочитала что, вместо "живой культуры" можно использовать
или с бифидумбактерином, в аптеках продается и специальная – «Наринэ»
Как думаете подойдет?
Ммммм..... греческий йогурт из топленого молока - это волшебно.
Хотя есть ощущение, что я его слишком долго выстаивала (12 часов), кислоты многовато. Думаю в следующий раз достаточно будет 8-ми часов.
Сейчас озабочусь изготовлением такого вот пирога (http://chadeyka.livejournal.com/136704.html).
По поводу "Наринэ" ничего сказать не могу. Не вижу необходимости ее искать в аптеках. Отличный йогурт получается и из простой активии.
Если на глаза попадется случайно, то куплю для сравнения.
olga-len`ka
31.01.2010, 00:14
Наринэ может случайно попастья в Ригле :) если сделаешь из него расскажи, пож-та, что получилось :)
Офф:
Йогуртовый пирог - сказочный!
За неимением клубники сделали с консервированными персиками.
Дети еще спят, а я уже попробовала. :)
Обалденно!
Офф:
Йогуртовый пирог - сказочный!
За неимением клубники сделали с консервированными персиками.
Дети еще спят, а я уже попробовала. :)
Обалденно!
Брось рецептик, пожалуйста, в соответствующую тему :)
Написано с мобильного устройства.
Из-за огромного количества бесцельно простаиваемого в холодильнике молока тоже загорелась мыслью о йогурте, однако йогуртницу покупать боязно: а вдруг фигня получится? а вдруг быстро наиграюсь? Хочу попробовать для начала без неё сделать. Правда, пока слабо представляю, каким макаром смогу поддерживать температуру 45 градусов в течение 8 часов (мб моя электродуховка сгодится?). И ещё прочитала, что для этих целей неплохо подходит Бифидум бактерин. Никто не пробовал?
Из-за огромного количества бесцельно простаиваемого в холодильнике молока тоже загорелась мыслью о йогурте, однако йогуртницу покупать боязно: а вдруг фигня получится? а вдруг быстро наиграюсь? Хочу попробовать для начала без неё сделать. Правда, пока слабо представляю, каким макаром смогу поддерживать температуру 45 градусов в течение 8 часов (мб моя электродуховка сгодится?). И ещё прочитала, что для этих целей неплохо подходит Бифидум бактерин. Никто не пробовал?
я делала и в духовке и просто периодически меняла водичку в кастрюльке. Нам хватало 5 часов. Получался питьевой йогурт
Написано с мобильного устройства.
и просто периодически меняла водичку в кастрюльке
а как же то, что йогурт нельзя трогать/двигать?
а как же то, что йогурт нельзя трогать/двигать?
Так он же в баночке, думаю если баночку приподнять ничего страшного не случиться :). Я же его не взбалтываю. Короче у меня и таким способом получается
Написано с мобильного устройства.
coolenigmagirl
31.01.2010, 14:29
Получался питьевой йогурт
А в йогуртнице получается погуще? Или вы так и хотели питьевой? Может получится консистенция не питьевого йогурта, а обычного в духовке?
Может получится консистенция не питьевого йогурта, а обычного в духовке?
Думаю может, просто времени потребуется больше
Написано с мобильного устройства.
Брось рецептик
Ссылка на рецепт есть ниже. Соотв. тему лень искать. :)
добавлено через 3 минуты
Может получится консистенция не питьевого йогурта, а обычного в духовке?
Густота йогурта зависит и от жирности молока, конечно. Если дольше стоит, то тоже будет сгусток поплотнее и покислее. Промышленный йогурт загущают добавляя крахмал или камедь, например.
Я предпочитаю просто сливать сыворотку. За пол-часа получится консистенция достаточно густая. За 4-5 часов - "ложка стоит".
А густоту нужную достигаю отвешивая готовый йогурт в льняном полотенце. Сыворотку потом использую для блинчиков, маринадов и в косметических целях.
Оль, а о какой сыворотке ты говоришь? Насколько я знаю, при правильной технологии приготовления йогурта сыворотка выделятся не должна. Если температура выше положенного тогда белки денатурируют и выделяется сыворотка. Или ты говоришь не про классический йогурт?
Написано с мобильного устройства.
При приготовлении йогурта в йогуртнице образуется более плотный йогуртовый сгусток, вокруг которого остается небольшое количество прозрачной сыворотки.
Это нормально абсолютно.
Если йогуртовый сгусток пошевелить, то перемешивается с сывороткой и получается жидкий (питьевой) йогурт.
Если его отвесить в полотняном мешочке, то сыворотка стечет, и йогурт получится более густой.
Сегодня я сделала йогурт из топленого домика в деревне - сгусток как таковой не сформировался, был просто жидкий йогурт. А вот из топленого клинского получается очень плотный сгусток. :)
я всё таки решилась купить йогуртницу. Муж уже заслан :). Надоело водичку в кострюле менять. А в электрической духовке накладно получается если каждый день делать
Написано с мобильного устройства.
Мы вчера первый раз готовили, муж сюрприз сделал, привез йогуртницу с работы. Ничего, мне понравилось на вкус. Только я передержала, 9 часов готовила, на вкус кисловато, но зато плотный такой, даже гуще магазинного, сыворотки вообще не видно. Молоко брала 3,2%, а в качестве закваски активию со злаками (другой в ближайшем магазине не было). В другой раз часов пять, наверно, хватит.
Сижу уже третий стаканчик доедаю...
Люба, активия со злаками вполне могла вместо йогурта сделать плотную простоквашу.
Йогурт на закваску должен быть "чистым".
да?! значит, в следующий раз будем умнее, хотя и то, что получилось очень даже. А если кефира немного развести, то получится кефир в итоге?
P.S. А пахнет как йогурт...
Да, из кефира получится кефир.
Я, кстати, не сказала, что 100% будет простокваша. Просто такое более вероятно, если использовать йогурт с добавками.
Муж купил йогуртницу (все уши ему прожужжала:)) в Ашане фирмы Severin (написано мейд ин германия) всего за 815 рубликов. Будем экспериментировать :)
Написано с мобильного устройства.
сделала сегодня йогурт. Еще не пробывала, охлаждается. Отделилась сыворотка. Меня не покидает мысль, что это не правильно! Стала рыть в инете. Нашла инфу, что нужно использовать стерилизованное молоко, либо самой его простерилизовать. Цель - предотвратить размножение молочнокислых бактерий из за этого сыворотка и отделяется. Завтра буду пробывать еще раз
А чего такого страшного в отделившейся сыворотке-то?
А чего такого страшного в отделившейся сыворотке-то?
Кому как, а мне не нравится такой йогурт по консистенции. Привыкла наверно к магазинным гомогенным
так, насколько я поняла сыворотку можно слить и йогурт будет гуще... Меня и такой устраивает, он же по консистенции получается такой же как из пачки, да и покупной я никогда не ела, не нравился.
Кому как, а мне не нравится такой йогурт по консистенции. Привыкла наверно к магазинным гомогенным
Магазиннце гомогенный из-за добавления загустителей. :)
так, насколько я поняла сыворотку можно слить и йогурт будет гуще... Меня и такой устраивает, он же по консистенции получается такой же как из пачки, да и покупной я никогда не ела, не нравился.
Так она же не просто так отделяется! Это значит, что белки сворачиваются, консистенция получается хлопьеобразная и мне она не нравится. Это как с творогом. А так быть, на сколько я знаю не должно. Где то находила, что температура должна быть 35-40, а в йогуртнице, если я не ошибаюсь 45. Может еще из за этого. Пока ищю причину, но такой какой сейчас получается меня не устраивает, хотя мужу нравится :) особенно с вишней
Написано с мобильного устройства.
А я сделала на батарее! Получилось очень даже! На батарее у меня металлический экран, в аккурат поместилась банка стеклянная, там тепло, короче за ночь вышел прекраснейший йогурт, дети лопали с утра, да и я с ними. Вопрос вы сколько берете молока и йогурта в пропорции? Я на литр забабахала баночку йогурта, может меньше надо, не?
где то находила, что на литр 100 грамм. Ребенку добавляю меньше. Еще хочу сделать варенец. Раньше мы его с мужем очень даже уплетали :)
Написано с мобильного устройства.
Вопрос вы сколько берете молока и йогурта в пропорции? Я на литр забабахала баночку йогурта, может меньше надо, не?
В инструкции к моей йогуртнице написано было 2 столовые ложки на литр молока. Но я обычно тоже стаканчик сразу бухаю.
:) Много не мало.
А я сделала на батарее!
А можно поподробнее?У меня тоже батареи подходящие.Вы имеете в виду безо всяких приспособлений,просто банку с молоком и закваской и все? Честно говоря,я думала,йогуртница -это сложная система механизмов.А по сути - просто подогреватель с таймером что ли?
А можно поподробнее?У меня тоже батареи подходящие.Вы имеете в виду безо всяких приспособлений,просто банку с молоком и закваской и все? Честно говоря,я думала,йогуртница -это сложная система механизмов.А по сути - просто подогреватель с таймером что ли?
Проще не придумаешь :) устройство, которое постоянно поддерживает определенную температуру. Есть с таймером, есть без. Смысла в нем не вижу. Так как она конечно выключится, но так йогурт же надо в холодильник положить . . .
А можно поподробнее?У меня тоже батареи подходящие.Вы имеете в виду безо всяких приспособлений,просто банку с молоком и закваской и все?
Пардон, не сразу увидела сообщение. Да просто, без всяких приспособлений. Налила в банку теплое молоко, размешала туда йогурт, поставила на батарею. Усё! На утро йогурт был готов. А йогуртница - это действительно подогреватель с таймером, простой электроприбор и стоит от 1000 примерно рублей. Летом конечно с батареями уже не получится, по сему можно и приобресть ентот чудо-механизм к лету.
Писала уже ниже, что приобрели в Ашане за 815 рублей. Так что не от 1000. . .
А, не видела, 815, так 815.
SunniGirl
17.02.2010, 13:16
Подскажите пожалуйста, а баночки можно использовать только те что в комплекте или можно еще из под детского питания только наклеку с нее снять)???
Подскажите пожалуйста, а баночки можно использовать только те что в комплекте или можно еще из под детского питания только наклеку с нее снять)???
Конечно любые. Говорят даже если разобьешь то подходят баночки из под кофе чибо кажется
Написано с мобильного устройства.
SunniGirl
17.02.2010, 22:16
Большое спасибо!!! Попробуем)) :yes:
Короче, экспериментировала я экспериментировала с йогуртом всё это время и никак у меня не получался тот, который я хотела. И молоко стерилизовала, и каждый раз использовала только наисвежайщий йогурт, и посуду всю ошпаривала. А в итоге получился он у меня чисто случайно: в один прекрасный день в магазине просто не оказалось моего любимого молока и муж купил какое было - дмитровское (не Дмитрогорское)! Вообще впервые увидела такое молоко. Я сначала и не поняла. Стала снова делать, учла всё факты (кроме самого молока :)) и сделала еще раз. И опять отделилась сыворотка. Долго я ломала голову и только потом до меня дошло :) купила еще раз Дмитровское молоко - и о чудо! Снова йогурт какой мне нравится. Идеальной консистенции, без сыворотки, нежный и сметанообразный. Теперь на йогурт покупаю только это молоко
Написано с мобильного устройства.
Вот удивительно. А я Дмитровское молоко и за молоко не считаю.
Когда его кипятишь, оно явно начинает порошком пахнуть, и часто хлопья белка в осадке какие-то, на стенках и дне кастрюли.
Попробовать что ли его на йогурт купить... :)
Всем привет! Муж сегодня подарил йогуртницу к 8 марта(по моей подсказки). Я теперь с нетерпением жду утро, чтоб отпробовать что у меня получилось. Я предпологаю что будут пробы и ошибки (разное молоко, разное время приготовления, разная закваска). Сейчас я поставила с ,,Нарине,,. Потом отпишусь что получилось.
Поздравляю женскую половину форума с 8 марта! Если кому интересно, то сообщаю о результатах моего приготовления йогура-получилось ооочень вкусно. Делала точно по инструкции. А сегодня начинаются эксперименты.
Когда его кипятишь, оно явно начинает порошком пахнуть
Моей йогуртнице лет сто. Когда покупали, продавец сказал, что йогурт будет лучше, если в молоко добавлять ложку сухого молока. Пока добавляла в натуральное молоко, каждый раз получался хороший йогурт, как перешла на магазинное - через два на третий. То жидкий, то отцикнется.
Если читают эту темку технологи или просто знающие люди, то просветите. ВОПРОС. Какой будет % йогурта если его делать из молока 3,2%. ТОже 3,2 % или как то по-другому считается % в молочной продукции. Заранее спасибо.
Я к сожалению сейчас не помню все эти формулы из универa. Но если посудить логически, то - выход йогурта такой же, в технологическом процессе участвуют молочные сахара и белок казеин, то есть жиры не участвуют. Следовательно сколько жира было, столько и осталось :)
Написано с мобильного устройства.
Если сыворотку сливать, то жирность полученного йогурта логично будет выше жирности молока из которого он сделан.
Посчитать просто:
Литр 3,2% молока содержит 32 гр. жира.
Если из него сделать йогурт и слить 150 гр сыворотки, то в оставшемся продукте жира будет 32 гр. на 850 гр. То есть жирность этого йогурта будет примерно 3,8%.
Если делать греческий йогурт, то жирность будет значительно выше, так как его отвешивают не менее 4 часов и сыворотки больше полу литра сливается. Как минимум вдвое жирнее молока значит.
Ekaterina_II
12.10.2010, 14:40
Первые 2 раза йогурт получился чудесный, но что случилось потом - не понимаю... то жидкий, то как сыворотка. Обидно. Стоит пыль собирает.
Her Majesty
12.10.2010, 14:50
Йогурт делает переодически. Молоко беру Простоквашино, закавашиваю активией. Каждый раз отличный йогурт получается. А вот из "бочкового" молока не получается.
olga-len`ka
18.11.2011, 00:16
подниму темку и похвастаюсь своим приобретением
http://www.tavtorg.ru/images_steel/g16k_b1.jpg
называется молоковарка, ТМ ТИМА, бывает на 1 и 2 литра: водяная баня, со свистком и крышкой - очень рульная вещь! для тех кто юбит творожок домашнего приготовления, да и кипятить молоко для ацидофильных напитков в ней сплошное удовольствие.
но что случилось потом - не понимаю... то жидкий, то как сыворотка.
Варианты:
- температура молока перед заквашиванием не соответствует рекомендуемой (40 градусов)
- закваска выродилась - покупайте новую
- емкость йогуртницы нужно простерилизовать (вдруг там какая молочнокислая бактерия особо живучая поселилась, и подавляет нужные?)
olga-len`ka
16.01.2012, 22:31
Если делать греческий йогурт
Оль, на пальцах шаг за шагом, если не сложно расскажи, как его "отвешивать"? он у меня весь в отвесе... стекает. а что осталось еще надо умудриться "выскрести" с марли. что-то я упустила в простом механизме. но что?
и еще, девочки, что вы лично можно делать с сывороткой? она же жутко полезная и ее у меня много, тк делаю 1-2 раза в неделю, и стыдно сказать выливаю, ну руки в ней подержу, интересуют личные рекомендации, если можно. или если ссылки, то проверенные, опробованные )))
спасибо ))
если есть хлебопечка на сыворотке очень вкусный хлеб пекут. сама не пекла, но пробовала.
olga-len`ka
16.01.2012, 23:13
на сыворотке очень вкусный хлеб пекут
хлебопечки нет, но идея отличная: блины, оладушки и пр!!!
СПАСИБО!
Бабушка сыворотку использует для заправки окрошки: сыворотка + сметана+ соль. Как-то так. Я просто обожаю!
borisych
17.01.2012, 07:44
У меня без автоотключения. Неудобство некоторое есть, конечно.
Приходится в уме высчитвать когда включать ее, чтобы она не начинала сигналить в 5 утра. Обычно ставлю в 22:00 на 10 часов - утром звонит в 8:00, как раз когда мы все проснулись.
Но если бы было автоотключение, то было бы проще, конечно.
Если нет таймера, можно попробовать такую штучку:
Таймеры от Duwi (http://www.ihe.ru/content/view/86/57/)
Я когда-то покупал на работу в электротоварах на рынке. Из подешевле (560р.) Тогда была намного дешевле. Вещь классная.
Когда первый раз услышал "йогуртница", сразу возник образ фройлян, готовящей или разносящей йогурт. Видимо, по аналогии с картиной "Шоколадница". )
P.S. Поискал розетки с таймером в инете, нашёл в 2-2,5 раза дешевле.
на пальцах шаг за шагом, если не сложно расскажи, как его "отвешивать"? он у меня весь в отвесе... стекает. а что осталось еще надо умудриться "выскрести" с марли. что-то я упустила в простом механизме. но что?
Мне кажется, дело в марле - просвет ячеек у нее сильно велик:wink: Возьмите ткань, Ольга Look пишет про лен - имеется в виду (отрез ткани), или просто хлопковую можно. Т. к сыворотка - вода, ткань рано или поздно намокнет и даст выход этой воде, мне кажется так:whistlin:
borisych
28.01.2012, 14:50
Воодушевлённый темой, решил попробовать сделать сам.
Стерилизую посуду исключительно в тех случаях, когда что-нибудь закатываю на зиму. В обычной жизни считаю даже обычное мытьё пережитком инквизиции. Выход нашёлся там, где не искал. Просто вспорол ножом верхний шов картонного пакета. А ложку кинул в кипящий чайник. Добавил в молоко примерно 2/3 стограммовой бутылочки Актимеля от Данон, размешал и на самодельный мармит. Запихнул туда лабараторный ртутный и электронный термометры. Поставил кухонный таймер.
Хорошо что через неск. часов глянул на показания термометров. На одном по-прежнему 40, а на другом - 53 ! Оказалось что при загустевании исчезло конвекционное перемешивание. Нагрев только снизу, а охлаждение со всех остальных сторон. При консистенции, сравнимой с советской сильно разбавленой сметаной, разница температур достигла 16 (!) градусов. 53 у дна, и 37 у поверхности. Пришлось снова перемешать и ещё чуток подождать. Йогурт получился правильный.
Вчера ночером ещё раз зарядил. На этот раз на мармит ставил кастрюлю с тёплой водой, а в неё коробку с молоком. И не на дно непосредственно, а на маленькую крестовинку от газовой плиты. Всё прошло на "ура". А главное - посуду мыть не надо!
Мож кому пригодится...
PS Максимально точно выставить t смеси можно с помощью медицинского градусника. Но толко не ртутного!!!
olga-len`ka
02.02.2012, 23:50
Мне кажется, дело в марле - просвет ячеек у нее сильно велик Возьмите ткань, Ольга Look пишет про лен - имеется в виду (отрез ткани), или просто хлопковую можно. Т. к сыворотка - вода, ткань рано или поздно намокнет и даст выход этой воде, мне кажется так
спасибо, получилось! и получилось - божественно!
один вопрос: а кисло-молочный нарине в каких кол-вах можно употреблять? есть ли огриничения или как кефир - скока войдет?
--- Добавлено в 00:50 ---------- Предыдущее сообщение было в 00:48 ---
Пришлось снова перемешать и ещё чуток подождать
где-то читала, что иогурт не любит чтоб его трогали во время сквашивания, но раз получился правильный - значит получился )))
конструкцию - в студию ))))
borisych
12.02.2012, 15:05
121089
1. Мармит самопальный (любой подогреватель).
2. Кастрюля техническая.
3. Собственно молоко.
4. Ложка мешательно-тестовая.
5. Решётка от кулера 120мм. на небольших подставочках.
6. Контрольный термометр.
7. Здоровенная крышка.
121090
Терморегулятор собирать лень. Температуру пока подбираю путём частичного укрывания полотенцем. От 32 до 48 °С в зависимости...
При температуре 42°С и 10и часовой выдержке получается приличная сметана с необычным вкусом. Пробовал даже в омлет вместо молока. Очень даже. Закваска - Растишка от Данон. 50 г./л.
получилось - божественно!
Ты еще тоже самое сделай на топленом молоке!
От такой у меня вышел йогурт за ночь в стеклянной банке на батарее.
От такой у меня вышел йогурт
Какое молоко, какая закваска и сколько?
Закваска - йогурт Активия, классический. А молоко в Магните какое-то новое купила "Тульское" 3,2. Такой густой, прямо как сметана вышел! На литр молока почти всю баночку и вмешала.
borisych
20.02.2012, 05:58
У меня такой получается в верхних слоях. Ниже - жиже. От количества закваски, как мне показалось, суть не меняется. Кладу около 50 граммов, и всё тип-топ.
coolflame
04.05.2013, 12:01
Я не покупаю йогурт в качестве заквасок. Мне не нравится вкус получившегося продукта. Обычно я приобретаю закваски с бифидобактериями (http://domzakvasok.ru/23-bifidobakterii) в интернет-магазине. С такими заквасками йогурт получается более вкусный и нежный, и думаю, что более полезный.
irysik-ShG
22.08.2013, 15:03
классный сайт. только там мин сумма заказа 500 руб. и доставка 300 по солнышку, очень накладно получается.дешевле в аптеке закваску купить. у меня уже год стоит йогуртница. делала и с закваской много лишних вещей надо делать и следить за временем куча молока да и очень долго( аптечная закваска).делала с активией - не очень понравилось. у меня очень жидкие получаются. А йогуртница самая простая даже не пойму когда готово. помогите разобраться. как правильно!!!161421
- - - Добавлено - - -
а кто пробовал делать йогурт в мультиварке?
francaise
28.08.2013, 21:29
я тоже покупаю активию обычную, готовлю йогурт в термосе - на 1 литр домашнего кипяченого теплого молока где-то 4 ст.ложки покупного йогурта. Хорошо их смешать и оставить часов на 6, я, правда, делаю на ночь. Получается отлично, с сыном уплетаем за обе щеки.
А что касается обрата, то помимо всего уже предложенного, он неплох и в качестве косметического сырья. Во время беременности периодически через дня 2 натирала им проблемные места (живот, бедра, грудь) - растяжек нет. Можно и в качестве маски для лица иногда использовать.
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot