katenka
17.04.2010, 23:13
"Мы то-что мы едим". Не всегда в силу каких-либо обстоятельств мы можем позволить себе изысканные деликатесы, но приложив усилия, мы можем вполне вкусно позавтракать, пообедать или поужинать. Любовь к экспериментам во всём, в том числе и в кулинарии, приводит иногда к довольно хорошему результату. Рада поделиться)
Пирог с яблоками.
Мне потребовалось 500 мл молока, примерно 900 гр муки, 6 яиц, пачка сливочного масла, 250-300 гр сахара, изюм, миндаль, немного корицы, сахарная пудра.
1.Дрожжи растворяем в молоке (молоко должно быть тёплым, не холодным и не горячим).
2. Добавляем муку. Я предварительно её просеиваю через мелкое ситичко.
3.Ставим в тазик с теплой водой, укрываем полотенцем (30 минут отводим на опару). Надо заметить,что опара должна быть немного жидкой.
4.В это время отделяем желтки от белков. Белки миксером сбиваем в пену со щепоткой соли.
5. Желтки разминаем в опаре.
6. Замечу, что перед приготовлением я достаю сливочное масло. За это время оно становтся мягким. Но в тесто я пропускаю его через руки. Как бы растапливая его теплом рук.
7. Далее добавить белки.
8.Вымесить тесто и в теплое место на час.
9. Изюм, миндаль, яблоки.
10. Дать подняться в формах.
11. В разогретой до 100 гр духовке выпекать 10 минут, затем прибавить до 180 и выпекать 30 минут. Посыпать корицей и сахарной пудрой.
Моё правило: готовить в косынке, под приятную музыку без слов и С ЛЮБОВЬЮ)) Приятного аппетита)
__________________
Пирог с яблоками.
Мне потребовалось 500 мл молока, примерно 900 гр муки, 6 яиц, пачка сливочного масла, 250-300 гр сахара, изюм, миндаль, немного корицы, сахарная пудра.
1.Дрожжи растворяем в молоке (молоко должно быть тёплым, не холодным и не горячим).
2. Добавляем муку. Я предварительно её просеиваю через мелкое ситичко.
3.Ставим в тазик с теплой водой, укрываем полотенцем (30 минут отводим на опару). Надо заметить,что опара должна быть немного жидкой.
4.В это время отделяем желтки от белков. Белки миксером сбиваем в пену со щепоткой соли.
5. Желтки разминаем в опаре.
6. Замечу, что перед приготовлением я достаю сливочное масло. За это время оно становтся мягким. Но в тесто я пропускаю его через руки. Как бы растапливая его теплом рук.
7. Далее добавить белки.
8.Вымесить тесто и в теплое место на час.
9. Изюм, миндаль, яблоки.
10. Дать подняться в формах.
11. В разогретой до 100 гр духовке выпекать 10 минут, затем прибавить до 180 и выпекать 30 минут. Посыпать корицей и сахарной пудрой.
Моё правило: готовить в косынке, под приятную музыку без слов и С ЛЮБОВЬЮ)) Приятного аппетита)
__________________