Вкусные рецепты для тех, кто на суровой диете

[Мося]

Что можно такого вкусненького приготовить, кому ничего вкусненького нельзя??? (нельзя жареное, нельзя жирное, нельзя также кислое (фрукты и напитки), естественно специи (соль умеренно), а также свежий лук, болгарский перец и ... вообщем-то мало, что можно,... можно, например кисломолочные нежирные продукты, каши, сладкие фрукты, паровые котлетки....)
Таких бедолаг, среди нас не мало, я знаю,...и ряды их, как ни прискорбно, каждый день пополняются......:confus:
Кто знает очень вкусные и очень полезные рецепты, пишите пожалуйста!!!!!!!!!!!

Ещё лично мне очень интересно, чем можно "заменить" майонез?ну хотя бы, чтобы это хоть немного напоминало майонез, но чтобы без уксуса, жира и т.п....??

[IzoLda]

Чем заменить майонез в салатах? (http://otvetin.ru/18971-chem-zamenit-majonez-v-salatax.html)

[bliss]

в качестве десерта отлично идет творог с медом или ореховое ассорти в меду) если конечно нет аллергии..

[coolenigmagirl]

Майонез в салатах можно заменить сметаной-гораздо меньше жира содержит или обычным йогуртом.
Я также использую сметанный соус с мелко рубленным чесноком и зеленью-оч.вкусно.


особенный соус : сок лимона + растительное масло (соотношение 1х1) + немного чесночка.
Сливочный соус : два желтка + 100 гр. нежирной сметаны + 3 ст.л. рас. масла + чеснок,зелень,соль и перц по вкусу.


Знакомая " Оливье" заправляет растительным маслом-говорит очень вкусно,просто для многих непривычно,хотя сама не пробовала.

[olga-len`ka]

Майонез в салатах можно заменить сметаной

или пустым йогуртом, иногда добавляю Активию творожную или йогуртовую (пустую), если больше ничего нет (муж масло не воспринимает в салате или салат с маслом). По вкусу это конечно майонез ни разу не заменит, но придаст иное, не менее приятное вкусовое ощущение )))

А самое интересное, что через месяц вкус майонеза и кетчупа будут вызывать скорее негатив - резкий запах уксуса, неприятные ощущения на языке...

Печеные яблоки - такая вкусняшка! Груши тоже не плохи, но не все сорта "расскрываются" при запекании... но вот если их нельзя в сыром виде, то ни чего не могу сказать об их св-вах в печеном ...
Курага+изюм+орех+мед = перемолоть и все смешать, не увлекаться
Брокколи со сливочным маслом - для разнообразия ))
Просто вареная курочка или говядинка - очень даже нямка, для изголодавшегося по вкусняшкам )))
Да и вообще каша с маслом (теперь я знаю почему ее нельзя им испортить!) очень даже вкусно, только много не съешь без соли )))

[Мося]

Вот неплохой "полезный" рецептик (альтернатива сырникам, так называемые ещё "ленивые варенники"):

нежирный творог 400гр
белок яйца (сырой)
сахар или фруктоза немного
соль пол ч.ложки
немного муки (горсть)
манка (для обвалки)

растереть соль, сахар(фруктозу) c яичным белком до однородной консистенции, добавить творог, размешать, присыпать мукой, размешать. Свалять колбаски, обваляв их в манной крупе, затем порезать колбаски на дольки. Всё готово. Опустить дольки в кипящую воду. Буквально 30-40 секунд - и готово! Буквально как всплыли - так и готовы. Очень нежное блюдо получается. Особенно понравится тем, кто обожает сырники (как я), а жареное нельзя!

[Look]

Отличная идея, я считаю, домашние пельмени и вареники. Вареники можно даже "ленивые" по-моему именно их рецепт ниже, да? Очень вкусно и со сметаной и с сиропом от варенья.
Всевозможные галушки, клецки и кнедлики сюда же.
Запекание в горшочках - прекрасное решение. Жира много не нужно, все в собственном соку, ароматно, сытно и привлекательно выглядит. Что еще надо?
Специи, кстати, специям рознь. Нужно определить какие именно специи нельзя. А может быть какие-то мало того, что можно, но даже рекомендовано? Например при аллергии используют очень активно отвар лаврового листа. Ароматные травки чаще всего можно использовать. Так же можно свериться с рекомендациями из Аюрведы и найти информацию о применении специй в качестве лечебных средств.

А еще можно вооружиться книжкой типа "Детское питание". Отличное подспорье для тех, кто вынужден строго следить за питанием.

[koroedova]

Вот еще рецепт овсяного печенья, очень вкусный:
овсяные хлопья
кефир нежирный
мед
изюм
орехи
немного корицы
Хлопья - залить кефиром (я половину хлопьев заливала кефиром, половину заливала кипятком), изюм залить кипятком и дать настояться где-то минут 30-40. Хлопья переодически проверять - если совсем-совсем густые, то можно добавлять немного кефира или воды, переодически помешивать.
Смешать полученную густую кашицу с изюмом и дроблеными орехами - идеально грецкие, но можно заменить или обойтись и без них в случае, если нельзя, добавить мед (по вкусу, прям пробовать полученную смесь. много меда не надо, изюм добавит много сладости), приправить корицей - буквально чуть-чуть, для цвета, запаха и легко оттенка вкуса.
Застелить пекарской бумагой противень или форму для запекания и ложкой выкладывать на противень, формируя печенья нужной формы и размера.
В духовку на 200-220 до готовности. (у меня пеклись минут 20-30).
Достаем и наслаждаемся. Вкусно и полезно!

[Pan-Terra]

Мед лучше в выпечку не добавлять, при термической обработке он становится изрядно вредной субстанцией. Лучше заменить на сахар, но тогда ни о какой полезности данного печенья не может идти речь.