Открытие минипекарни и французской булочной

[DRAGON]

Автомат это зло! Надо нормальный кофе

А чем кофе в автомате отличается от нормального! И какое оно нормальное?

[Dimych]

А чем кофе в автомате отличается от нормального! И какое оно нормальное?

Самое нормальное - это кофе по-турецки. Попробуйте вот этот балканский рецепт, а потом любой способ приготовления из кофе-автомата (см. ниже) и почувствуйте разницу:

"Вскипятите в джезве воду, часть воды отлейте в чашку. В оставшееся насыпьте кофе (6 чайных ложек без горки на обычную чашку) и сахар по вкусу, размешайте, на медленном огне доведите до кипения, снимите с огня, вылейте в джезву воду из чашки, а потом все вместе в чашку. Все."

признаком хорошего тона считается бесплатный стакан холодной воды к кофе:для печени не такая нагрузка, предотвращает обезвоживание организма, а также очищает вкусовые рецепторы и позволяет наслаждаться каждым глотком как новым.

Спойлер

Способы приготовления кофе

Кофе-фильтр, Американский, «Капельница» — большинство домашних кофеварок работают по «гравитационному» принципу: горячая вода капает на воронку с фильтром, в которой лежит молотый кофе.

Френч-пресс — специальная колба (обычно стеклянная или металлический термос), в которой поршень с ситом отделяет кофейную гущу от напитка.

В гейзере, Кофе по-неаполитански. — Гейзер состоит условно из трёх частей: в одну заливается вода, в другую засыпается молотый кофе, а в третьей через некоторое время оказывается готовый напиток.

Эспрессо — получается при помощи специальной эспрессо-машины, в которой через молотый кофе под давлением подаётся горячая вода нагретая до температуры 88—91 °C. На основе эспрессо обычно готовится:

«Кафе-гурман», приготовленный на основе эспрессо в парижском кафе
Глясе (от фр. glacé — замороженный, застывший) — кофе с мороженым.
Капучино — кофе с молоком и пышной пеной («капюшоном»).

Латте макиато — несмешанный капучино, где молоко (3/4 части), молочная пена и кофе (1/4 части) лежат слоями. Подаётся в высоком бокале для Латте объёмом 300 мл.

Мокко — так обычно называют кофе с добавлением шоколада или, иногда, кофе по-восточному. Мокко — основной сорт кофе, особенностью которого является шоколадное послевкусие.

Ристретто — самый концентрированный, самый крепкий и самый бодрящий кофе, сваренный в меньшем, чем эспрессо, объёме (7 г кофе на 15—20 мл воды).
Кофе — Википедия

[faleika]

Куда делся хлебушек из "Дарьи" ?! Кто нибудь в курсе?

[fermata]

съехал...

[gob80]

А куда?!!!

[fermata]

сложно выживать малому бизнесу в этих условиях...хорошо, если куда.

[Cypress]

Вкусный был хлебушек, жаль.

[Boyann]

Жаль, а я так ни разу и не попробовал.

[faleika]

Ну, погодите крест на булочной ставить, может, наоборот, они расширяются, или в более выгодное место переезжают =)

[Indiigo]

Честно говоря, посетив и попробовав продукцию данной точки продаж, могу сказать, что результат закрытия предсказуем... Во-первых, мини-пекарня- это на мой взгляд не совсем корректно, т.к хлебо-булочные изделия представлены полуфабрикатами высокой степени готовности в заморозке, хотя должен признать известный и раскрученный бренд, что приятно удивило. Дальше эти замороженные багеты расстаиваются в растоечных шкафах и доводятся до готовности в печи . По такой технологии несколько лет назад по всей Москве были открыты точки продаж - "пироги да слойки" , но называть их минипекарнями язык не поворачивается.
Как опция для крупного магазина- думаю было бы возможно, как основной бизнес- не для нашего города, не та ценовая категория при такой проходимости.
Сейчас на вскидку могу сказать, что выпечка есть на площади в магазине сгомонь и в Гурмане, спрос не большой, что не может не сказываться на цене, ассортименте и качестве. К сожалению, т.к сам люблю багеты , но свежие, горячие и вкусные получается купить только в Москве. А в городе предпочитаю купить батон в "горячем хлебе" на рынке, зная что он замешан, испечен и продан именно сегодня. А не кочевал с города Мытищи по морозилкам и не лежал на прилавке энное количество времени. Есть вариант съездить до большого магнита, но на мой взгляд там не слишком удачная рецептура для теста и много добавок, вкус химизирован и на настоящий багет мало похоже.

Искренне надеюсь, что когда-ниб. благосостояние и потребности жителей солнечногорска позволят открывать малому бизнесу такие проэкты