На жидком дыме фигарь ... говорят ваще безопасней, чем обычное копчение делать. Канцерогенов хотел избежать. Ешь тогда варено-тушеное и прочую траву в первозданном виде. Забудь о жарехе :)
Вид для печати
На жидком дыме фигарь ... говорят ваще безопасней, чем обычное копчение делать. Канцерогенов хотел избежать. Ешь тогда варено-тушеное и прочую траву в первозданном виде. Забудь о жарехе :)
жидкий дым самая отрава и есть.
"Процесс копчения – это обработка продуктов дымом тлеющих древесных опилок. Температура дыма при этом может быть горячей – больше 40 градусов и холодной – до 30 градусов. При горячем копчении используют дым с температурой от 40 до 120 градусов, температура для холодного копчения – от 15 до 30 градусов. Горячее копчение может быть очень быстрым, до 1 часа, похожим на запекание, или продолжается несколько часов.
Холодное копчение – это длительный процесс, который требует терпения. Само копчение без учета времени на подготовку продуктов может продолжаться от одного до пяти дней."
https://zakoptili.ru/o-kopchenii/xol...usloviyax.html
а почему от холодного вкуснее?