как холодно коптить рыбу?
ктонить холодно коптить рыбу умеет?
я жыву наберегу, у меня этой рыбы ну просто завались всякой и никто ее не коптит. нуваще абсолютно. и пива тоже завались, а не коптят.
есть какаянить карманная холодная коптильня что бы её сюда мне привезли и я хоть пивка нормально попил, а то эти октопусы и креветки уже заманали.
нарвался тут на дымогенератор, может кто в них соображает? вот позырьте- оно не оно?
https://bravo-smoker.ru
нереклама есличо.
Re: как холодно коптить рыбу?
Цитата:
Сообщение от
Амон Ихтамнет XVII
нарвался тут на дымогенератор, может кто в них соображает?
Процесс копчения.
https://www.youtube.com/watch?v=HvhJcfVkhHs
Обзор.
https://www.youtube.com/watch?v=lP7R1uE-6_E
Альтернатива.
https://www.youtube.com/watch?v=lrMc...nyQzz&index=12
Re: как холодно коптить рыбу?
А что в холодном копчении особенного, вкус лучше? Зачем такие сложности и трата времени, если есть "горячее"...
Re: как холодно коптить рыбу?
Вкус другой, хранение дольше. Я делаю горячего, лениво просто :) Зимой дома копчу ... кинул через штуцер шланг в окно и усё.
Re: как холодно коптить рыбу?
Цитата:
Сообщение от
Alex36
Зимой дома копчу ... кинул через штуцер шланг в окно и усё
Если в квартире, то соседи сверху еще не матерят? :ireful: :)
Re: как холодно коптить рыбу?
С чего вдруг? Может и матерят конечно, но я не часто делаю ... никто не приходил :) Зимой у всех почти окна закрыты, да и на маленьком огне. Дымок вначале хорошо идет, убавляем газ или электроплиту. Гидрозатвор закрыт, весь дымок помаленьку в окно через штуцер и шланг. Да и пахнет дымок приятно, чем вонючие сигареты с балконов или подъезде. Многие ваще в вытяжку выводят, там наверное соседям сверху достается :))) Так совпало, что сегодня буду коптить терпуга, вчера засолил :tomato::biggrin:
Re: как холодно коптить рыбу?
я вот чо озадачился холодным копчением- при горячем копчении сложно отсечь бензпирен и прочую канцерогенщину. и при горячем получается еда, а мне нужна закусь к пиву.
похоже дымогенераторы напрямую втыкать в камеру нельзя. посередине надо вкрячивать чота типа сухопарника для отсечки воды и смол.
Re: как холодно коптить рыбу?
Чем не закусь к пиву при горячем, очень даже закусь :drinks_ch А полежит в холодильнике сутки, будет только вкусней :)
Re: как холодно коптить рыбу?
Цитата:
Сообщение от
Alex36
Чем не закусь к пиву при горячем, очень даже закусь :drinks_ch А полежит в холодильнике сутки, будет только вкусней :)
Аналогично делаю. Горячего копчения, из холодильника, отлично идёт как в разогретом виде, так и без этого.
Re: как холодно коптить рыбу?
рукалицо.bmp
вы делаете вообще все что бы ускоренно поймать рак и сдохнуть