Меню на Новый год!

[DipMeInChocolate]

Предлагаю поговорить о новогоднем меню )

В этом разделе я кроме новогодних салатов ничего не нашла. но ведь кроме салатов на праздничном столе много интересного! Должно быть у вас и вашей семьи есть какие-либо традиции, хитрости приготовления особых блюд и т.п.
Поэтому предлагаю обсудить так же горячие блюда, выпечку, десерты, напитки и всё-всё, что вы планируете ставить на свой новогодний стол.
Хотелось бы узнать так же, что непременно должно быть на столе в честь символа года - Тигра

Давайте делиться идеями!

[Dubel]

ПРАЗДНИЧНЫЙ ВУЛКАН.

Мясо поджарить или протушить с добавлением лука.
Картофель отварить, размять на пюре с маслом и яйцом.
Из мяса выложить горку по центру блюда, обложить её картофельным пюре.
Отступив от верхушки 2 см, полить горку майонезом.
верхушку полить кетчупом и по центру вмять половинку яичной скорлупы, в которую налить спирт.
"Подножье горы" украсить брокколи, грибочками, зеленью.
При подаче спирт поджечь. Краси-и-и-иво! И вкусно! И просто!

[Мося]

Очень интересная тема! Поскольку сама в раздумьях - чтобы такого....!

Думаю сделаю салаты: "грибное лукошко", оливье, мимозу, морской, сырный с чесноком.
На гарнир отварю картофель, порежу на дольки и обжарю на сковродке до корочки, сверху зелень - оч.красиво и вкусно!
На горячее - свиные отбивные (они же и в холодном виде ничего), курицу потушу с овощами наверно ещё...
В качестве холодной закуски - рыба под маринадом (жариться рыбка, делается маринадный соус (практически жаренное лечо), рыбка этим поливается и в холодном виде подается!)
Холодец чуть не забыла!!!
Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом - для красоты.
Свежие овощи (огурцы, помидоры, салат, зелень).
кажется ничего не забыла...хотя ощущение, что всё-таки что-то забыла...
Ну вот, что касается "еды", а что пить - это уже другой вопрос))

Мне самой честно говоря не очень мой стол нравится - поскольку из года в год - практически одно и тоже получается, хоть и вкусно всё....Может в этом году суши разбавить??? И что в честь Тигра - тоже не знаю...может свиные отбивные у меня будут в честь его?)))

[Мося]

Народ, пишите - делитесь, что у кого намечается на НГ праздничном столе? интересно же - кто на что горазд

...тема интересная....Или никому это не интересно??..расписала тут своё меню предполагаемое...уже начинаю чувствовать себя глупо...

[detka]

Ой, Мося, не переживайте, это же здорово, что вы все продумали, стол у вас замечательный! С удовольствием пришла бы к вам на рыбу под маринадом, люблю очень, а больше у меня никто ее не ест, потому и не делаю ее. А что за салат "грибное лукошко"?
Могу предложить всеми любимый у меня салат с кальмарами. Кальмары очищаете, отвариваете, режете тонкими кольцами или полукольцами. Отвариваете яйца, режете кольцами. Оливки, фаршированные рыбой или какими-либо морепродуктами, тоже нарезаете колечками. Цветной болгарский перец (я беру красный, зеленый и оранжевый, чтоб было красиво), так же режете кольцами. Лук репчатый режете кольцами, маринуете минут 15 в слабом растворе уксуса. Заправляете майонезом. Как вы уже поняли, здесь фишка в том, чтобы все было нарезано колечками, если они получаются большого диаметра, разрежьте пополам. Т.е. нельзя все делать разной формы. И еще. перец быстро дает сок, поэтому заправляйте салат незадолго до еды.
На горячее я обычно запекаю шейку целым куском, только не покупайте дешевую, на которой написано "для запекания" и стоит она 150 р. Это нашприцованная чем-то дрянь. Возьмите кусок где-нибудь на 1 кг, с утра обмажьте его специями и чесночком, можно специями для гриля. Дальше я делаю так: выкладываю в чугунную сковородку (можно и на противень, но они у меня во всю духовку, мыть потом сложно), слегка, чуть-чуть наливаю воды, сверху закрываю фольгой,просто как крышкой. Не люблю заворачивать, потому как завернутое мясо нельзя проверить на готовность.Ставлю на большой огонь. На гарнир обычно картошку и цветную капусту. Мои готовы есть ее (цветную капусту) круглосуточно.

[Мося]

А что за салат "грибное лукошко"?

Итак, салат "грибное лукошко", вкусный, надо сказать))):

Пропорции примерно такие:

6 яиц вкрутую
1 средняя - крупная морковь (потереть на крупной терке и пассировать на сковороде с небольшим количеством подсолн.масла!)
2 средние луковицы (порезать мелко и пассировать!)
1 банка резанных шампиньонов
1-2 средние картофелины сваренные и потертые на крупной терке
Укроп свежий порубить - и к общей массе))
Сыр твердого сорта потереть на крупной терке (не оч.много) - и тоже - туда))
2 средних свежих огурца - мелко порезать
Всё перемешать и заправить майонезом, добавив соль и черный молотый перец по вкусу.
...Вроде ничего не забыла...

[simbad]

А что за салат "грибное лукошко"?

Салат «Грибное лукошко»
Ингредиенты:
• картофель отварной – 2-3 шт.
• огурец соленый – 2 шт.
• корейская морковь – 100 г
• отварная свинина – 300гр.
• сыр (твердые сорта) - 150 г
• лук репчатый - 3 большие луковицы
• маринованные шампиньоны – 150 г
• майонез
• зелень
Приготовление
Заблаговременно замариновать лук. Для этого мелко нарезать луковицы и залить маринадом (яблочный уксус, соль, сахар, вода).
Края и дно миски смазать растительным маслом и присыпать укропом (миску надо брать с высокими краями, т.к. салат многослойный). Или выстелить миску пищевой пленкой.
Первым слоем выложить шампиньоны (шляпками вниз), сверху посыпать маринованным луком, следующий слой тертый на терке картофель. Смазать майонезом.
Затем положить слой нарезанного мяса и слой огурцов.
Еще раз посыпать луком.
Следующий слой - опять картофель. Смазать майонезом.
Затем выложить корейскую морковку, а за ней натертый на терке сыр. Смазать майонезом.
Поставить салат в холодильник часов на 5-6 (чтобы салат хорошо пропитался майонезом).
Через 6 часов достать из холодильника, сверху накрыть плоским блюдом и перевернуть салат на блюдо.

[Натусик]

я постоянно делаю фаршированные яйца:яйца в крутую режутся пополам,желток в отдельную посуду. Растапливается сливочное масло( примерно пара столовых ложек,я это делаю в микроволновке, но можно и над плитой) и добавляется в масло мелко нарезанная сырокопченая колбаска и соленый огурчик( чуть-чуть) перемешивается. Далее наполняются половинки из белка.
1. Яйца 5 штук
2. 2 столовые ложки масла сливочного
3. Сырокопченая колбаса
4. маринованный огурчик ( не большой)

[Dieз]

2010 Вот есть рекомендации по встрече Нового Года. Можно нажарить шашлыков, очень актуально.

[Мигера]

Мне кажется, что главное не что приготовить, а как подать!!!
Вот некоторое из того как мы собираемся украшать салаты:
Салат "Новогодние часы"
Новый рисунок.png
1-й слой - отварное куриное мясо
2-й слой – отварной картофель кубиками
3-й слой – жареные грибы
4-й слой – соленый или свежий огурец кубиками
5-й слой – яйца нарезанные кубиками
6-й слой – твердый сыр на терку

Циферблат – кружочки отварной моркови, на них майонезом нанести цифры, стрелки –
огурец или зеленый лук.




Мимоза (рецепт писать не буду)
Новый рисунок (1).png




Решили сделать селедку под шубой по-новому:
Новый рисунок (2).png


Мандарины:
Новый рисунок (3).png

Ну и главные на столе: