Можно, тогда придется немного повозиться:
грамм 200 молока
3 желтка
100-150 гр. сахара
Молоко вскипятить.
Желтки с сахаром растереть добела, влить тонкой струйкой постоянно помешивая горячее молоко, вернуть смесь на слабый огонь и постоянно мешая довести до загустения, это примерно 5 минут +/-. Остудить, соединить со взбитыми сливками (200 мл), добавить нужные вкусняшки типа шоколада, орехов, ягод и проч. и в морозилку.
Именно по этому рецепту делала в том году - вкусно, но это именно тот вариант, когда его надо постоянно перемешивать
Главный орган у человека - это задница. Во всем принимает участие - в лечении, в учении, в воспитании, в принятии решений, в поиске приключений
Кстати, вчера попробовала сделать мороженое из 20% сливок, желтков и сахара. Получилось!
Только вместо молока - сливки. Сразу все нагрела до появления пузырьков, потом в желтки ввела их. И снова прогрела немного. Смесь загустела, чуть было не упустила момент (желтки уже начали было сворачиваться), но все обошлось. Добавила растопленный шоколад, когда остыло заморозила. Кстати не перемешивала. Застыло нормально .
Было 400 мл сливок, 4 желтка, сахар, шоколад. Вот, сегодня уже оно закончилось...
Вот, Вика, по твоему рецепту мороженое сделала, шоколадное. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!S7301859.jpg
Девочки, я попробовала сделать, когда жарень стояла, в 1 раз реально получила масло Как Викусик и предупреждала - "перебила"
а следующая партия получилась очень здорово! (делала с лимоном)
Но вот по мне - ооочень жирное получается. Еле съели. Может сливки брать поменьше жирностью?
Тогда сливки не взобьются. Если брать менее жирные, тогда технология посложнее, надо будет нагреть их со взбитыми желтками с сахаром, а потом уже в морозилку.
Вика! Огромное спасибо за рецепт. Мороженое обалденное, сегодня сделала лимонное и с шоколадной крошкой.
IMAG0353.jpgIMAG0357.jpg
Вафли тоже домашние.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)