Страница 2 из 7 ПерваяПервая 123456 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 70

Тема: Домашнее мороженое.

  1. #11
    пушистая Аватар для люкишна
    Регистрация
    27.02.2011
    Адрес
    под самым небом
    Сообщений
    1,167

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Цитата Сообщение от vikusik Посмотреть сообщение
    А почему бы сразу ведро мороженого не сделать
    Боюсь, тогда пришлось бы 5 ведер мутить
    Главный орган у человека - это задница. Во всем принимает участие - в лечении, в учении, в воспитании, в принятии решений, в поиске приключений

  2. #12
    Горожанин Аватар для 1Lina
    Регистрация
    26.10.2011
    Сообщений
    267

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Цитата Сообщение от Lyutick Посмотреть сообщение
    а меня волнует вопрос с замораживанием- прямо так по консистенции и получается как мороженое?
    делала из сливок и сгущёнки, если морозить не больше суток, то льдинок не было. А вот в другой раз добавила фрукты, тут мороженое и закристаллизовалось. Пришлось разбивать в измельчителе, льдинки так меньше чувствуются.

    - - - Добавлено - - -

  3. #13
    строгосправедливая Аватар для konfa
    Регистрация
    17.02.2010
    Адрес
    Солнышко
    Возраст
    42
    Сообщений
    6,111

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Цитата Сообщение от vikusik Посмотреть сообщение
    1 банка сгущенного молока
    а сгущенку можно чем-то заменить? не очень ее люблю, если честно, но так понимаю, она обязательное связующее?

  4. #14
    размножаемся... Аватар для vikusik
    Регистрация
    10.11.2006
    Адрес
    Солнечногорск
    Возраст
    45
    Сообщений
    3,804

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Можно, тогда придется немного повозиться:
    грамм 200 молока
    3 желтка
    100-150 гр. сахара
    Молоко вскипятить.
    Желтки с сахаром растереть добела, влить тонкой струйкой постоянно помешивая горячее молоко, вернуть смесь на слабый огонь и постоянно мешая довести до загустения, это примерно 5 минут +/-. Остудить, соединить со взбитыми сливками (200 мл), добавить нужные вкусняшки типа шоколада, орехов, ягод и проч. и в морозилку.

  5. #15
    пушистая Аватар для люкишна
    Регистрация
    27.02.2011
    Адрес
    под самым небом
    Сообщений
    1,167

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Именно по этому рецепту делала в том году - вкусно, но это именно тот вариант, когда его надо постоянно перемешивать
    Главный орган у человека - это задница. Во всем принимает участие - в лечении, в учении, в воспитании, в принятии решений, в поиске приключений

  6. #16
    размножаемся... Аватар для vikusik
    Регистрация
    10.11.2006
    Адрес
    Солнечногорск
    Возраст
    45
    Сообщений
    3,804

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Кстати, вчера попробовала сделать мороженое из 20% сливок, желтков и сахара. Получилось!
    Цитата Сообщение от vikusik Посмотреть сообщение
    Молоко вскипятить.
    Желтки с сахаром растереть добела, влить тонкой струйкой постоянно помешивая горячее молоко, вернуть смесь на слабый огонь и постоянно мешая довести до загустения
    Только вместо молока - сливки. Сразу все нагрела до появления пузырьков, потом в желтки ввела их. И снова прогрела немного. Смесь загустела, чуть было не упустила момент (желтки уже начали было сворачиваться), но все обошлось. Добавила растопленный шоколад, когда остыло заморозила. Кстати не перемешивала. Застыло нормально .
    Было 400 мл сливок, 4 желтка, сахар, шоколад. Вот, сегодня уже оно закончилось...
    Изображения Изображения

  7. #17
    Старожил Аватар для пампушка
    Регистрация
    16.11.2011
    Сообщений
    1,166

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Вот, Вика, по твоему рецепту мороженое сделала, шоколадное. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!S7301859.jpg

  8. #18
    строгосправедливая Аватар для konfa
    Регистрация
    17.02.2010
    Адрес
    Солнышко
    Возраст
    42
    Сообщений
    6,111

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Девочки, я попробовала сделать, когда жарень стояла, в 1 раз реально получила масло Как Викусик и предупреждала - "перебила"
    а следующая партия получилась очень здорово! (делала с лимоном)
    Но вот по мне - ооочень жирное получается. Еле съели. Может сливки брать поменьше жирностью?

  9. #19
    размножаемся... Аватар для vikusik
    Регистрация
    10.11.2006
    Адрес
    Солнечногорск
    Возраст
    45
    Сообщений
    3,804

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Тогда сливки не взобьются. Если брать менее жирные, тогда технология посложнее, надо будет нагреть их со взбитыми желтками с сахаром, а потом уже в морозилку.

  10. #20
    Старожил Аватар для холодная
    Регистрация
    05.08.2007
    Адрес
    Где холодно
    Возраст
    43
    Сообщений
    1,131

    По умолчанию Re: Домашнее мороженое.

    Вика! Огромное спасибо за рецепт. Мороженое обалденное, сегодня сделала лимонное и с шоколадной крошкой.
    IMAG0353.jpgIMAG0357.jpg
    Вафли тоже домашние.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Жителям Солнечногорска рассказали, как выбрать качественное мороженое
    от Информатор в разделе Солнечногорск в сети Интернет
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 17.06.2020, 15:10
  2. Домашнее, натуральное мыло.
    от dusic25 в разделе Хобби и досуг
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 25.05.2011, 15:08
  3. Ваше любимое мороженое?
    от Frodo в разделе Беседка
    Ответов: 66
    Последнее сообщение: 03.11.2006, 09:28
  4. Оригинальное домашнее животное
    от FDemon в разделе Интернет, ТВ и провайдеры
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 24.03.2006, 01:09
  5. Какое ваше любимое домашнее животное?
    от abrasha в разделе Беседка
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 31.05.2005, 14:57

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Top.Mail.Ru