Гостей из ближнего зарубежья много...
Сейчас можно работать по патенту. Без привлечения наёмных работников - 13343 руб в год (в Московской области).
За аренду 60 тыс в мес - это 2 тыс в день. Какой средний чек за овощи? Пусть рублей 300. Т.е. 6-7 покупателей в день - и аренда отбита. Еще 3-4 - и товар отбит. Остальные покупатели - уже работа на себя.
Так что было бы проходное место.