Подгорает печенье. В чем моя ошибка?

[q1212]

Да бумага изменяется после выпечки на месте печения пятна ну типо что то испарилось. Насчет духовки ничего сказать не могу потому что не знаю =).

[vikusik]

А что за печеньки-то? Мож ещё от теста зависит. Рецепт напиши.

[q1212]

Вот ссылка на рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/264...e-dzhemom.html.
Кстати сайт очень хороший на форуме рецептов очень много =).

[Алилуя]

Посмотри на толщину теста, не перекладываешь ли сахар? А так дело в толщине и в духовке, если духовка старая, то можно ее чуть чуть приоткрыть, если видишь что оно начинает подгорать)))

[маланья]

И чего мучаться???Испеки что-нибудь другое.Не зря же у каждого есть коронные блюда,а есть такие,которые все нервы вымотают и не получаются.

[vikusik]

Вот ссылка на рецепт

Может быть нужно уменьшить время выпечки, сколько держишь в духовке? Это обычное песочное тесто, проблемы бывают редко.

[q1212]

Нет уменьшить время не получаеца сыровато выходит. Насчет коронного блюда. Такое имеется, а конкретно вот это =) http://www.say7.info/cook/recipe/405...limonom-i.html.

[snarkobud]

Как и говорилось выше: попробовать класть меньше сахара, чем указано в рецепте.
Еще можно "поэкспериментировать" с сортами маргарина/масла, которое используется для приготовления теста.
Также можно после замеса теста, перед тем как его раскатывать подержать его от получаса до часа в холодном месте (в холодильнике) . Это стандартная процедура для песочного теста, но в рецепте по ссылке она не упоминается.
Уменьшить температуру, но не с самого начала а ближе к концу процесса, и если не пропекается, то оставить печенье на некоторое время в выключенной закрытой духовке, чтобы "досохло".
Если тесто сильно поднимается, и коржики поэтому не пропекаются - чуть уменьшить количество используемого разрыхлителя.
Пробуйте, дерзайте и экспериментируйте и все у Вас обязательно получится. Удачи.

[Морковка]

надо менять плиту

[Alexiy]

Еще можно миску железную с холодной водой под противень

Я сковородку старую большую с горячей водой ставлю в духовку вниз. Если забуду - выпечка снизу и по краям слегка обугливается.
Поставь воду - верный способ.