берем все остатки сыра в доме (можно заветренные и подсохшие), трем на терке или пропускаем через мясорубку, добавяем сливочное масло (столько же сколько сыра или чуть меньше) тоже его через мясорубку или на терке, сыпем в это дело красный или черный перец, пряности, зелень, кто что любит, и добавляем яйцо и муку столько, чтобы получилось тесто как тугой пластилин. раскатываем, нарезаем тонкими полососками (1х7 см примерно) и в духовку до красивого румяного цвета. отличная закуска к пиву, портвейну и даже к чаю
яйцо можно и не добавлять, если сыр не очень твердый.
.