Цивильный - от слова Civil - гражданский, то есть не военный. Большинство рынков - не военные, а насколько уж у нас рынки и общество в целом можно назвать гражданским и цивилизованным - другой вопрос... Вспоминается рынок у автостанции... Теперь у бастилии?
Все продуктовые рынки в Солнечногорске почти полностью снабжаются с овощных баз, а там всё уже давно контролируется гостями с Кавказа которые и устанавливают нам цены на свежие продукты. Про бабушек, за минимальную аренду торгующих своими овощами около Горячего хлеба в специально отведённом для них месте - помните?! И что же оказывается, выращивают наши бабушки? Мёд и грецкие орехи!!! Так что аренду местечка на рынке уже проходили...
Да жить стало лучше, стало веселей! ))