Хлеб,которым нас убивают.

[Step]

Да уж... Шаурма опасная штука, ....., в среду скушал и полнедели пропало вкупе с выходными=) ....

И где же ты ,сынок,такую гадкую шаурму нашел????? А может это не шаурма виновата, а твой ЖКТ, которому под силу только манная каша???

[chixx_pbIx]

И где же ты ,сынок,такую гадкую шаурму нашел?????

Ну давайте включим логику? Наверное на Ленинградском вокзале.

А может это не шаурма виновата, а твой ЖКТ, которому под силу только манная каша???

Мы с Вами переходили на ты? Я что-то не помню. У Вас достаточно дерзкий комментарий, чтобы еще и тыкать мне. Я не собираюсь тут кричать, что у меня желудок гвозди переваривает, но если Вы склонны считать, что моему желудку "под силу только манная каша", то пожалуйста. Значит и у двух моих друзей такой же желудок. Совпадение?
Я знаю, что есть люди склонные "бить лицо" оппоненту в различных видах споров, лишь бы отстоять свою правду. Но обратите внимание, Step, я нигде ни слова не сказал про то, чтобы Вы или кто-то другой не ел шаурму. Посему не понимаю откуда такая реакция с Вашей стороны.

[ich]

рецепт бездрожжевого хлеба.
Добавляем 1 чайную ложку сахара. Добавляем кипяченой воды и перемешиваем. .. оставляем на 10 – 11 часов (на ночь). После подъема закваски ее нужно хранить в холодильнике, но не больше недели.
]

Step, ну какая же она бездрожжевая? Тож дрожжевая, но с дикими дрожжами.
Бездрожжевое тесто вообще без закваски делают. Из хлеба - например - маца

Look, про спорынью я не к дрожжам сказал, а к вздохам про "страый добрый хлебушек".

[Step]

......Мы с Вами переходили на ты? Я что-то не помню. У Вас достаточно дерзкий комментарий, чтобы еще и тыкать мне.

Надо знать правила форума,которые гласят:- Общепринятый язык общения в форуме - русский, общепринятая форма обращения - "ты". При этом следует проявлять тактичность и не настаивать, если ваш собеседник не приемлет такого обращения, считая его фамильярностью, и потому употребляет местоимение "вы".
Это наше первое общение поэтому прав Я.

Я не собираюсь тут кричать, что у меня желудок гвозди переваривает, ........ Посему не понимаю откуда такая реакция с Вашей стороны.

Правильно,кричать не надо. А моя нормальная реакция лишь забота о Вашем ЖКТ. Честь имею. Больше с Вами не полемизирую ни по каким вопросам.

[Соломинка]

Использование в пищу продуктов, приготовленных на основе термофильных дрожжей, способствует образованию сгустков песка, а затем и камней в желчном пузыре, печени, поджелудочной железе, образованию запоров и опухолей.

Ужасы какие!
Долго читала эту статью и никак не могу задавить в себе мысль, что "жить вообще вредно, от этого умирают"(с)
Но пока мы не умерли, может, жить более спокойно? Известно, что в течение жизни наш организм, особенно печень, зашлаковывается, забивается токсинами и поэтому нуждается в очистке.
Очиску печени проводили во все времена, только разными способами. И сейчас врачи рекомендуют это делать. Самый простой метод - гептралайт, это таблетки такие. Есть и масса других методов.
А если жить и подозрительно смотреть на все, что мы едим...ужас. Имею в виду, конечно, обычную еду, а не чипсы с кока-колой. Их и правда лучше не употреблять

[MeL]

Цитата номер 1:

...
7. Солодовые дрожжи.
Не мешает напомнить, что солод - это пророщенное в тепле и влаге хлебное зерно, засушенное и крупно перемолотое. 1 стакан муки и 0,5 стакана сах. песку разводят в 5 стаканах воды, добавляют 3 стакана солода и варят примерно 1 час. Остужают, ещё тёплый раствор разливают в бутылки, неплотно прикрывают пробками и на сутки ставят в тёплое место, а потом на холод.

Цитата номер 2:

рецепт бездрожжевого хлеба.
...
Получение закваски с нуля.
...
Берем зерна ржи (горсть), заливаем их водой, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем прорастать, через день меняем воду. После 2-х дней, когда зерна прорастут (ростки станут размером с 1 см) перемалываем зерна в мясорубке. Добавляем горсть пшеничной муки и 2 чайные ложки сахара, и воды. Перемешиваем все это до консистенции сметаны, ставим на батарею (~ 25-40 град.) и ждем, пока скиснет (закваску накрывать полиэтиленом не надо, она должна дышать, если только марлей или тарелкой, чтоб пыль не попала, а воздух проходил).

Что объединяет эти цитаты?
Для "подсказки" я выделил сходные по смыслу слова жирным шрифтом.
Ничего "общего", верно?

Мы здесь и дискутируем для того, что бы максимально приблизиться к истине. Или я не прав???

Так в чём же "истина"?
Почему в цитате номер 1 рассказываецца про дрожжи.
А в цитате номер 2 - про "бездрожжи"?

[Step]

Step, ну какая же она бездрожжевая? Тож дрожжевая, но с дикими дрожжами.
Бездрожжевое тесто вообще без закваски делают. Из хлеба - например - маца

Тут я и с тобой согласен и с MeLом, но разница в технологии все же есть. И термофильные дрожжи - это совсем не то, что называют заквасками....

[ich]

- О нападках, пошедших на хлеб, с удивлением услышали все специалисты нашего института, - сказала Ирина Матвеева, доктор технических наук, профессор кафедры технологии хлебопекарного и макаронного производств Московского государственного университета пищевых производств; она преподает уже четверть века. - Распространяют все эти бредовые сведения люди без специального образования, которые не изучали ни биотехнологию, ни микробиологию, ни пищевую химию.
По словам Ирины Викторовны, уже само выражение «термофильные дрожжи» - это грубая ошибка! Термофильных дрожжей в природе вообще не существует! Есть термофильные молочнокислые бактерии, которые, по словам Матвеевой, приносят человеку колоссальную пользу.
- В статье «Дрожжи-убийцы» упоминаются некие «бактериальные клетки дрожжей», - продолжает Ирина Викторовна. - Так нельзя сказать, это тоже грубая ошибка. Дрожжи - это грибы. По своему химическому составу они обладают ценнейшими компонентами. У нас пивные дрожжи продают в аптеках, чтобы нормализовать формулу крови и улучшить обмен веществ. А хлебопекарные и пивные дрожжи - это одно семейство сахаромицетов. Не может быть, чтобы пивные продавали в аптеках, а хлебопекарные были вредны....Нет закваски без дрожжей...
Кому это выгодно? Почему внезапно начались такие нападки на дрожжевой хлеб? По мнению Матвеевой, авторы антихлебных статей не вникли в суть дела в погоне за сенсационностью. Но главная причина, по ее мнению, в том, что некоторые производители начали «раскручивать» новые, нетрадиционные для нашего народа бренды: вафельный хлеб, взорванные хлопья.
...и т.д.
По-моему, больше нечего обсуждать. Очередной миф.

[Antuan]

По-моему, больше нечего обсуждать.

Да с самого начала было понятно. В любой подобной псевдонаучной сенсации всегда есть чисто денежный интерес, который рассчитан на доверчивость и веру в чудеса у многих наших граждан.

[Step]

Ну вот и определились!!!!! Однако лично для меня - чем меньше дрожжей, тем меньше изжога. Всем спасибо!! Тема закрыта.