книга рецептов.

[ich]

Кто-нибудь знает, как приготовить жареный удон с морепродуктами?
Че-то по и-нету ничего путного не нашел...

[SoyL]

1) Мясо по французски:

Берем свининну (лучше купить свинной окорок), режем, делаем отбивные (т.е. отбиваем), выкладываем на смазанный подсолнечным маслом протвень, солим и перчим, дальше режем репчатый лук (кто как любит, я обычно режу тоненькими колечками) и выкладываем его поверх мяса, затем трем сыр на мясо и смазываем майонезом (сначала сыр, потом только майонез) и ставим в духовку. Градусов 180-200, смотрим когда корочка подрумянилась значит готово.

P.S.: для тех кто любит грибочки, можно обжарить шампиньоны вместе с луком и выложить на мясо, дальше сыр и майонез. Лучше кушать с пюре.

2) Тушенное мясо

Берем свининну или говядину, режем толстыми кусочками, наливаем в сковородку подсолнечного масла чуть-чуть, выкладываем туда мясо, наливаем водички, добавляем чуть-чуть соли и специй (кто-какие любит) и тушим под крышкой на маленьком огне, когда в сковородке осталось совсем мало водички, в кружку на половину наливаем кетчупа и водички, размешиваем и выливаем в сковородку, режем и добавляем в мясо много лука (он не помешает), все мешаем, и оставляем тушиться минут 20 под крышкой на маленьком огне. Лучше кушать с пюре.

[TanDav]

Вчера пекла пирожки на скорую руку из покупного теста.Тесто дрожжевое слоёное ; с начинкой не заморачивалась - колбаса с сыром . Получилось очень вкусно, а главное - быстро !

[Amelie]

Ну и я чтоль внесу свой вклад:
Фаршированные куриные грудки в вине
Куриное филе отбить, посолить, поперчить, смазать горчицей (я не люблю, потому майонезом). Порезать соломкой ветчину и сыр, завернуть их в филе. Полученые рулетики обвалять в муке. Обжарить с двух сторон до румяной корочки (лучше сначала обжарить со стороны шва, чтоб не развалилось), потом залить сладким или полусладким вином (лучше белым), чтоб рулетики утонули в нем примерно на 2/3. И тушить еще минут 10-15. Подавать со свежими овощами. Получается очень вкусно.


Салатик
Курицу отварить и порезать на мелкие кусочки; консервированые шампиньоны (лучше уже нарезаные); свежие огурцы; грецкие орехи - все смешать, посолить и заправить майонезом.

[vikusik]

Салат:
500 г. неочищенных креветок (очистить) или 200-300 г. очищенных
3 кальмара (отварить 2 мин.) мелко порезать
200 г. крабового мяса мелко порезать или потереть на тёрке
1 баночка красной икры
5 яиц (отварить) мелко порубить
майонез
(можно ещё добавить крабовые палочки)
Вкуснааа

[Rossy]

Салат "Морской бриз"
500-600 г тушек кальмаров
200 г шампиньонов
2 луковицы
2 сладких перца
1 морковь
300 г очищенных креветок
Растительное масло, соевый соус, зубчик чеснока.

Кальмары нарезать тонкой соломкой, обжарить в течение 3-4 мин в раскаленном масле, вынуть шумовкой и положить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть жир. Обжарить креветки до румяной корочки. Лук и перец нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. Все по очереди обжарить до готовности. Промокнуть лишнее масло. Майонез смешать с соевым соусом по вкусу (обычно на три части майонеза берут 1 часть соевого соуса), добавить измельченный чеснок. Перемешать все ингредиенты салата и заправить полученным соусом.
Очень вкусно!

[mot]

хехе ну и я поизваращаюсь
вроде звучит глупо и может показаться несовместимым, но поверьте это очень вкусно, итак


1.потребуется апельсин-1шт, лук репчатый 1шт, майонез
очистить апельсин и лук, нарезать кружочками
на кружочек апельсина положить кружочек лука сверху полить майонезом

2. потребуется мороженное сливочное без добавок 1 брикет, яйцо 2шт, сухари панировачные, масло растительное

итак доть мороженному немного подтаять, специальной ложкой сделать шарики диаметром 2,5-3см (нет ложки можно нарезать кубиками) поставить в морозилку на час. взбить яйца(куриные). по прошествия часа шарики из мороженного окунуть в яйца, обвалять в сухарях.
жарить в большом количестве кипящего масла в течении 30 сек

[Rossy]

Хочу сделать салат "Цезарь"... Порылась в интернете, сколько сайтов, столько и рецептов... А как вы делаете этот салат?

[Маранта]

"Цезарь"
Порезать:
отварную курицу (лучше грудки)
китайский салат
копченую грудинку.
Добавить толченые грецкие орехи, маслины, натертый чеснок, майонез.
Перемешать.
Посыпать белыми сухариками (лучше приготовить самим).
Может это не совсем "Цезарь", но вкусно.

[ich]

Про "Цезарь" слышал от повара, работающего в ресторане, что главная фишка салата--в его соусе. Майонез не катит...
Вот пара рецептов из и-нета
Салат Цезарь – классический рецепт салата
Сначала приготовим гренки (крутоны). Срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками.., где-то около 1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки.
Пока выпекаются сухарики, приготовим соус для салата. Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.
Далее нужно вымыть листья зеленого салата, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ – можете следовать их совету. ..
Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натереть на крупной терке. Теперь осталось смешать компоненты вместе. Берем большую салатницу, натираем ее чесноком и высыпаем туда резаные листья салата, крутоны, тертый сыр и соус. Все тщательно перемешиваем, после чего посыпаем сверху оставшимися крутонами и сыром. Очень эффектно будет смотреться, если сверху украсить салат ломтиками лимона, оливками или чем-нибудь еще. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше блюдо.

Рецепт салата Цезарь с курицей
Приготовить соус, сухарики, сыр и листья салата также, как в предыдущем рецепте.
Куриные грудки (2-3 шт.) порезать кубиками чуть побольше, чем крутоны, и обжарить в кипящем оливковом масле до светло-золотистого цвета. Кроме этого необходимо сварить 3-4 яйца вкрутую, охладить, очистить и покрошить ножом.

В данном рецепте салат выкладывается слоями. В глубокую миску выкладываем поочередно резаные листья салата, поливаем соусом, сверху кладем кусочки куриного филе, накрываем вторым слоем зеленого салата, снова поливаем соусом и засыпаем яйца. Далее выкладываем третий слой зеленого салата, на него – сухарики, поливаем их остатками соуса и сверху посыпаем тертым сыром.
Подроьнее см. http://www.resnichka.ru/2006/07/12/cezar.html