Обещанный способ, как я часто делаю. А уж что моя бабушка творила, мммм, и рулеты всякие и сальтисоны и просто соленое сало. Ну а я попримитивнее, ибо наш ритм жизни не позволяет. В общем чаще беру грудинку, в ней мяска больше. Но можно любое сало, с прожилками мяса. Нарезаем кусками, толщиной сантиметра 2. Готовим рассол: 1,5 литра воды + 1 стакан соли крупной (я лично всегда и везде пользуюсь каменной), ставим на огонь. Как закипит бросаем туда наши кусочки сала и варим 35-40 минут, не больше! Затем сало вынимаем, даем немного остыть, натираем чесноком и перцем, полностью остужаем и в морозилку. Достаем по мере надобности и с наслаждением (но не злоупотребляя), нарезамши тоненькими ломтиками,кладем на черный хлебушек и с борщом, мама миа!!! Как-то порезанное не запечатлели, сорри. Сало получается нежнейшее и тает во рту.
IMG_4087.jpgIMG_4088.jpg