Заморозка овощей и фруктов на зиму

[Варвара]

Раньше я замораживала только укроп. Но с каждым годом ассортимент стал постепенно увеличиваться.
Замораживаю малину, смородину, помидоры, перец, морковь,шавель, бруснику, клюкву. В этом году решила попробовать по рекомендации замораживать яблочный сок. Сын уже оценил его как фруктовый лёд, который намного вкусней покупного)). Одно из преимуществ заморозки в том, что удобно делать маленькие порции - консервировать 1 помидор или пучок укропа не будешь, а пропадает - жалко. Летом при изобилии свежих овощей и фруктов что-то не съедается. Петрушка укроп залежались - хочется уже свежий пучок купить, а этот режу, делю на порции и в морозилку. Помидорка не съедается, перчик приуныл - кубиками их в пакетик и туда же заморозить. Зимой заморозку бросаю в суп, щи - куда угодно. А уж если унылой зимней порой сварить компот из свежезамороженных ягод - сказочный аромат мигом поднимет настроение. Законсервированные ягоды, фрукты, овощи зимой тоже приятно открыть, но запах у них иной. Зелень в супе тоже дает чудесный летний аромат. И еще плюс заморозке - в летний сезон это экономит время. Если что-то не успеваешь в банки закатать - помыл пусть сохнет, высохло - ссыпать в пакет и в морозилку
Предлагаю совместно расширить ассортимент и способы заморозки овощей-фруктов.

Например, если вы решили заморозить абрикосы, то их надо предварительно проварить пару минут с сахаром, потому как если заморозить сырыми, то они при разморозке темнеют и становятся противными на вкус даже если они на компот.
Замораживаем пару огурчиков! Зимой просто трем огурец на терке и добавляем “для запаху” в новогодние салатики! Аромат непередаваемый!
Рецепт овощной заправки (для первых или мясных блюд):
морковь натереть на терке
помидоры нарезать или перемолоть
петрушку нарезать
перец нарезать дольками
сельдерей перемолоть
Все продукты перемешать (НЕ СОЛИТЬ) наполнить бутербродные мешочки.
Размер не больше кулачка. 1пакет - 1 порция