Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 13

Тема: Лапша домашняя.

  1. #1
    размножаемся... Аватар для vikusik
    Регистрация
    10.11.2006
    Адрес
    Солнечногорск
    Возраст
    45
    Сообщений
    3,804

    По умолчанию Лапша домашняя.

    Наверное вы догадываетесь, что после домашнего хлеба, мороженого, котлет, пельменей, вареников и прочего я уже не могу удержаться и конечно же делаю лапшу сама . Такую лапшу научила меня готовить моя бабушка, она готовится исключительно на яйцах, без воды. А когда еще и курочка домашняя, ммм бульон ароматный, наваристый, то грех лапшу магазинную туда бросать! Тем более, что делать ее очень просто и быстро, только сноровка нужна, чтобы тесто раскатать и нарезать. Короче, берем 1 яйцо, щепотку соли и взбиваем вилкой.Добавляем 2/3 стакана (примерно) муки и замешиваем тесто. Оно должно быть крутое. Если мало, то муки добавить. Вот такое тесто должно быть:
    IMG_3815.jpg

    Даем ему отдохнуть под миской минут 30. Потом раскатываем. Тонко. 1-2 мм толщиной:
    IMG_3817.jpg

    Опять даем отдохнуть минут 20-30 - немного подсохнуть, так легче будет резать и она не слипнется. Затем складываем круг пополам и ещё раз пополам. Получится четверть, ее разрезать на две части и сложить одна на другую:
    IMG_3818.jpgIMG_3819.jpg

    Затем нарезаем, начиная с острого края:
    IMG_3821.jpg

    Разбрасываем на стол или поднос, если надо ее засушить. Она прекрасно хранится. Я часть использую сразу, остальное сушу.
    IMG_3822.jpg

    Из этого количества мне хватает на 2 раза сварить лапшу в небольшой кастрюльке. Ну што, разве сложно?

  2. #2
    Горожанин Аватар для ketliz
    Регистрация
    01.04.2009
    Сообщений
    316

    По умолчанию Re: Лапша домашняя.

    Моё любимое блюдо с детства.Жаль у вас еще нет фото когда яйца разбитые лежат в "кратере"мучной горки.....

  3. #3
    Летописец Аватар для Dobrii
    Регистрация
    08.08.2008
    Сообщений
    9,996

    По умолчанию Re: Лапша домашняя.

    я тоже так делаю))) муж в восторге

  4. #4
    Просто обыватель. Аватар для Step
    Регистрация
    04.07.2004
    Адрес
    Жизнь.
    Возраст
    74
    Сообщений
    11,562

    По умолчанию Re: Лапша домашняя.

    Можно подсушить сочень на сковороде, скатать колбаской, нарезать и распотрошить....
    Богов много - Создатель ОДИН!!!
    М.Монтень. "Богат не тот, у кого много денег, а тот, кому хватает".
    Просто живу, в силу своих возможностей...

  5. #5
    размножаемся... Аватар для vikusik
    Регистрация
    10.11.2006
    Адрес
    Солнечногорск
    Возраст
    45
    Сообщений
    3,804

    По умолчанию Re: Лапша домашняя.

    А я сразу большой раскатываю, у меня такой сковороды нет))) А если маленькие, то да можно и так. Но тогда потом она слишком длинная в супе получается. Это если, например, лагман делать, то колбаской.

  6. #6
    Просто обыватель. Аватар для Step
    Регистрация
    04.07.2004
    Адрес
    Жизнь.
    Возраст
    74
    Сообщений
    11,562

    По умолчанию Re: Лапша домашняя.

    Цитата Сообщение от vikusik Посмотреть сообщение
    А я сразу большой раскатываю
    Большой на противень и в духовку.....экономия 30 минут...времени...
    Богов много - Создатель ОДИН!!!
    М.Монтень. "Богат не тот, у кого много денег, а тот, кому хватает".
    Просто живу, в силу своих возможностей...

  7. #7
    птица секретарь Аватар для Дочь_сапёра
    Регистрация
    01.12.2005
    Адрес
    санаторий ВМФ )
    Возраст
    40
    Сообщений
    9,202

    По умолчанию Re: Лапша домашняя.

    сижу, доедаю вчерашнее мороженное по твоему рецепту (сливки+сгущенка) !!! завтра непременно сделаю лапшу ))))

  8. #8
    Почетный Житель Аватар для Olga Lobanova
    Регистрация
    01.08.2010
    Адрес
    Solnechnogorski, Moskovskaya Oblast', Russia, Russia
    Сообщений
    3,054

    По умолчанию Re: Лапша домашняя.

    Я лапшу делала по такому же рецепту (но мне его подсказала сестра мужа), получилось очень вкусно, единственное отличие замешивала тесто не на 1 яйцо, а 5, лапши получилось много, засушила ее. Теперь попробую сынульке сварить молочную лапшу, думаю получится не хуже, чем с вермишелью-"паутинкой"
    Чем старше я становлюсь, тем моложе и бесшабашнее себя ощущаю… Чувствую, путной старухи из меня не выйдет

  9. #9
    Горожанин Аватар для ЧудоВаще
    Регистрация
    10.05.2012
    Возраст
    44
    Сообщений
    215

    По умолчанию Re: Лапша домашняя.

    Вика, чума!
    прочла рецепт недели так 2 назад, сохранила ссылку - понадобится, подумала я.
    приезжаю вчера - стоит бульон, куриный, свекровь сварила - пальчики оближешь! Думала, вот завтра рисовый супчик - бац-бац, но не оставляет прочитанная мысль:
    Цитата Сообщение от vikusik Посмотреть сообщение
    бульон ароматный, наваристый, то грех лапшу магазинную туда бросать!
    и рис тоже жалко...
    ну была не была, рис всегда под рукой, ежели что...
    Конечно в рецептах умиляет меня всегда "монтаж": разбили, перемешали, замесили, раскатали. наверно привычным движением оно быстро и непринужденно, но я в жизни не готовила сама лапшу, только воспоминания из детства, туманные, отрывчатые... провозюкалась немного, часа этак 3 )))) муки ушло половина от заявленного, сначала тесто рассыпалось - переборщила с мукой, добавила чл воды - пошел процесс, раскатать толщиной в 1 мм: вот же определить этот самый 1 мм, помню дед говорил бабушке: тоньше давай, чтоб (сквозь него) цветы на клеенке были видны! раскатала, подхода за 4, с передыхом - как в тренажерном зале )) вообщем повеселилась и детей повеселила: мука, вода и яйцо - кухня в хлам, дети в ажуре!
    За то на выходеееее!!!!!!!!! Вика, спасибо, я уже давно поклонница твоих кулинарных снедей, теперь еще и рецептурный последователь ))
    Буду свекровь потчевать: вооот какая я умница, вооот какая я хозяюшка )))

  10. #10
    размножаемся... Аватар для vikusik
    Регистрация
    10.11.2006
    Адрес
    Солнечногорск
    Возраст
    45
    Сообщений
    3,804

    По умолчанию Re: Лапша домашняя.

    Ай моя ты хорошая! Молодец!!!

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. домашняя роза.
    от MVF1 в разделе Флора и фауна
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 07.09.2019, 15:29
  2. Домашняя библиотека.
    от MVF1 в разделе Беседка
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 27.04.2016, 08:23
  3. Домашняя библиотека
    от Земляк в разделе Прочие разговоры
    Ответов: 35
    Последнее сообщение: 19.09.2012, 19:44
  4. домашняя сеть
    от terra0 в разделе Компьютеры и периферия
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 09.03.2011, 20:18
  5. Домашняя сеть...
    от sniper226 в разделе Интернет, ТВ и провайдеры
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 01.02.2005, 21:47

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Top.Mail.Ru