Кулинарные секреты.

[холодная]

А еще пюре можно разукрасить, добавить брокколи в конце варки будет зеленое, а если сварить с морковью оранжевое. Красиво, полезно и главное ребенок ест и не догадывается, что это его ненавистное брокколи.

[Тимофеева]

добавить брокколи в конце варки будет зеленое, а если сварить с морковью оранжевое. Красиво, полезно и главное ребенок ест и не догадывается, что это его ненавистное брокколи.

зато муж догадается и точно есть не будет

[Юлияна]

Придерживаясь низкоуглеводного питания, когда делаю фарш для котлет, то вместо батона или картошки добавляю цветную капусту. Пропускаю её прямо мороженную вместе с мясом. Так вот при соотношении капусты к мясу почти 1:1, мои привередливые дочь и муж, которые считают, что нет страшнее зверя чем цвет.капуста и брокколи, съели и даже не заметили))) с брокколи наверное не прокатит-зелёный цвет выдаст)

[saypusheva]

обхохочешься!

[that_lion]

Преимущества - мыть только сковородку и вилку, готовится быстрее.

После шкрябанья вилкой по сковородке покупаем новую сковородку. Очень быстро и дешево.

[Step]

Может у него чугуняка со сковородником.....шкрябай чем хочешь....

[Alex37]

А жареные, даже с крышкой ... получаются ещё вкусней. Просто надо трясануть придерживая крышку, несколько раз во время готовки
Люблю масло с чесноком. Специи на Ваш вкус. Кидаем, заливаем, чили и чеснок например (даем настояться несколько дней)... и жарим на этом масле, заправляем салат или маринуем мясо

- - - Добавлено - - -

я всегда так делаю. Не думала,что вкуснее,мне всегда казалось, что так просто быстрее.

Никаких вкусовых качеств это не дает, просто быстрее ... Но! не смейте варить, тушить картошку с помидором, заманаетесь ждать разварки

Если нужно срочно на шашлык, киви или ананас Вам в помощь, если мясо не очень нежное. За пару часов - не больше!!!!, будет мясо мягкое ... специи по вкусу.

[Базальт]

Борщ. Для того чтобы борщ имел интенсивно бордовый цвет необходимо свеклу перед добавлением в зажарку отварить до готовности и охладить.Этому "фокусу" лет двести , если не больше.
По поводу сковородки с прилипшими пельменями..Любезный, для того чтобы нормально готовить мне пришлось искать и не один год сковороды определенных производителей кухонного чугуна (белый, серый, обыкновенный, черный, легкий и тяжелый, русский и буржуйский и тд.) есть такое хобби-готовить )). НЕТ сейчас такого производства посуды .Что-то похожее есть но только похожее, вроде муляжа.Не достаточно скопировть надо точно знать процесс приготовления блюд , правда можно и в консервной банке готовить..Впрочем если есть микроволновка рецепт холостяцкой кухни верен и для нее надо только прикрыть емкость.

[simbad]

А если свёкла уже варёная зачем её в зажарку добавлять? Я варёную сразу в кастрюлю кладу. Хотя я и зажарку не делаю ( не люблю и не хочу лишний жир-масло в борщ добавлять). У меня щи превращаются в борщ! Иногда даже 2 в 1 - сегодня щи, а завтра борщ

[Базальт]

скажем так.. свекла при варке в "мундире" - подготовленный продукт для отдачи сока при этом прокрашивается и сама свекла однородно, ну и соответственно насыщенный вкус свекольного сока сохраняется и внешний вид более апетиный ( в борще вы не увидите белесые вываренные кусочки на фоне слабого окрашивания). Обжарка-классика (для вкуса и прокраски сопутствующих).Если вы не хотите этого делать не делайте.
Совет не аксиома.Рецептов борщей тысячи.Этот касается конкретной точки на земном шаре и себя оправдывает полностью.
А потом, есть некоторая последовательность приготовления от которой не уйдешь.Можно "достукаться" и винигрет с помидорами сварить))).
"Секрет" этот я написал для тех кто теряется при виде слабо окрашенных "щей".