Тесто дрожжевое для пирожков, пирогов, беляшей и т.п.

[Дочь_сапёра]

Оно должно быть мягкое, как мочка уха)))

ржу весь день )))) это смотря у кого какое ухо ))))

[Рябина]

тесто... должно быть мягкое, как мочка уха

Точнее не скажешь!

[Мадишка]

Я тож тесто опробовала... правда слаще немного..
20150120_132021.jpg

[Дочь_сапёра]

Пирожки с капустой и плюшки с маком. Тесто из 1 поста. image-ab8d9e8789a66a96feba83f0ac803ccc7da45bd1854e041ffb80aa1fe17f8d66-V.jpg

[Тимофеева]

вымесить хорошо тесто. Оно должно быть мягкое. Накрыть и дать подойти.


И сегодня с картошкой и консервированной рыбой.

Куча вопросов
1) Надо ли тесто бить, кидать об стол, мять кулаками?

2) надо ли чем то смазать пирог до (яйцо) и после? надо ли накрывать,как пироги, после духовки?
3) какую рыбу лучше взять?
4) сколько раз тесто должно подойти?

[Eclipse]

Я тоже делала тесто по Викиному рецепту - очень вкусно. Правда, не рыбный, а с капустой. Тесто сделала чуть пожиже низ и просто вылила его в форму, потом начинка, а сверху уже подмешанный и раскатанный пласт. Подходило у меня 2 раза (один раз когда замесила, другой раз на расстойке перед духовкой), смазывала желтком смешанным с ложкой воды. Пирог накрывала (так он нежнее). Жидкое нижнее тесто особенно хорошо подошло и было прямо воздушным. А еще, мне кажется, я ставила на дно духовки мисочку с водой. Так дольше схватывается верхний слой и тесто выше поднимается при выпечке.

[Оптимистка]

Вика, спасибо большое за рецепт! Сегодня испекла 2 пирога: дин с курицей и грибами, и сыром, второй с картошкой, сыром и яйцом. Тесто оооочень вкусное получилось, теперь жду мужа с работы, чтобы оценил. Как-то так
IMG_20151111_184350.jpg
IMG_20151111_201805.jpg

[vikusik]

Куча вопросов
1) Надо ли тесто бить, кидать об стол, мять кулаками?

2) надо ли чем то смазать пирог до (яйцо) и после? надо ли накрывать,как пироги, после духовки?
3) какую рыбу лучше взять?
4) сколько раз тесто должно подойти?

Не, кидать и бить не надо))), просто в миске промять кулаком.
Смазывать по желанию, я и так и так делаю, если смазываю, то ДО.
Если накрыть после выпечки, тесто будет мягче, тут на вкус и цвет, кто-то любит помягче, кто похрустеть)))
Я даю тесту подойти 1 раз, если есть время, можно обмять и дать подойти 2-й раз.
Рыбу любую, кроме шпрот и в томатном соусе. В масле или собств. соку. Кушать-то вам))), выбирайте на свой вкус))). Лично я люблю скумбрию, сайру.

[Тимофеева]

Испекла я пирог. Начинка мясо и картошка. по виду, такой же как у Оптимистки, загорелый и блестючий. Но начинки положила очень много, и это стало больше похоже на запеканку в тесте))))).
а пироги получились просто волшебные! Сделала протвишок, на пробу. Даже чая не дождались. Влет ушли!

[Оптимистка]

загорелый

не знаю, почему он у меня такой получился. написано 1-1,20 в духовке держать, у меня за 30 минут такой загар получился. может тесто тонко раскатала. Хорошо вовремя подошла потыкать зубочисткой