Оладьи выкладываю сразу в расколенное масло и держу , на хорошем таком огне, чтоб схватились. А время и не засекала никогда. Там и так видно. Потом переворачиваю, огонь убавляю и жарю до готовности (можно разломить вилкой в сковороде и посмотрить). Можете и под крышкой подержать.
Оладьи делаю из говяжей (телячей) печень, а из куриный паштет. Ребёнок, который печенку не есть в принципе ни какую, бутеры с паштетом любит и колбасы не надо.