Это загадочное растение Авокадо

[Chilly_4]

Авока́до, или Персея американская (лат. Persea americana) — вид вечнозелёных плодовых растений из рода Персея семейства Лавровые (Lauraceae). Типовой вид рода; важная плодовая культура. Плоды растения также имеют название авокадо; их мякоть богата витаминами и важными минеральными веществами. Ранее в русском языке для обозначения этого растения использовалось также название агакат.Калорийность — 118 ккал У 100 грамах авокадо:
Витамин К — 14.6 мг
Диетические волокна — 3.65 мг
Калий — 437.27мг
Соли фолиевой кислоты — 45.19
Витамин В6 — 0.2 мг
Витамин С — 5.77 мг
Медь — 0.19 мг
В кулинарии
Плоды авокадо нередко поступают в продажу плотными и твёрдыми. Мякоть недозрелых плодов довольно плотная, по консистенции и вкусу похожа на недозрелую грушу или тыкву.

Мякоть зрелых плодов имеет нежную консистенцию, по вкусу отдалённо напоминает смесь сливочного масла с пюре из зелени; иногда ощущается ореховый привкус, напоминающий кедровые орешки.

Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, например, в сочетании с красной рыбой, холодных закусках, бутербродах. Обычно добавляется сок лимона или лайма — во избежание окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо.

Одно из самых популярных блюд из авокадо — мексиканская закуска гуакамоле, состоящая, главным образом, из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли, лаймового сока, иногда приправ и овощей.

Авокадо используется в вегетарианской кухне в качестве начинки для вегетарианских суши, а также как замена мяса и яиц в некоторых холодных блюдах.

Авокадо лидирует в списке продуктов против признаков старения, потому что содержит полезный растительный жир и витамин E. И то и другое противостоит атеросклерозу. Авокадо помогает справляться с симптомами пременопаузы и менопаузы. В этом фрукте содержится много калия, который поддерживает кожу и сосуды в хорошем состоянии, обладает противоаритмическими свойствами. Другой важный элемент, содержащийся в авокадо, — глютатион — мощный антиоксидант, поддерживающий насыщение организма кислородом.

Не смотря на всю его полезность в моей семье его не очень любят... вернее нет. Его НЕ любят вообще. Что я с ним только не делала - и салат, и соус и... все равно никак. Достаточно специфический вкус у него.
Как вы и ваша семья относится к авокадо?

[Chilly_4]

Вот такие быстрые и простые соусы нашла из авокадо

Соус к жареной или отварной курице:

Авокадо, сливки, соль

Плоды авокаджо вымыть, почистить. Протереть через сито, взбить миксером добавляя густые сливки. Посолить.

Соус из авокадо с орехами:

Авокадо-1 шт, орехи грецкие- 3-5 шт, чеснок-1 зубчик, листья свежего базилика-20 гр., соль.

Мякоть вымытого авокадо протереть через сито. Ядра грецких орехов измельчить. Чеснок растолочь. Зелень базилика мелко нарезать. Все перемешать, посолить и взбить миксером.

Соус к мясу, птице или отварным овощам:

Авокадо, сметана, чеснок- 1-2 зубчика, укроп.

Мякоть вымытого авокадо протереть через сито, смешать со сметаной и взбить венчиком. Чеснок очистить и растолочь. Зелень укропа вместе с чесноком добавить в смесь. Перемешать.Похоже на майонез, но с более тонки вкусом.

Соус к мясным и рыбным блюдам

Авокадо - 100гр., томаты спелые- 100гр., чеснок- 2-3 зубчика, соль.

Мякоть вымытого авокадо протереть через сито. Очень спелые томаты обдать в кипятке, снять кожицу и тоже протереть через сито. Добавить размятый чеснок. Перемешать тщательно.

Когда я делала соус, я еще добавляла лимон, оливковое масло, зелень. И не через сито перетирала, а в кухонном комбайне все взбивала.

- - - Добавлено - - -

Салат из авокадо и крабовых палочек
Ингредиенты

Авокадо – 4 шт.

Сельдерей – 200 г

Огурцов – 200г

Крабовых палочек – 200 г

Лимон – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Майонез

Приготовление: авокадо разрезать пополам и удалить из него косточки. Ложкой извлечь мякоть. Нарезать соломкой крабовые палочки, сельдерей и огурцы и перемешать с мякотью авокадо. Потом добавить чеснок, выдавить лимон и заправить салат майонезом. Приготовленный салат разложить в чашечки из кожуры авокадо.
4(82).jpg