Господа сетевики помогите спор....

[Малыш]

Вопрос:в чем отличаются щи от борща?

[KLINED]

Cпросить не стыдно<- пиши туда

[Alex40]

Наверно свеклой

[Bukasa]

Может я и ошибаюсь, но в борще присутствует свекла, в отличии от щей.

[Малыш]

Может я и ошибаюсь, но в борще присутствует свекла, в отличии от щей.

на сколько я понимаю придача цвета ,если нет свеклы и я заменил её томатом(паста,помидор)это борщ?

[Doctor_ORZ]

Вообще то есть ещё и "свекольник" .
Поэтому (ИМХО) - борщ-это красные щи

[Bukasa]

РЕЦЕПТ БОРЩА

300 г говяжьего мяса
1 свекла,
400 г свежей капусты,
500 г картофеля,
1 морковь,
корень петрушки,
1 луковица,
3-4 дольки чеснока,
1/2 стакана томата-пюре или 4-5 свежих помидоров,
1 столовая ложка муки,
200 г жира,
50 г свиного сала,
1/2 стакана сметаны,
1 ст ложка сахара,
сок половины лимона,
зелень петрушки,
черный молотый и болгарский перец,
лавровый лист.


Мясо отварить до готовности. Очищенную промытую свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, все перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить жир, собранный с мясного бульона, томат-пюре, сахар и тушить до полуготовности.
Очищенные и промытые коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром.
Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 10-15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.
Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень.


РЕЦЕПТ ЩИ
Для приготовления потребуется:
600 г квашеной капусты
1,6 л воды
80 г моркови
20 г корня петрушки
100 г репчатого лука
20 г пшеничной муки
100 г томата-пюре
40 г сливочного или растительного масла
40 г сметаны
20 г зелени
лавровый лист
душистый перец
соль по вкусу


Способ приготовления:
Квашеную капусту отжать очень кислую промыть в холодной воде и также отжать. Положить в кастрюлю добавить жир томат-пюре (60 г) сахар немного воды чтобы капуста не пригорела и закрыв кастрюлю крышкой тушить сначала на сильном а затем на слабом огне в течение 1 часа изредка помешивая. Коренья и лук нарезать кубиками спассеровать с жиром оставшимся томатом-пюре и добавить в капусту за 10-15 мин до окончания тушения. В кипящую воду положить подготовленную капусту с кореньями и луком и варить 20-30 мин. Перед окончанием варки прибавить соль лавровый лист перец белый соус (пассерованную муку развести водой).
При подаче к столу в тарелку добавить сметану и зелень.




Рецептов на самом деле очень много, соответсвенно и вариаций, но помоему блюда действительно отличаются свеклой в борще и квашенной капустой в щи.
И еще борщ является национальным блюдом Украины, а щи - России. Это наверное и есть главное отличие этих блюд.

[Juggalo]

Тем что щи можно пробить.

[s1nno]

Тем что щи можно пробить.

или дать по щам )

[СВЕКЛА]

Наверно свеклой

А причем тут я?