Набор для фондю

[Consta]

Что это такое? Где его можно купить кто-нибудь знает?

[Esta]

Что это такое? Где его можно купить кто-нибудь знает?

Яndex знает. Только правильное название "фондю" а не "фандю"
Если вкраце, то...

Фондю - это основное, и практически единственное, национальное блюдо швейцарцев. Приготавливают его из вина и сыра в специальной жаропрочной посуде, укрепленной над спиртовкой. Фондю делают в торжественные моменты или в часы досуга, когда никто никуда не спешит и вся семья или близкие друзья собираются на трапезу. Определенное настроение, чувство единства, общности, которое возникает (или должно возникать) во время этой трапезы, является важным компонентом в приготовлении фондю как национального блюда. Само по себе оно несложно.
В переводе с французского "fondre" означает "растапливать", что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях.
Словом "фондю" называются не только сырные фондю, но и некоторые классические блюда как куриное фондю (тушеная курица в сливочном соусе), томатное фондю (томатный соус), многие сырные соусы для крокетов или блинов.

Состав взятого для примера набора:
подставка из двух частей, горелка, 6 вилочек, кастрюлька с крышкой, карусель, 6 мисок для соусов. Каждый набор комплектуется одним гелем (топливом). Необходимое количество геля можно заказать дополнительно.

[Consta]

Хм..а выглядет весьма интересно....

[SELIN]

Что это такое? Где его можно купить кто-нибудь знает?

Фондю-очень интересная вещичка)))Это не только вкусьнинькая еда,но ещё и сам процесс,поверь очень затягивает.В той самой кастрюльке,кипит собственно само Фондю.Это может быть как шоколад,масло со специями и т.д.Но классикой считается всё же сыр.На маленькой тарелочке Вам подают нарезанный кубиками хлеб белый,вы берёте накалываете на вилочку его,и мокаете в бурлящий сыр,и в рот.Очень забавное кушанье Ну а купить набор можно во всех уважающих себя магазинах посуды,видел недавно в Меге.

[Стекляшка]

ФОНДЮ.
Фондю - это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора. Вечеринка с фондю обречена на успех. Фондю настраивает на положительные эмоции и теплую беседу вокруг стола. Кроме всего фондю освобождает хозяйку от необходимости готовить тысячу блюд: гости сами готовят себе за столом ! Как однажды сказал сатирик: "В стране, где люди едят фондю не может быть войн". Возможно, фондю - это следующая ступень еды у костра, только потрескивающие и тлеющие поленья заменяются голубым пламенем горелки или свечи. Неважно, макают ли ваши гости кубики хлеба в сыр или мясо в кипящее масло или бульон, фондю всегда будет приятным блюдом и запомнится вашим гостям. Простой обед становится особенным, а гости объединяются под действием волшебства свечи.
Фондю является национальным швейцарским блюдом. Некоторые даже утверждают, что именно фондю - самое главное и почти единственное в своем роде национальное блюдо Швеции. А история фондю началась благодаря обычным швейцарским пастухам примерно семь столетий назад. Именно тогда появился первый рецепт фондю из хлеба, сыра и вина, которые всегда были в припасах пастухов. Тогда пастухи расплавляли в глиняном горшочке на огне остатки сыра вместе с вином. Получалась очень сытная, вкусная и согревающая масса, в которую швейцарцы обмакивали кусочки хлеба и с удовольствием поглощали их.

Теперь давайте поговорим о современном варианте фондю.
Сегодня фондю имеет много вариаций: это и сырное фондю "Нешатель", и масляное "Бургундское" фондю (когда вместо сыра кипит масло), и китайское "Chinoise" (когда в горшочке кипит бульон), шоколадное "Тоблерон" и даже фондю с мороженым! Кроме хлеба к ним подают кубики мяса, овощей, рыбы или фруктов, в зависимости от типа фондю.

Итак, для его приготовления необходимо: чугунок или кастрюля с очень толстыми стенками, небольшие источники тепла (электроплита, 'таганка', спиртовка - для поддержания горшочка теплым), чашечки для соусов и общее блюдо для главных продуктов, палочки или вилочки.

Предлагаю ознакомиться с парой рецептов фондю и добавить свои вкусные рецепты.

Рецепт фондю №1. (сырное фондю "Нёшатель")
250 г сыра грюйер
250 г эмментальского сыра
2 ч. л. кукурузного крахмала
300 мл сухого белого вина
1 зубчик чеснока
1 чт. ложка сока лимона
мускатный орех, соль, перец
600-750 г белого слегка подсушенного хлеба, кубиками размером около 3 см
Избавим от затвердевшей корочки сыр грюйер и сыр эмменталь. Натрем их на терке, после чего смешаем. Затем возьмем один зубчик чеснока, разрежем его на две дольки и одной долькой натрем внутри фондюшницы. После чего фондюшницу поставим на огонь на 7-9 мин., вольем сухого белого вина, сок лимона, добавим кукурузного крахмала. Необходимо, чтобы вино нагрелось и только после этого можно добавить сыры, перец и соль по вкусу. Массу непрерывно мешайте до тех пор, пока не появляться пузырьки. Если масса на ваш взгляд сильно жидкая, то необходимо добавить крахмал, при сильно густой массе стоит разбавить вином. Теперь можно добавить специи по вкусу и снова перемешать. Когда блюдо будет готово, огонь можно убавить, но чтобы фондю не теряло своей температуры.

Рецепт фондю №2. (фондю лесника)
250 мл красного вина
0,5 л говяжьего бульона
150 мл жирных сливок
2 ст. л. клюквенного соуса
1 ст. л. измельченного голубого сыра
175 г говядины, порезанного на кубики
350 г свинины, порезанного на кубики
100 г сырого нежирного окорока, порезанного на кубики
100 г шампиньонов
пучок зеленого лука, порезанного на кусочки по 5 см
веточка майорана и тимьяна
соль, черный молотый перец

Налейте в фондюшницу бульон, вино, сливки и клюквенный соус, добавьте травы. Варите при слабом кипении около 5 мин. Выньте травы, посолите и поперчите. Снимите с огня, добавьте сыр и размешивайте до полного его растворения. Разложите мясо с овощами по тарелкам. Подавайте к столу с горчичным соусом, клюквенной приправой и соусом из трав.

Рецепт фондю №3. (по стопам фритюра)
В горшок наливаем масло, причем его должно быть больше половины горшка. Перед подачей горшка с маслом к столу его предварительно на кухонной плите интенсивно прогревают до появления легкого дымка. Затем переносят на стол и ставят на источник тепла - чтобы поддерживать масло нужной температуры и не позволять ему охлаждаться.
На столе на большом блюде или индивидуально на каждой тарелке едока должны лежать основные продукты. Это может быть: мясо, нарезанное кусочками и замаринованное, кусочки рыбы, креветки, овощи и т. д. В других емкостях должны находиться соусы: томатный или кетчуп, соевый, сладкая горчица, йогуртовый и т. п.
Каждый участник застолья по личному выбору на свою вилку или спажку накалывает кусочек мяса, рыбы... и опускает его в горячее масло, в горшочек. Там, как во фритюре, некоторое время идет процесс обжарки. Вынув вилку и дав стечь маслу, чтобы не капать им на стол, кусочек мяса или овощей с пылу с жару, не забыв по пути окунуть в емкость с соусом, отправляют в рот и получают ни с чем не сравнимое удовольствие.

Рецепт фондю №4. (Банья куада)
· 45 г консервированных анчоусов, обсушенных и нарезанных
· 5 зубчиков чеснока, толченых
· овощи (по выбору), нарезанные соломкой длиной 5 см
· 90 г несоленого сливочного масла
· 2 яичных желтка
Разогреть масло в небольшой кастрюле, припустить анчоусы, масло и чеснок. Переложить смесь в кухонный комбайн, добавить яичные желтки и взбить до загустения. Выложить смесь в посуду для фондю, медленно довести до кипения. Подавать сразу же с различными овощами и нанизанным на шпажки хрустящим хлебом. Фондю также можно подавать в миске и передавать гостям по кругу на деревянной доске с хлебом и овощами.

Рецепт фондю №5. (фондю Баварское, с пивом)
Ингредиенты:
1/4 л пива Pilsner
1/8 л темного пива
1 зубчик чеснока, порезанный пополам
600 гр сыра Чеддар или чеширского
1 ст л крахмала
2 ст л воды
1 ст л свежего лимонного сока
2 ст л Steinhager или другого немецкого бренди
свежемолотый черный перец
Инструкция:
Довести пиво до кипения в горшке для фондю, постоянно помешивая. Нарезать сыр кубиками и добавлять по горсти в пиво, помешивая, пока не растает.
Смешать крахмал с водой до однородной массы. Добавить в сырную смесь вместе с лимонным соком. Продолжать готовить, пока сыр не закипит. Переставить на горелу на стол и добавить перец и бренди.
Подавать:
Окунать маленькие кусочки ржаного хлеба или содовых крекеров.

Рецепт фондю №6. (луковое фондю)
Перемешать 450 гр тертого сыра Грювьер, 225 гр тертого сыра Эмменталь, 1/4 л сухого белого вина, 1 ч л лимонного сока, добавить 1 ст л крахмала и помешивать деревянной ложкой (не кругами, а восьмерками), пока сыр не растает. Добавить 2 ст л коньяка. Тем временем измельчить в пюре 1 или 2 луковицы, обжарить в сливочном масле до мягкости, добавить в горячий сыр и дать немного покипеть.

Рецепт фондю №7. (шоколадное фондю)
Соединить в кастрюле 225 гр полу-сладкого шоколада, 80 мл сгущеного молока и немного ликера по вкусу. Растопить шоколад на медленном огне. Или можно сделать это в микроволновке, помешивая каждые 30 сек. Когда смесь полностью однородна, перелить шоколад в фондюшницу и поставить ее в центр стола. Зажечь свечу и подавать с кусочками фруктов.

Приятного Вам аппетита, и помните, существует старинное правило: если кусочек хлеба, который вы макаете в фондю, сорвется с вилки, Вам придется угощать вином всю компанию!

Фондю для разных случаев

Вы приглашаете гостей на фондю и не знаете, что лучше приготовить. Эта подборка поможет вам в этом. Предлагается несколько вариантов для любого праздника - выбирайте любой:

ФОНДЮ ДЛЯ БЛИЗКИХ ДРУЗЕЙ

- Горшочек с сыром Гауда
- Азиатское фондю
- Калифорнийское фондю с креветками
- Темпура
- Рыбное фондю "Теодор"
- Firepot Weishamer
- Шоколадное фондю с виски

ФОНДЮ ДЛЯ ПРАЗДНИКА В САДУ

- Фондю с пивом баварское
- Фондю с укропом и морепродуктами
- Бургундское фондю с говяжьей вырезкой
- Фондю с козьим сыром по-боливийски
- Немецкое рыбное фондю
- Firepot Weishamer

ФОНДЮ ДЛЯ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА ГОСТЕЙ

- Фондю "Нешатель"
- Фондю "Женева"
- Итальянское фондю (Ticino Fonduta)
- Розовое фондю
- Раклетт
- Фондю с фрикадельками по-немецки
- Монгольское фондю
- Фондю "Женева"
- Русское фондю с пельменями

ФОНДЮ ДЛЯ ЛЮДЕЙ, ЛЮБЯЩИХ ЖИЗНЬ

- Фондю с шампанским
- Восточное фондю с мясным ассорти
- Королевское фондю "Мокко"
- Розовое фондю

ФОНДЮ ДЛЯ БОЛЬШИХ И МАЛЕНЬКИХ ДЕТЕЙ

- Картофельное фондю (без алкоголя)
- Фондю с пахтой
- Банановое фондю
- Фондю с бульоном и вариациями
- Шоколадное фондю "Тоблерон"
- Шоколадно-мятное фондю
- Фондю с маршмеллу
- Шоколадное фондю с орехами
- Фондю фруктовое "Сладкоежка"

ФОНДЮ В СПЕШКЕ

- Мексиканское холодное фондю
- Фондю с мороженым простое
- Фондю "Нешатель"

[Ralen]

Большое спасибо за рецепты. Пора покупать набор для фондю

[Помощник]

Видел в продаже в магазине "Сфера" за центральным рынком.

[Aha]

В идеале, фоондюшница должна быть чугунной.

[Ю.Г.]

В каких магазинах в Меге фондюшницу можно посмотреть и на какую сумму рассчитывать?

[янчик_05]

В нашем Утконосе есть.