Потому что, когда появляется строка с субтитрами в верху кадра глаза подниматься на неё пробегая весь кадр. Где-то так, я не знаю как правильно объяснить но сверху действительно восприниматься должно лучше.
По поводу второго, да вполне возможно но в узкополосном видео где картинка занимает только часть экрана а с верху и снизу её «зажимают» две черных полосы, это не существенно и ничего не загораживает. А такого видео, узкополосного кстати очень много.
*****Windows. Да тут не тот случай как я думаю, вот этот пост я пищу в MS Word так в нем панель инструментов находиться сверху по умолчанию. А снизу только вспомогательные компоненты.