видимо имеется в виду либо стена из гипсовых блоков (80-100 мм толщиной), либо, что намного вероятнее - монолитная кабина санузла из армированного металлом (редкая сетка из толстой проволоки с ячейкой 100-300 мм) гипса (алебастра) толщиной менее 50 мм. В принципе, такая стена должна полки выдержать (по прочности) а вот, не вывалятся ли шурупы...Так что, если есть такая возможность, то лучше на неё ничего не вешать или, если не сложно, с другой стороны этой стены от креплений полок уложить железную полосу 50-80 мм шириной и 4-6 мм толщиной (спрятать под плитку в ванной). Тогда крепления из стенки не повылетают. Оптимальный вариант.
Как вариант - установить на стену в кухне ДСП плиту потолще, которую в нескольких местах прикрепить к стене. Полки крепть болтами на этот лист ДСП.
Вообще, гипс сверлится сверлом 1/2 наружного диаметра шурупа, который в это отверстие и закручивается. Можно смазать клеем ПВА чтоб легче вворачивался...
Дюбеля по гипсу не используются по причине недержания! И анкерные болты при малой толщине стены, тоже вряд ли подойдут (выдернутся с кусками стены).
Ну, а микроволновку и телек на такую стену лучше не вешать по-любому, это, наверное, очевидно!