Рецепты блюд для наших малышей.

[Irina]

Сталкнулась с проблемой разнообразия питания для своего крохи. Пока кормила грудью все ок, нет проблем, но теперь молока нет и уже ввели достаточно много продуктов, но как разнообразить стол малыша?
У нас получается, на завтрак каши разные (добавляю прокрученную в блендере курагу, чернослив, изюм, яблоки, короче сухофрукты (или оставшиеся от накануне сваренного компота или просто замоченные в теплой воде, заметила, что с такой добавкой малыш охотнее ест кашу, ну и витамины конечно). А вот с обедом как раз и проблема, ну варила овощные пюрешки (картошка, капуста, морковь, горошек, цветная капуста, брокколи в разных вариациях)+мясо (кролик, телятина, делаю сама и дешевле и надежно), а что еще придумать незнаю.
К сожалению мне не с кем особо посоветоваться, вот хотела бы узнать ваши рецепты (если не сложно указывать пропорции, время приговления и возраст малыша, т.е. с какого возраста можно давать эти продукты, и конечно бы неплохо польза данного блюда, но это в идеале). Опытные мамы делитесь опытом, а молодым будет легче!
И еще один вопрос с какого возраста ребенка переводить на обычный режим питания, т.е. как в детстком саду например. А то нам 8 мес. и я в сомнениях стоит ли уже или подождать. Пока мы кушаем "по книгам", т.е. через 4 часа: 6.00 смесь, и далее каша+сок, мясообощное пюре+чай, смесь+творог+фруктовое пюре, смесь.

[partizanka]

Сначала про режим питания. Я перевела где-то месяцев в 8-9 на 4-х разовое кормление (в 8, 12,16,20 часов). Грудью кормила до года, но она была скорее как вспомогательное питание. В вашем возрасте давала завтрак разнообразные каши (варила сама), фруктовое пюре 30 мл и сок 50 мл. На обед суп или щи , овощное пюре и паровые котлетки, овощной сок. На полдник кефир 200 мл, творог 50г и фруктовое пюре 30 мл. На ужин Овощное пюре или каша (поочередно), молоко, фруктовое пюре 50г. Для ребенка где-то до полутора лет я варила отдельно.
Теперь про рецепты (это до года).
Суп-пюре из шпинатов и кабачков.
100 гр шпината, 1/4 небольшого кабачка, 1/2 стакана воды, 1 стакан молока, 1 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. пшеничной муки, 1 яичный желток, соль.
Кабачок очистить, удалить семена, нарезать кубиками, шпинат мелко нашинковать. Сложить овощи в кастрюлю, залить полстакана воды и тушить на слабом огне до готовности. Муку развести 1/2 стакана молока, влить в кипящие овощи, посолить и варить еще 5-7 минут. Затем горячую смесь процедить через сито (можно просто вилкой помять), соединить с оставшимся молоком, довести до кипения и снять с огня. Отваренный желток растереть со сливочным маслом и ввести в теплый суп перед кормлением. Время приготовления - минут 20.
Тефтели из рыбы.
100 гр рыбного филе (хек, путассу, треска), 1 кусочек пшеничного хлеба, полтора стакана воды, 1/4 яичного желтка, 1/2 ч.л. сливочного масла, соль.
Филе рыбы (лучше трески) перемолоть вместе с размоченным в воде хлебом, добавить желток и сливочное масло, немного посолить. Из полученной массы сформировать шарики, положить в посуду, наполовину залить водой и поставить на 20-30 минут в духовку или на очень слабый открытый огонь.
Яблочный кекс
6 средних яблок, 2 яйца. 1/2 стакана сахара, ванилин на кончике ножа, 2 ст.л. манной крупы, 1 ч.л. сливочного масла, 1/2 ч.л. сахарной пудры.
Яблоки испечь и протереть через сито. Яйца взбить с сахаром до пенообразной массы (сначала желток, потом белок) и соединить с протертыми яблоками. Добавить ванилин, манную крупу, хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом форму, разровнять, присыпать сахарной пудрой и запечь в духовке.
Пудинг из моркови и яблок.
3 средние моркови, 2 яблока, 1 яйцо, 1 ст.л. манной крупы, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 1 ст.л. панировочных сухарей, 1 ч.л. сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. сахара.
Морковь натереть на терке и довести до кипения в небольшом количестве воды с добавлением молока. Затем всыпать туда, помешивая, манку и сахар, полложки сливочного маслаи перемешать. Получившуюся сесь охладить, соединить с натертыми яблоками. Яичный белок взбить в пену (чтоб лучше взбивалось, можно добавить чуть-чуть соли), добавить в морковно-яблочную массу, хорошо все перемешать, выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями лист, выровнять, смазать сметаной (1 ст.л.) и запечь в духовке. На стол подать со сметаной (2 ст.л.). Я сметану даю нежирную.

[vikusik]

Думаю, что насильно переводить на 4-х разовое питание не стоит, ребёнок сам подскажет когда пора. В 8 месяцев рановато. Я варила кроме пюре (мясных, овощных) ещё супчики, пропорций не знаю, всё на глаз : кусочек мясного фарша распустить в кастрюльке на маленьком количестве раст. масла (буквально 1 ч.л.) чтобы он распался на мелкие кусочки и проготовился. Затем добавить (примерно 1 стакан) кипятка, как закипит бросить картошку, мелко нарезанные лук и морковку (летом я ещё добавляла перец, кабачки, помидорку) и какую-нибудь крупу - рис или гречку или вермишель или цветная капуста (но её чуть попозже, она ж быстро варится). В конце чуть-чуть посолить. Потом размять всё вилкой и можно есть. Мой сын такое не ел , как и пюре приготовленное мной, питался баночным и кашами, мог хоть все 3 раза кашу есть . А вот дочка наоборот ела только то, что я готовила! Ближе к году начала варить борщ, щи также с фаршем, естественно овощи не надо жарить. Месяцев в 10-11 можно паровую котлету попробовать: фарш 2 раза пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезнанный лук (можно тоже через масорубку), маленький кусочек батона, размоченного в молоке или воде, соль, чуть-чуть холодной водички (пару ч. л.), сделать котлетку и варить на пару или припускать в небольшом количестве воды минут 30-40.
А вообще у вас нормальный режим , позже когда откажется от смеси утром и вечером, у вас и получится 4-х разовое питание. Моя дочка и сейчас ест через 4 часа, а то и меньше. 9.00-завтрак, 13.00-обед, 16.00-16.30-полдник, 19.30-20.00-ужин.

[Irina]

Вот спасибо, девочки!!! А то чем старше, тем больше вопросов возникает, а спросить-то не у кого.

когда откажется от смеси утром и вечером

Что интересно он утром и на ночь смесь ест с удовольствием, а вот вечером иногда ни в какую, пыталась вводить кефир, так сразу весь сыпью покрылся. Мне теперь как-то боязно вообще Агушу ему давать, и вообще интересно, а до какого возраста в рационе ребенка присутствует смесь и в какое время давать(на ночь).

[Passion]

Меню ребенка от 6 до 9 месяцев
В этот план входит только 3 кормления грудью (или из бутылочки). Зачастую дети в этом возрасте едят 4-5 раз, так что придерживайтесь своего устоявшегося режима. Обед и ужин можно варьировать по вашему усмотрению.

РАННЕЕ УТРО (6:00)
Грудное молоко или молочная смесь

РАННИЙ ЗАВТРАК (8:00)
Овсянка:
На 250 мл:
1/3 чашки (30 гр) геркулеса
3/4 чашки (180 мл) воды или молока
Приготовленная сразу перед завтраком каша подается с холодным или теплым молоком и с небольшим количеством сиропа или фруктового пюре.

Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, довести до кипения, варить, помешивая, около 2х минут, пока не загустеет.

Кашу можно приготовить и в микроволновке. Соединить все ингредиенты в миске для микроволновки, накрыть крышкой и готовить на максимальной мощности (100%) около 2 мин, помешав один раз.

Тост, порезанный на тонкие полоски
Разбавленный сок

ВТОРОЙ ЗАВТРАК (10:00)
Йогурт или фрукты
Вода или разбавленный сок

ОБЕД (12:30)
Сливочное овощное пюре:
На 500 мл:
1 средняя картофелина, крупно порезанная
1 средняя морковь порезанная
1 средний кабачок (цуккини) порезанный

Можно использовать любые овощи, как, например, фасоль, брокколи или шпинат.

Отварить в воде, на пару или в микроволновке овощи до мягкости, слить воду, сделать из них однородное пюре. Если необходимо, добавьте немного грудного молока, молочной смеси или кипяченной воды.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней
Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда)

Грудь или бутылочка

ПОЛДНИК (15:00)
Банановое пюре
Вода или разбавленный сок

УЖИН (17:30)
Бульон из ноги барашка:
На 1 л:
1 нога молодого барашка
1 средняя картофелина, порезанная на кусочки
1 средняя морковь, порезанная на кусочки
1 палочка сельдерея, порезанная на кусочки
1 ст л перловки
1 литр (4 чашки) воды

Положить все ингредиенты в кастрюлю, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, около часа, чтобы мясо стало мягким. Когда суп немного остынет, вытащить мясо и очистить его с кости.
Перелить бульон с овощами в блендер или миксер и сделать однородное пюре.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней
Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда)

Фруктовое желе:
2 чашки (500 мл) фруктового сока
3 ч л желатина в порошке
Налить 1/4 сока в чашку, сверху посыпать желатином. Поставить чашку в кастрюлю с водой, стоящей на огне, пока желатин не растворится.
Размешать смесь с желатином с оставшимся соком и поставить в холодильник, пока не застынет.


Грудное молоко или бутылочка

И еще вкуснятина....
БЛАНМАНЖЕ
от 6 месяцев
Ингредиенты: На 160 мл:
1 ст л кукурузной муки
2/3 чашки (160 мл) грудного молока или молочной смеси
2 ст л сахара
1/4 ч л ванильного экстракта


Соединить муку с 1 ст л молока и смешать до однородности. Оставшееся молоко вскипятить, уменьшить огонь. Добавить сахар, ваниль и муку, помешивая над огнем, пока смесь не загустеет.
Перелить бланманже в маленькую формочку и поставить на несколько часов в холодильник пока не застынет.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней.

[Passion]

Макароны Минестроне
от трех лет


Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
2 ст л томатного пюре
300 г смеси замороженных овощей (горошей, кукуруза, морковь, брокколи)
700 мл овощного бульона
175 г мелких макарон, например, ракушек
220 г консервированной печеной фасоли в томатном соусе
подавать: тертый сыр чеддер

Отличное блюдо для которого все продукты можно хранить в кладовке. Здесь объединены макароны, овощи и бобовые. Такой суп особенно хорош, если у вас в гостях обедают маленькие дети.

1. Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне, обжарить лук до мягкости. Добавить томатное пюре, затем добавить замороженные овощи и бульон.

2. Довести до кипения, добавить макароны и перемешать. Накрыть крышкой и варить 12-14 минут до готовности макарон.

3. Добавить фасоль, прогреть. Подавать горячим, посыпав сыром.

[Passion]

Баклажан в камуфляже
от двух лет

1 маленький баклажан
немного панировочных сухарей
немного муки
1/2 лимона
1 яйцо
2-3 ст.л. оливкового масла
соль

Баклажан вымойте и нарежьте на ломтики. Посыпьте мелкой солью и оставьте на 30 мин., чтобы они пустили сок. Обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарьте в оливковом масле с обеих сторон. Выложите на впитывающую бумагу и дайте стечь жиру. Перед подачей на стол полейте несколькими каплями лимонного сока.

Всё проверено на себе.....и очень вкусно

[NyutkiN]

Хотела спросить, сколько в день кушает ваш малыш, что кушает, даете ли вы ему те продукты, которые едите сами или у него отдельное меню?

Может такая где-то тема и была, но…. все равно интересно.

Я своего сына (ему 1,5 г.) кормлю 4 раза в день, это не считая фруктов, печенье и т.д.

На завтрак чаще всего даю просто кефир «Агуша», т.к. больше ни чего не хочет кушать. Каши ему не нравятся ни какие, ни растворимые, ни которые варю сама. На обед ест суп и опять запивает кефиром, потом укладываю спать, на полдник йогурт «Агуша» и творожок, а на ужин, ест то, что и мы (картошку, макароны, с каким ни будь мясом или даже колбасой вареной, варено-копченой, плов и т.д.)

[jackal]

моей дочке 1,2г.пытаюсь кормить 3 раза в день.пытаюсь,потому что у она уже с месяц отказывается практически от всей еды.спасаюсь только грудным вскармливанием.а раньше кушали 3-4 раза в день.на завтрак каши различные(варю сама),обед-суп,щи и т.п.,полдник-творог,йогурт,ужин-картошка,котлета,просто отварное мясо,колбаса разная.макароны пока даю в малых кол-вах,т.к.жевать не хочет,лениться!из питья пьём молоко,соки,чай

[маннюня]

моей дочке 1,2г.пытаюсь кормить 3 раза в день.пытаюсь,потому что у она уже с месяц отказывается практически от всей еды.спасаюсь только грудным вскармливанием.а раньше кушали 3-4 раза в день.на завтрак каши различные(варю сама),обед-суп,щи и т.п.,полдник-творог,йогурт,ужин-картошка,котлета,просто отварное мясо,колбаса разная.макароны пока даю в малых кол-вах,т.к.жевать не хочет,лениться!из питья пьём молоко,соки,чай

Я не могу приучить ребенка к картошке. Даже в картошку на ливаю подогретые сливки. Все безтолку.