Семья сыта и довольна !

[Adelina]

Сейчас созрели тыквы и много яблок. Бесспорно они полезны. Мои дети любят десерт, который имеет кисло-сладкий вкус.
Режу одинаковыми тонкими дольками (кружочками...кому как нравится) тыкву и яблоки. Выкладываю слоями: яблоки, сахар, тыква,сахар и т.д... Запекаю в микроволновке или в духовке до готовности. Можно увеличить кол-во овощей по вкусу.

[vikusik]

Опять о бобовых . Сегодня сварила просто обалденный суп из фасоли. Обычно я варю из красной, но сегодня была белая, я её замочила на несколько часов. Затем надо её отварить до готовности, добавить картошку, через минут 7 спассерованные лук, морковку, перец сладкий, томат. пасту (1 ст. ложка), лаврушку. Когда все овощи будут готовы посолить, добавить зелень и снять с огня. Есть со сметаной.

[Светлана]

Девочки, подскажите какое блюдо можно приготовить из индейки и как из нее же готовить тефтельки ребенку?
Спасибо.

[vikusik]

Да практически любое блюдо мясное. Я делаю этакую подливку к макаронам, гречке, картошке, ну к гарниру короче. Обжариваю мясо (порезанное маленькими кусочками), добавляю лук, морковь, сладкий перец, помидорку и тушу минут 20, потом солю, добавляю сметанки чуть-чуть, зелень, при желании чеснок. Всё.
А тефтели очень просто, прокрутить фарш, добавить в него мелко порезанный лук, свареный до полуготовности рис, посолить, поперчить. Пропорции не знаю, всё на глаз... Если суховатый, то добавить холодной (лучше даже ледяной) воды, яйца лучше не использовать, так как тефтели будут жестковатыми, так же между прочим и в котлетный фарш лучше влить воды, вместо яйца (у Похлёбкина прочитала). Скатать тефтели, обвалять в муке, обжарить на сковородке в масле. Сложить в кастрюльку или казан и потушить в соусе. Все делают соус по разному, я делаю так: обжарить лук, морковку, летом перец добавляю, добавить томатной пасты 1-2 ч. ложки и грамм 100 сметаны, хорошенько всё это перемешать и влить кипяток, посолить, как закипит, заливаю этим соусом тефтели и тушу 15-20 минут. И ещё я везде практически кладу лаврушку, люблю очень.
А ещё можно суп любой сварить, так же мелко порезать индейку, обжарить прямо в кастрюле, долить воды и дальше варить суп, как обычно.

[simbad]

Все делают соус по разному,

Я делаю кисло-сладкий соус, в котором тушу и тефтели(ёжики), и голубцы, и перец фаршированный. Мои всегда просят соуса побольше им в тарелки наливать, нравится очень.
В стакан насыпаю 1-2 ст. ложки муки, немного хол. воды и размешивать пока не растворятся все комочки (чем меньше воды, тем лучше мешать, чтоб как жидкая сметана получилось), туда же майонез(для кислоты). Ещё раз всё перемешать, долить воды и сново перемешать. Я тушу в чугуном казане. В него налить под.масло и добавить кетчуп. Немного его обжарить и добавить размешанную муку. Если сразу густеет, долить воды.Он должен быть не очень густым, но и не жидким. А теперь нужно сделать его кисло-сладким. Повкусу добавить соль, сахар и если мало кислый, можно добавить или сок лимона,или уксус ( я его чуть-чуть). Бывает сильно кислый получится, значит сахару нужно ещё добавить.
Даже старший сын сказал :"Мама, ты должна передать мне этот соус понаследству".
Не пугайтесь, делается просто.

[yulek-lelik]

А я вот попробовала сделать крабовые полочки в кляре, правда больше получилось, как краб завернутый в блин
А делаю я на не большую порцию, Кляр: 2 яйца, 1/3 молока, 0,5 стакана муки, соль и сахар по вкусу. По густоте он должен напоминать густую сметану. Каждую крабовую палочку накалывать на вилку, обмакивать в кляр и сразу же обжаривать в хорошо разогретом жире. Все понравилось, даже сын попробовал.

А я кляр по-другому делаю: пол бутылки пива и муку добавляю с солью, венчиком мешаю - вот и все. Он пышнее получается.

[Yryu]

Яблочное вино.
8 литров яблочного сока.
0.8 литра воды
2.1 кг сахара.
Закваска.


Закваска
2 стакана размятого не мытого винограда с рынка
30-40 г сахара
1 стакан кипяченой воды.
Перемешали ,постояло 3-4 дня закваска годна 10 дней.


Руки для приготовления вина моем ,бутыль моем ,не допускаем попадания гнилых плодов-во избежании болезни продукта.

Бутыль затыкаем ватной пробкой и в теплое место к батарее но не выше 25 градусов.(запаха не будет не беспокойтесь)


К ноябрю-декабрю вино готово.

Осветление вина
Настоящее молоко из под коровы 1 ложка столовая на 1.5литра винной смеси взболтать бутыль и поставить в отстой.
Слить вино с осадка (по типу слива бензина из бака).
Осадок выбросить.
(Если брожение через 3 дня будет происходить вяло или вобще не происходить рекомндуется добавить хлебные дрожжи из расчета 5-7 г на литр.Спасете тем самым свои труды от уксусно-кислого брожения (буддте внимательней))

Отличное вино приятный освежающий вкус.Рекомендую...

[simbad]

Какие заготовки на зиму из кабачка можно сделать ? Только погреба нет, поэтому чтобы дома можно было хранить. Может кто-нибудь подскажет что-то вкусьненькое.

[vikusik]

Икру кабачковую можно сделать. Наверное все знают как. Напишу, как я делаю. Беру 2 большие морковки, тру на тёрке, 2 большие луковицы режу кубиками. Бросаю это всё в казан с горячим маслом, пока это всё жарится, режу кабачок кубиками (1*1 см), кабачка где-то около 1 кг. Бросаю туда же в казан, режу кубиками 2-3 перца и 2-3 крупных помидора и отправляю туда же. Тушиться это всё около получаса, конечно надо посолить, затем с помощью ручного блендера перемалываю в икру (можно через мясорубку), ещё раз прогреваю до кипения и раскладываю в стерилизованные банки, сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать на сутки. Зимой очень вкусно с супчиком или борщом, на хлебушек мазать.

[наталия]

Прикольный салатик:
3-4кг. кабачков.
1,5кг. помидор.
1кг. болгарский перец.
3-4 головки чеснока.
1ст. сахара.
150г. Уксуса.
1ст. подсолнечного масла.
2,5ст.л. соли.
Помидоры и чеснок через мясорубку, остальное кубиками. Все кипятить 20-25 минут после влить подсолнечное масло и уксус. Прокипятить и разложить по банкам. Закатать.