Семья сыта и довольна !

[Strekozzza]

Ой, напишите, пожалуйста, как вы квас готовите. Тоже хочется попробовать.

[vikusik]

Я вчера купила квасное сусло, на этикетке всё написано, как делать. Сделала, вкууусный вышел, но сахара можно было и больше добавить. И дрожжи для такого кваса надо в хлебном покупать, они живые, сухие не пойдут.
А ещё сделала сегодня бисквитный рулет.
4 яйца
1 стакан сахара
4 стол ложки муки - обязательно просеять
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с 3/4 сахара добела и увеличения в обьёме в 2-3 раза. Белки взбить со щепоткой соли до хорошей пены, в конце взбивания добавить 1/4 сахара. В желтки добавить 1/3 белков, перемешать осторожно, всыпать муку, перемешать, затем добавить остальные белки и тоже осторожно перемешать. Противень выстелить бумагой для выпечки (у меня была обыкновенная калька), смазать её маслом и выложить тесто, равномерно размазать и печь в разогретой духовке минут 15-20. Горячий бисквит выложить на полотенце и завернуть, оставить остывать минут на 20-30. Тем временем я взяла замороженные ягоды, буквально грамм по 150, (у меня были смородина и клубника) засыпала сахаром и вскипятила, получилось такое жидкое вареньице, клубнику помяла, а то она крупная была. Развернуть рулет, намазать этим вареньем, ничего что оно жидкое, наоборот бисквит всё впитает и вкуснее будет, завернуть снова. Очень вкусно. На самом деле это делать очень просто, и бисквит получается такой мягкий, воздушный и не ломается когда его сворачиваешь. Раньше он у меня ломался, сколько раз пыталась, а тут дело в том, что белки и желтки отдельно взбивать надо. И продуктов много не требуется. А вместо ягод можно кремом каким-нить намазать, хоть сгущёнкой варёной со слив. маслом.

[Б@лт]

[QUOTE=vikusik;454830]Я вчера купила квасное сусло, на этикетке всё написано, как делать. Сделала, вкууусный вышел, но сахара можно было и больше добавить.


Надо концентрат больше класть. Кладу почти в 2 раза больше.Получается не таким жидким. :-)

Ещё, раз тут. - "Салат бомжовский" : берется обыкновенный плоский "Ролтон", мелко толкется.Морковь и чеснок в терку.Майонез.Всё перемешивается.
2. Обыкновенный сухарик с чесноком как к пиву. Сверху шпротину и майонез. Сухарик желательно свеже-горячий. :-)

[vikusik]

Надо концентрат больше класть. Кладу почти в 2 раза больше.Получается не таким жидким. :-)

А что квас должен быть густым?

[Б@лт]

Если в компот положить 1 горсть сухофруктов или 2? Раньше мучился с этим руслом. И дрожжей больше, и сахару по разному и корки кидал. Теперь делаю так. Вкус более полный и насыщеный. :-)

[Sanya]

Девочки,а из баклажанов что вкусного готовите?Уж очень люблю баклажаны в любом виде.Может у кого есть чем поделиться.

[reflection]

Овощное рагу (или икра баклажанная)
Режем кубиками очищенные от шкурки баклажаны, морковь, болгарский перец, лук, помидоры (всё примерно в равных пропорциях). Можно добавить чеснок.
На сковородку выливаем растительное масло. Нагреваем. Бросаем лук, немного обжариваем. Далее - морковь, баклажаны, перец, помидоры. Жарим до полной готовности. Затем солим и добавляем укроп. Можно подавать как отдельное блюдо (в холодном виде) или с гарниром(картофель, рис).
И ещё...
Баклажаны вместе со шкуркой режем кружочками, обжариваем в масле с двух строн на сковороде. Выдавливаем чеснок и смешиваем с майонезом. Затем мажем кружочки баклажана этой смесью и сверху кладём кружочки помидора.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится)
Приятного аппетита!

[Ириша]

Овощное рагу (или икра баклажанная)
Режем кубиками очищенные от шкурки баклажаны, морковь, болгарский перец, лук, помидоры (всё примерно в равных пропорциях). Можно добавить чеснок.
На сковородку выливаем растительное масло. Нагреваем. Бросаем лук, немного обжариваем. Далее - морковь, баклажаны, перец, помидоры. Жарим до полной готовности. Затем солим и добавляем укроп. Можно подавать как отдельное блюдо (в холодном виде) или с гарниром(картофель, рис).

Я готовлю нечто подобное, только вместо баклажанов кабачки. Тоже все режется кубиками, но предварительно обжаривали кусочки сосисок или можно без них. Кабачок и другие овощи дают достаточно много сока, поэтому масла наливаю минимум. Еще добаляю приправку какую-нибудь. 20 мин и готово классное летнее блюдо. Мы с конца июля и до начала сентября почти все время им питаемся.

[vikusik]

Баклажаны вместе со шкуркой режем кружочками, обжариваем в масле с двух строн на сковороде. Выдавливаем чеснок и смешиваем с майонезом. Затем мажем кружочки баклажана этой смесью и сверху кладём кружочки помидора.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится)
Приятного аппетита!

А я делаю нечто подобное, но без майонеза (у меня к сожалению, а может и к счастью аллергия на горчицу, которую всегда добавляют в майонез). Только шкурку я очищаю, потому что потом она становится жёсткой и не удобно её откусывать . И ещё баклажаны я предварительно обваливаю в яйце, а затем в муке с солью и жарю на сковороде, так они меньше масла впитывают . Потом просто тонюсенькими ломтиками режу чеснок, выкладываю по одной пластиночке чеснока на каждый баклажан и сверху кружок помидора. У меня дети берут, помидорку убирают и лопают эти баклажаны до самозабвения .

[Маранта]

Баклажаны тоже очень люблю, но когда готовлю, то никогда не чищу их. Нравится вкус горчинки в шкурке.