…Говорить отдельно о пользе овощей и фруктов нет необходимости.Всем и так отлично известно насколько важно присутствие этих удивительных и крайне полезных даров природы в нашем рационе.Другое дело, что значение имеет и " зеленый ассортимент", правильно подобраный для каждого конкретного человека, и особенно качество продуктов.И если с выбором сегодня проблем нет- прилавки магазинов, ларьки рынков просто "ломятся" от овощефруктового изобилия, то с качеством дело обстоит совсем иначе. Поясним.
Наверняка многим понятно, что привлекательный внешний вид любого плода ( будь то фрукт или овощ ) и отсутствие очевидных признаков гнили или незрелости ещё не говорит о его пригодности в пищу. Уж слишком много факторов влияют на него на долгом пути превращения семечка в блюдо на нашем столе. Чего стоит только неблагоприятная экологическая обстановка, в которой выращиваются девять десятых отечественной зелени. Насквозь пропитанная вредными смесями почва; воздух, насыщеный ядовитыми выхлопами автомобилей и промышленных труб; вода, загрязненная выбросами предприятий, - все это, разумеется, не добавляет полезных свойств овощам и фруктам. И если раньше такая ситуация имела место только в больших городах и прилежащих к ним территориях, то ныне и в глубинке экология ничем не лучше.
Нельзя сбрасывать со счетов и тот факт, что в процессе выращивания, сбора и предпродажной подготовки и собственно продажи каждый плод проходит через десятки рук, далеко не всегда чистых и здоровых. А ведь некоторые инфекции вполне могут " поселиться в чреве" какого-нибудь помидора или яблока, чтобы впоследствии перебраться в наш организм.
Но и это еще не всё. Огромную проблему представляют консерванты и всевозможные добавки, которыми пичкаются овощи и фрукты. Обильная обработка садов и сельскохозяйственных полей различными ядохимикатами в попытке сохранить и преумножить урожай не может не сказаться на содержании вредных веществ в продуктах.
А пресловутый товарный вид! Об импортной продукции говорить вообще не имеет смысла, поскольку не может плод сохранить естественым путем свежесть и красоту, несмотря на продолжительное хранение и транспортировку. Но и отечественные предприниматели не брезгуют " химией", чтобы придать привлекательный внешний вид своей сельскохозяйственной продукции. И все бы ничего, осуществляйся должный контроль над качеством и соответствием таких добавок.Но многие не слишком чистоплотные коммерсанты не забивают себе голову такими " мелочами ". А осуществить самостоятельную проверку обыватель не может, разве что ходить с каждым огурцом в специальные экспертные лаборатории.
Так есть ли выход из этого тупика? Как получать удовольствие и пользу от овощей и фруктов, не рискуя при этом получить отравление?