ЗЕЛЕНЫЙ СТОЛ: на пользу или во вред?

[Б@лт]

…Говорить отдельно о пользе овощей и фруктов нет необходимости.Всем и так отлично известно насколько важно присутствие этих удивительных и крайне полезных даров природы в нашем рационе.Другое дело, что значение имеет и " зеленый ассортимент", правильно подобраный для каждого конкретного человека, и особенно качество продуктов.И если с выбором сегодня проблем нет- прилавки магазинов, ларьки рынков просто "ломятся" от овощефруктового изобилия, то с качеством дело обстоит совсем иначе. Поясним.
Наверняка многим понятно, что привлекательный внешний вид любого плода ( будь то фрукт или овощ ) и отсутствие очевидных признаков гнили или незрелости ещё не говорит о его пригодности в пищу. Уж слишком много факторов влияют на него на долгом пути превращения семечка в блюдо на нашем столе. Чего стоит только неблагоприятная экологическая обстановка, в которой выращиваются девять десятых отечественной зелени. Насквозь пропитанная вредными смесями почва; воздух, насыщеный ядовитыми выхлопами автомобилей и промышленных труб; вода, загрязненная выбросами предприятий, - все это, разумеется, не добавляет полезных свойств овощам и фруктам. И если раньше такая ситуация имела место только в больших городах и прилежащих к ним территориях, то ныне и в глубинке экология ничем не лучше.
Нельзя сбрасывать со счетов и тот факт, что в процессе выращивания, сбора и предпродажной подготовки и собственно продажи каждый плод проходит через десятки рук, далеко не всегда чистых и здоровых. А ведь некоторые инфекции вполне могут " поселиться в чреве" какого-нибудь помидора или яблока, чтобы впоследствии перебраться в наш организм.
Но и это еще не всё. Огромную проблему представляют консерванты и всевозможные добавки, которыми пичкаются овощи и фрукты. Обильная обработка садов и сельскохозяйственных полей различными ядохимикатами в попытке сохранить и преумножить урожай не может не сказаться на содержании вредных веществ в продуктах.
А пресловутый товарный вид! Об импортной продукции говорить вообще не имеет смысла, поскольку не может плод сохранить естественым путем свежесть и красоту, несмотря на продолжительное хранение и транспортировку. Но и отечественные предприниматели не брезгуют " химией", чтобы придать привлекательный внешний вид своей сельскохозяйственной продукции. И все бы ничего, осуществляйся должный контроль над качеством и соответствием таких добавок.Но многие не слишком чистоплотные коммерсанты не забивают себе голову такими " мелочами ". А осуществить самостоятельную проверку обыватель не может, разве что ходить с каждым огурцом в специальные экспертные лаборатории.
Так есть ли выход из этого тупика? Как получать удовольствие и пользу от овощей и фруктов, не рискуя при этом получить отравление?

[Step]

…
Так есть ли выход из этого тупика? Как получать удовольствие и пользу от овощей и фруктов, не рискуя при этом получить оставление?

ЕСТЬ!!!! Выращивай их на своем приусадебном участке......

[Б@лт]

Это правильно. Только не всё чего хочется у нас растет. Да и если в один-два выходных утром согнуться, а вечером разогнуться ( если смог ) ничего не успеть сделать. :-(

[ilonka]

да, я два года пыжилась, пытаясь спасать помидоры-черрики, уж очень я их люблю. Потом плюнула. Пошла на рынок, а они там по 10 рублей! После этого решила, что хватит. Выращиваем только траву: мыту, тархун, сельдерей и тому подобное.

[Б@лт]

Илонка, а что за мыта и тархун,они лекарственны и чем, ты не знаешь? А растут только в огороде, или можно дома?

[Step]

Она имела ввиду мЯту. Все у нас растет. Но помидоры не стоит выращивать.Все равно получишь кислятину. В июне начинают приезжать ростовчане,краснодарцы,волгоградцы! Вот у них-ПОМИДОРЫ!!! А огурцы у нас растут прекрасно!!!

[Yryu]

Да ладно....Под дачи и огороды отдавали бросовые земли(всевозможные сливы ,отстои,неудачная агротехника,подземные мазутные озера..и т.д.)...еще не известно на чем там растет "Зеленый стол".Кто проверял....Покупать у частников тоже не особо разгуляешся....например красный салатный лук ...точно на рынке брать не стоит покуда удобряют так-Осинезаторская машина прямо на поле сливает человеческие экскрименты которые в свою очередь размываются дождем ....В картошке еще прийдется покопаться есть некоторые хитрости для того чтобы точно купить у хозяина а не у перепродовца(там тож темный лес)Помидоры ,огурцы вобще отдельная песня(насос нитратов определяется легко на глаз).Про дыни арбузы молчим.Что касается магазинных продуктов.....По крайней мере там хоть что-то проверяется и какой никакой человек меряет количество удобрений необходимых для ..........вобщем понятно

[Б@лт]

"Понятно, что плодам для нормального роста и развития ( тем более в промышленных масштабах ) нужны разные добавки. Но даже такое необходимое растениям питание, как нитраты, может усваиваться ими не полностью, накапливаясь в их организме. Например, при болезнях растений, при их несбалансированном питании, при засухе, недостаточном освещении, избыточном поступлении в организм растений. Однако эти избыточные отложения до определенного уровня не вредны растению. Иное дело человек.
Нитраты в организме человека могут восстанавливаться до нитритов. Нитриты вызывают превращение гемоглобина в метгемоглобин, неспособный переносить кислород. Возникает кислородное голодание. Наблюдается слабость, быстрая утомляемость, головная боль, бессонница, боли в суставах и сердце, онемение кистей рук. Известны случаи острого отравления сельскохозяйственной продукцией, особенно склонной к накоплению нитратов: ранние овощи, зелень, редька белая, свекла, салат, шпинат, арбузы. При хроническом отравлении существует реальная возможность возникновения рака желудка, повреждений центральной нервной и сердечно-сосудистой систем.
На самом деле, по данным современных ученых, до 70% всех экологических загрязнителей поступает в организм человека с продуктами питания. Для каждого загрязнителя ученые рассчитали дозу, которую может съесть человек без вреда для здоровья. Так, например, относительно безопасная суточная доза нитратов равна 325 мг. Попробуйте сами рассчитать, сколько нитратов поступает в организм за сутки из растительных продуктов, допущеных санэпидслужбой в продажу населению и содержащих допустимый уровень нитратов.
КАРТОФЕЛЬ 250 МГ/КГ. КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ РАННЯЯ ( ДО 1.09 ) 900. КАПУСТА ПОЗДНЯЯ 500. МОРКОВЬ РАННЯЯ 400. МОРКОВЬ ПОЗДНЯЯ 250. ТОМАТЫ ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ 150 ЗАЩИЩЕНЫЙ ГРУНТ 400. ОГУРЦЫ ОТКРЫТЫЙ 150 ЗАЩИЩЕНЫЙ 400. СВЕКЛА СТОЛОВАЯ 1400. ЛУК РЕПЧАТЫЙ 80. ЛУК-ПЕРО ОТКРЫТЫЙ 600 ЗАЩИЩЕНЫЙ 800. ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ ( САЛАТ, ШПИНАТ, ЩАВЕЛЬ, КАПУСТА САЛАТНАЯ, УКРОП, ПЕТРУШКА И Т.Д. ) ОТКРЫТЫЙ 2000 ЗАЩИЩЕНЫЙ 3000. ДЫНИ 90. АРБУЗЫ 60. ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ ОТКРЫТЫЙ 200 ЗАЩИЩЕНЫЙ 400. ВИНОГРАД СТОЛОВЫХ СОРТОВ 60. ЯБЛОКИ 60. ГРУШИ 60. ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ( ОВОЩИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ) 50.
При расчете общей дозы нитратов, которую получит человек за день с приемом пищи, можно учесть рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения количество овощей и фруктов.Здоровому взрослому человеку рекомендуется за день употребить в пищу: 150г капусты, 200г свеклы и моркови, 150г тыквы, томатов, перца сладкого, 30г зелени, 400г фруктов и ягод, а также выпить хотя бы 200г сока. Для тех же, кто ведет напряженный образ жизни или имеет проблемы со здоровьем, сырые растительные продукты становятся основой питания ( особенно для профилактики онкнгологических заболеваний, атеросклероза и других проявлений раннего старения организма ).
Расчет производите по формуле: рекомендуемое количество овоща в граммах умножить на допустимый уровень нитратов данного овоща в миллиграммах. Затем это произведение разделить на 1000г.Например в 150г ранней капусты по данному расчету будет содержаться 135мг нитратов.
В полном наборе овощей, фруктов и зелени, рекомендованном ВОЗ в сутки для человека, будет содержаться примерно 679мг нитратов, что в 2 раза больше безопасной суточной дозы нитратов.
ВЫВОД: для обеспечения безопасности питания необходимо все сырые овощи, фрукты и зелень очищать от нитратов перед употреблением их в пищу. Особенно это касается детей в возрасте до 1 года, кормящих их грудным молоком матерей, беременных женщин,аллегриков".

[Б@лт]

РАСТИТЕЛЬНАЯ ПИЩА МОЖЕТ ПОВРЕДИТЬ ЗДОРОВЬЮ. МОРКОВЬ, если её съесть очень много, может вызвать сердечный приступ. КАПУСТУ в свежем виде не рекомендуют тем, кто страдает колитами и язвенной болезнью. СВЕКОЛЬНЫЙ СОК нельзя пить сразу после отжима. Он должен постоять 2-3 часа, чтобы улетучились вредные фракции. Если его выпить сразу, может случиться сильный спазм кровеносных сосудов. РЕВЕНЬ не стоит есть при подагре и мочекаменной болезни, опасен он и при геморрое, так как вызывает кровоизлияние из ректальных вен. ЩАВЕЛЬ, содержащий пуриновые вещества и кислоту, не стоит употреблять при нарушениях солевого обмена-подагре, ревматизме. Не надо рисковать и жевать его при воспалениях кишечника и туберкулезе. КРАПИВА ДВУДОМНАЯ противопоказана при повышенной кислотности желудка, а также свертываемости крови, гипертонии и атеросклерозе. ДУШИЦУ лучше не употреблять людям с тяжелыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы. НАСТОЙКА ШИПОВНИКА разъедает эмаль зубов, после употребления обязательно следует прополоскать рот.

[TanDav]

Плучается, что растительная пища не полезна, а вредна . И чем тогда питаться можно ?