От болезни или уродов людей, которые вмешались ...
От болезни или уродов людей, которые вмешались ...
Ууууу.... (фейспалм). А вы нормальный творог вообще пробовали? Описанный выше продукт вероятнее всего по консистенции будет напоминать армянский камац-мацун. Это довольно вкусный и полезный кисломолочный продукт, но от творога сильно отличающийся как по вкусу, так и по кулинарным свойствам. Например, из него сырников не пожаришь. Оладьи - да, но не сырники. Ну и на выходе его, конечно, побольше получится, т.к. он очень влажный. По консистенции напоминает маскарпоне, чуть погуще творожной активии.
А теперь момент истины! Качественный творог должен быть не только сквашен, но и СВАРЕН (не менее качественно), а также добросовестно отвешен. И в итоге из 5 (!!!) литров отборного жирного молока получится 1 (!!!) кг творога. У такого творога коровий белок не только сквашен, но и свернулся от тепловой обработки, он имеет меньше влаги, более зернист и упруг, он дольше не портится, он пригоден для сырников (не поползут даже при минимуме манки - 1 ст.л на 0,5 кг творога).
Мне сложно посчитать истинную себестоимость молока в Московской области "от производителя", т.к. корову не держала. Ну пусть это будет 30 рублей/литр. Получается, что 150р/кг - это чистая себестоимость творога и бабушка вас кормит просто потому, что вы ей нравитесь (или молоко пропадает). А сколько стоит ВАШ трудовой день? По самому минимуму 1500р/день (ну чтобы в месяц хоть 30-ка выходила). Как думаете, сколько бабушке надо продать творога в день (за вычетом себестоимости молока) и какую при этом сделать наценку, чтобы свести концы с концами?
Попробую посчитать. Раз в семье 2 коровы, значит, одна доится, другая телится, потом меняются. Значит, доится одна корова. Это примерно 10л молока в день. 70 литров в неделю. Делим на 5, получаем 14 кг творога в неделю (это если молоком не продавать). Теперь считаем наценку: по 100руб на килограмм = 1400 руб в НЕДЕЛЮ, в месяц 5600руб! С такой наценкой творог уже должен стоить не менее 250руб/кг.
И еще немного из суточного рациона коровы зимой:
Это примерно 35-40 кг еды! В день! Если предположить, что 1 кг еды стоит 20 рублей (ну условно), то корова в день съедает до 800 рублей! А если на выходе 10 литров молока, то вот вам и 80 руб/литр. Кстати, не будем забывать, что едят-то ДВЕ коровы, а доится ОДНА.Вот примерный зимний рацион коровы с удоем 12 л в сутки (кг): сено луговое – 8, солома яровая – 4, силос из разнотравья – 5, картофель – 4, свекла кормовая – 3, морковь красная кормовая – 2, пищевые отходы – 8, хлебные остатки – 0,5, отруби пшеничные – 1. К этому рациону добавляют соль – 70 г.
В общем, дальше считайте сами. "Хорошо" может быть равно "дёшево" только от отчаяния или незнания.
выше схематично описан процесс, причем соответствуюший Вашему описанию положить заквасочку =сквашен; поставить на печку =сварен; откинуть на сито =отвешен
Вы написали - долго делать --- я написала, что не проблематично.
Высчитывая себестоимость творога, Вы мне что хотите доказать?
Я его производить не собираюсь, а где купить то, что меня устраивает - я знаю.
--- И вас я не оскорбляла.
Ваш садовый консультант тел.9263224901
Как я хочу, чтобы он скорее прошел....
Почему в больницах принято обращаться: "больной" ? А может он здоровый!
Не греби грибы граблями.
Alexiy: если пойти от противного, то можно придти к ещё более противному!
*Всё ниже сказанное не касается врача военкомата)
В коробке с карандашами...
Эту тему просматривают: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3)