Я считаю, что дискотеку там делать не нужно вовсе, ибо интерьер ресторана не позволит сделать нормальный танцпол и вообще как можно клубиться когда вокруг засервированные столы и т.п. Полагаю, свою основную идею о том, что это именно ресторан нужно развивать в более качественном русле и начать необходимо с персонала, всего полностью, понимаю им, наверно, платят так, что нормальные повара и официанты не пойдут работать в "Парус".....
Про караоке забудьте - прошлый век имхо. Действительно распугаете всех, меня в первую очередь :o
Вообщем это уже их проблема, но если все останется так как сейчас, больше я туда не ногой