Много лет моя семья ест раннюю крапиву в сыром виде, не ошпаривая, чтобы максимально сохранить полезные свойства. Только мелко режу ножом и заправляю подсолнечным маслом. Одновременно добавляю и другие травы: сныть, одуванчик (сначала, до появления листьев, корни, а потом и сами листья), примулу (в древне называют ее баранчики за цветок), заячью капусту и другие травы. Обязательно кладу в салат лук. Для внуков приходится добавлять огурчик (для запаха). Крапива жгет при приготовлении руки, а при еде может ожечь губы, но для полости рта она не страшна. Когда я голоден в лесу, я сминаю лист в комок и кладу в рот. Никаких проблем. Не забудьте насушить на зиму майскую крапиву. Высушенную крапиву я растираю в порошок. Отличная приправа ко всем блюдам. Приятного аппетита.