Поделитесь приготовлением ваших любимых блюд, выпечек

[DSP007]

Видимо последний раз в этом году нашел корзину опят и вешенок. Часть замариную , а из крупных опят и вешенок сделаю грибную икру.Итак, грибы отвариваем и жарим на сковороде с луком с молотым перцем и прочими пряностями (кориандр, тмин). После этого пропускаем через мясорубку . Полученную массу можно заморозить и хранить неограниченно долго. Перед употреблением ее разморажеваем, нагреваем на сковородке и смешиваем с майонезом и сметаной .
Примечание - может также быть употреблена как начинка для пирогов.

[elena_]

А что дает такая процедура, если их потом обратно смешивать?

А Вы попробуйте оба варианта и увидете разницу. Воздушная плотная субстанция в первом случае и кашеобразная с несколькими пузыриками наверху во втором.

[Элен]

Поделитесь кто-нибудь своим опытом. Как печь эти несчастные орешки со сгущенкой? Они у меня к форме прилипают :(

[japan]

Я форму растительным маслом смазывала и ничего не прилипало.

[saypusheva]

Они у меня к форме прилипают

Насколько помню, там в составе теста либо маргарин, либо сливочное. Потому и не прилипат...и ничё не смазывать...

[Россия]

Мой любимый закрытый пирог с брокколи и помидорами
Берем готовое слоеное тесто, размораживаем.
Раскарываем немного, смазываем сметанкой.
Берем помидоры - 2 шт нарезаем тонко кольцами или полукольцами, укладываем на нижний слой теста.
Дальше брокколи (предварительно разморозив, грамм 200) режем, укладываем на помидоры, солим.
Сверху можно посыпать тертым сыром, накрыть вторым слоем теста, защипить края и проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы пирог не поднимался.
Ставим в духовку, выпекаем при температуре 150-180 градусов до подрумянивания.
По желанию можно добавить обжаренный репчатый лук и курицу.

Замечательный рецепт! Все очень быстро и легко, и видимо вкусно)) А сколько по времени выпекаем?

[люкишна]

Поделитесь кто-нибудь своим опытом. Как печь эти несчастные орешки со сгущенкой? Они у меня к форме прилипают :(

10 яиц, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1,5 п.маргарина.
Я, правда, по этому рецепту вафли пеку, но смысл то тот же.
Маргарин (я беру "Пышку") растапливаем на плите или в микроволновке, в еще теплый маргарин добавляю сахар, потом яйца по-одному вмешиваем (делить на желтки и белки здесь не принципиально), потом добавляем муку. По консистенции тесто должно быть довольно густое (с ложки должно "капать" как бы отрываясь). Я делаю для своей семьи на половину или на треть (нас трое). Приятного аппетита!

[simbad]

Хочу поделиться с вами очень даже вкусненьким рецептом ТВОРОЖНОГО СУФЛЕ. По сути - это запеканка только нежная такая, мягенькая. И готовиться очень просто.
2 яйца взбить с 0,5 ст. сахара, добавить 2 ст. ложки с горкой манки + 0,5 кг творога и 1 ст. молока. Можно добавить ванилин или кто что любит. Всё хорошо размешать миксером. Получится жидкое тесто. Вылить в форму ( я пеку в селиконовой) и выпекать при t 180 около часа ( у меня получилось по-больше). Резать уже остывшим. И можно кушать с удавольствием хоть со сметаной, как самостоятельное блюдо или как пирог к чаю.

[Lady_Vi]

КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК
1.jpgдля основы:

• мука - 1 стакан
• масло сливочное - 150г
• сахар - 4-5 ст.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• ванильный сахар - 1 ст.л.

для начинки:

• сливочный сыр (cream cheese) - 500г
• яйцо - 3 шт.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• сливочное масло - 100г
• сахар - 150г
• лимон - 1/2 шт.
• сливки (35%) - 150г
• крахмал - 2-3 ст.л.
• клубника - 500г
• красная заливка для торта - 1 пакетик
• сливки ванильные взбитые - 125 мл.

Приготовить песочное тесто для основы: муку порубить с маслом в крошку, добавить желток и сахар и ванильный сахар. Вымесить эластичное тесто, слепить в шар, обернуть пленкой и убрать на 1 час в холодильник
Желток отделить от белка. Масло растереть добела, добавить сахар и хорошо взбить, добавить яичный желток, цедру и сок половинки лимона. Творог перемешать со сливками. Белок взбить в устойчивую пену и по ложке добавить в творожную массу вместе с крахмалом.
Разогреть духовку до 180С. Тесто раскатать и выложить в слегка смазанную маслом форму и выпекать основание около 15 минут. Затем выложить сверху творожную массу и выпекать на нижнем уровне духовки 1 час.
Клубнику помыть, обсушить и разрезать пополам или ломтиками. Приготовить заливку как указано на пакетике. Ягоды распределить по торту, полить чуть охлажденной заливкой и дать заливке застыть. Украсить торт взбитыми сливками.

[Олесенька]

По этому рецепту шарлотку я готовлю уже много лет, всегда отлично получается. Делюсь:
Всё очень просто : 3 яйца + 1стакан сахара (взбить в пену) + 1 стакан просеянной муки. Форму смазать маслом, посыпать манкой, выложить порезаные яблоки и залить тестом. Минут 35-40 при 205 град. И всё. Приятного аппетита. )