Минирепортаж с дачи!!!

[Step]

Был сегодня в городе... В квартире +17°С. На даче, то бишь в месте моего постоянного проживания +22°,хотя печь топил вчера с утра.... К утру возможно будет 20-21 градус... Но печь заряжена,достаточно поднести спичку,предварительно открыв заслонку... Автономия....!!!

[ИНДЮК]

Бананы чота прут и прут
я еще предыдущие не все сшыб, а ужы новые вылупляюца

наверно вэтом году зима буит жаркая и урожайная

image.jpg

image.jpg

Ещо пираты обещают в декабре большое нашествие креветок
Кто чо сними делает?
Мариновать? Солить?

Или в тушняк закатывать?

- - - Добавлено - - -

Папайя тожы вэтом году хорошо уродилась

скоро поспеет

image.jpg

[Step]

Может кому будет полезно.

Спойлер

Дачный урожай: как сохранить подольше?


Дачный сезон заканчивается. Почти что весь урожай в саду и на грядках уже собран. Конечно, и летом, и осенью мы трудились, не покладая рук: соленья, варенья, салаты, компоты, маринады и соусы – фантазия наших хозяюшек просто восхищает! Большая часть выращенного своими руками уже пошла в дело и радует глаз разноцветьем баночек запасов в кладовой. Но тем не менее, часть урожая хочется сохранить как можно дольше в свежем виде. Картошка, морковка, свекла, петрушка и сельдерей, капуста, тыквы, яблоки, груши… Многие дачные дары еще очень пригодятся нам долгой зимой. Как же все это лучше сохранить, чтобы наши овощи-фрукты не испортились, не подгнили и не завяли?

Конечно, настоящей палочкой-выручалочкой станет в этом случае прохладный погреб.Подвальные помещения в распоряжении жильцов имеются и в некоторых городских домах-многоэтажках, но что греха таить, хранить в них продукты питания давно уже небезопасно! Согласитесь, уж больно обидно, наведавшись в очередной раз за картошкой в подвал, обнаружить сбитый замок, распахнутые настежь двери и пустые полки…

Начнем пожалуй, с картошки. Почему именно с нее, думаю, понятно - не даром картошку называют «вторым хлебом». Если запаслись с осени картошкой в достаточном количестве, голодная зима вам уж точно не грозит. А вот как ее лучше хранить, чтобы было и зимой что кушать, и весной что посадить?

Увы, повлиять на погоду и характер грунта на участке мы не в состоянии, хоть от этих факторов также зависит, как будет храниться наша картошка. А вот выбрать и посадить на даче средне- и позднеспелые сорта картофеля, которые меньше портятся при хранении, вполне реально. Из хорошо известных сортов неплохо сохраняются до весны, например, «Славянка», «Темп», «Невская» и «синеглазка», которые обладают и отличными вкусовыми качествами.

Безусловно, прежде всего выкопанный картофель нужно очистить от излишка земли, тщательно высушить, перебрать, удалив подгнившие, надсеченные, придавленные, пораженные фитофторозом клубни (все это пойдет для приготовления блюд «вотпрямщас»), и рассортировать. Сначала отбирают небольшие клубни для весенней посадки и оставляют их на свету, чтобы картофель хорошо позеленел. Делается это для того, чтобы посадочный материал лучше сохранялся и меньше поедался грызунами (мыши, крысы).

Оставшийся картофель сортируют по размерам в зависимости от предполагаемого срока хранения. Более крупные клубни желательно употребить в пищу первыми, еще до Нового Года, так как в процессе хранения в них нередко возникают пустоты в серединке и существенно страдают вкусовые качества. А вот клубни среднего размера, без видимых повреждений, могут храниться и дольше, вплоть до первого урожая молодой картошки.

Существуют определенные правила подготовки картофеля к зимнему хранению, при их соблюдении «лежкость» клубней существенно повышается. Это совсем нехитрые советы, выполнить которые по силам каждому. Итак, выкопанный картофель лучше оставить просто на грядке на один-два часа – такая «солнечная ванна» не приведет к его позеленению, но позволит хорошо подсохнуть. Далее картофель убирают под навес, рассыпают и оставляют, в зависимости от температуры воздуха, на две-три недели, чтобы зажили все ранки и прочие механические повреждения с образованием на их месте сухой кожицы. После этого температуру воздуха нужно постепенно, в течение 10-15 дней, понизить с +13+18 С до +2+4 С – при этом все жизненные процессы в клубнях замирают и картофель готов к закладке на хранение. На руку нам здесь могут сыграть погодные условия осени, когда требуемое снижение температуры происходит естественным путем.Важно: отобранный на хранение картофель не моют, его нужно защитить от дождя и росы!

В погребе, подвале или неотапливаемой кладовой на даче картофель можно хранить просто навалом (при небольших объемах), в контейнерах, ящиках, мешках или сетках.Контейнеры и ящики предпочтительнее деревянные, из хвойных пород дерева (препятствует развитию бактерий и гнили), с хорошей вентиляцией. Мешки лучше использовать также из натуральных рыхлых тканей. Картофель в таких емкостях часто пересыпают стружкой, перекладывают соломой или сухим мхом-сфагнумом (финский способ).

Помещение, где хранится картофель, должно быть темным, с влажностью в пределах 85-90% и температурой +2+4 С. В нем также должна быть хорошая вентиляция воздуха и иметься отдушины для проветривания и регулирования температурного режима. Для погреба и подвала важно наличие гидро- и теплоизоляции (предотвращает промерзание в сильные морозы и появление ростков на клубнях при теплой погоде).

Давно известен и способ хранения картофеля в земле, в траншеях и буртах. К примеру, в траншею метровой глубины картофель закладывается слоями, каждый из которых засыпается землей, и так до высоты 20 см над уровнем земли. Сверху траншея укрывается соломой и землей послойно, при сильных морозах высота надземного укрытия может быть до 1 метра. По бокам траншеи обязательно выкапывают канавки для отвода воды.

В условиях городской квартиры картофель успешно можно хранить на застекленных неотапливаемых лоджиях или балконах, в общем на несколько квартир тамбуре подъезда. В отсутствие сильных морозов картофель можно держать даже на открытых балконах/лоджиях в специальных ящиках, утепленных снаружи пенопластом и оббитых изнутри вагонкой. В таком ящике должна присутствовать вытяжная труба для вентиляции, на его крышке также можно прикрепить «синюю» лампу на 40 Ватт в качестве обогревателя.

Такие корнеплоды, как морковь, петрушка, сельдерей и свекла, хорошо сохраняются пересыпанными песком (или смесью песка и золы) в деревянных ящиках, в прохладном темном помещении. Морковь можно хранить и в герметично закрытыхстеклянных банках – при таком способе каждую морковку предварительно опускают в розовый раствор марганцовки и дают хорошо высохнуть. Корнеплоды, опущенные в отвар луковой шелухи и затем высушенные, можно хранить просто в деревянных ящиках-контейнерах, при температуре +2+4 С. При хранении в ящике с песком на застекленном неотапливаемом балконе/лоджии можно предварительно окунуть корнеплоды в жидкую глину и дать им хорошо просохнуть. Важно: корнеплоды перед закладкой на хранение нельзя мыть!

Хорошо просушенные лук и чеснок достаточно долго сохраняются в прохладном помещении либо в плетенках-«косичках», либо в мешочках из х/б тканей и даже в старых чулках-колготках. В теплой квартире, увы, особенно при высокой влажности, они могут начать прорастать и выбросить зеленые «стрелки».

Оптимальная температура для хранения тыквы и кабачков +5+10 С, при такой же температуре можно хранить и капусту. Капусту для длительного хранения нужно завернуть в старые газеты или гигроскопичную бумагу, которую периодически придется менять. Кочаны капусты на полке не должны касаться друг друга, а еще лучше хранить их в подвешенном виде, зацепив за кочерыжку. Кратковременно белокочанная капуста может сохраняться и при комнатной температуре, перед использованием с нее нужно будет удалить высохшие верхние листья.

Груши поздних сортов типа бере долго не лежат: их, как правило, снимают с дерева слегка недозревшим и оставляют на некоторое время в прохладном помещении, пока мякоть плодов не станет сочной и мягкой.

Для хранения пригодны только яблоки , сорванные руками. Важно: их ни в коем случае нельзя мыть или обтирать, чтобы не нарушить защитный слой восковой кутикулы! Яблоки можно хранить в сухом прохладном помещении, в деревянных или картонных ящиках с наличием вентиляции, пересыпав соломой или обернув каждое яблоко туалетной бумагой или бумажными полотенцами. При хранении в квартире также подойдет застекленный балкон или лоджия (до наступления сильных морозов), при значительном похолодании ящики придется занести в комнату и поставить у балконной двери. Раз или два в месяц яблоки нужно перебирать, заменять «обертку» и удалять плоды, которые начинают портиться.

Собранную зелень петрушки, сельдерея, укропа можно высушить. Лучше, однако, ее вымыть, высушить, мелко нарезать и заморозить в морозильной камере. Так же в замороженном виде хорошо хранится и щавель – из порционной «заготовки» вам будет обеспечена кастрюля «зеленого» борща среди зимы. Заморозить можно сладкий перец, спаржевую фасоль, зеленый горошек, брокколи и цветную капусту: зимой все это очень выручит при приготовлении овощных супов и многих других блюд.

Желаю всем, чтобы выращенный своими руками урожай хранился как можно дольше, обеспечивал витаминами и разнообразил меню долгой холодной зимой!

[Step]

Российским дачникам и огородникам....

[Жанетта]

Пришли с прогулки. Идет снег.
Вчера выкопала картошку .
Сегодня посажу чеснок.
А вот мешок с тюльпанами ещё долго будет ждать своей очереди

[Dubel]

Вести с полей: вчерась посадила чеснок с луком, выкопала цветущие(жааалко) гладиолусы, цветущие, но почерневшие георгины, да и вообще посрезала все лишнее и уложила в компост. Лето хоть и было жарким, а насладиться в полной мере им все равно не удалось(

[Жанетта]

Света, тебе точно нужны мульча из лиственницы
http://www.solnechnogorsk.net/forum/...99#post1680799

- - - Добавлено - - -

., сколько можно сидеть!!!! (это я себе)
Быстро на огород!!!! Чеснок ждет

[Dubel]

Жанетта, мне на мое футбольное поле мешков 500 понадобится))))...но возьму пока 20....попробую что это такое

[Step]

Остался последний нормальный пододьяльник!!! В новых:- полчаса ищешь дырку...полчаса заправляешь одеяло.

[Dubel]

Так, сшейте сами или закажите с нужной Вам дыркой)