Как приготовить гуся

[neonn]

Подскажите, пожалуйста, как правильно и вкусно приготовить гуся. Я как-то пробовала, результат просто расстроил. Гусь получился сухой и жесткий. А хотелось бы побаловать домашних каким-нибудь новым блюдом. Если у кого есть рецепт быстрого и вкусного приготовления гуся, поделитесь пожалуйста. Заранее спасибо

[Spich]

Берете прутик и гоните гуся газовой плите,остальное он сам делает.А вы как делали?
Собсно вопрос, вы как хотите приготовить гуся ,целым или кусочками?Гусь птица большая, по сему лучше готовить кусочками (скажем в утятнице) ,кости смело выбрасывайте.Сначала куски маринуются часа 3 в майонезе или горчице ,или в их смеси с добавлением специй (все что подходит к говядине) затем на сильном огне обжаривается до золотистой корочки (это не трудно ,бросили все и раз от раза помешивайте).Слейте лишний жир добавте картошку,обязательно лук, морковь и протушите до готовности, посолите ,хотите поперчите по вкусу.При подаче украсте зеленью и стаканом красного вина.
Я подойду попозже

[freutmich]

Солянка из гуся

Что нужно:

гусь или утка (мякоть с косточками) 1 кг
квашеная капуста 0,7-1 кг
лук репчатый 3 средние луковицы
бульон из птицы 1 стакан
оливки, маринованная вишня и слива (для подачи)


Что делать:

Капусту отжать, положить на сковородку, влить немного воды и готовить, помешивая, на среднем огне, до испарения жидкости. Лук порезать тонкими колечками.

Гуся или утку порубить на кусочки (два кусочка на порцию) и слегка обжарить их со всех сторон на сухой сковородке (из птицы должен выделиться жир).

Выложить слоями в чугунную сковородку без ручки или толстостенную форму для запекания: обжаренные кусочки птицы, затем квашеную капусту, затем лук. Верхним слоем должна быть капуста. Полить жиром от жарки, добавить бульон. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч.

Перед подачей украсить оливками, маринованной вишней или сливой, подавать горячей.

[neonn]

Собсно вопрос, вы как хотите приготовить гуся ,целым или кусочками?

Мне нужно приготовить его родного (гуся) кусочками, т.к. будет накрыт стол (только событие не радостное). Можно ли его готовить в духовке (чтобы сразу всего) или только тушить. Спрашиваю потому, что в прошлый раз я его просто засушила

[ich]

neonn, попробуй в духовке в фольге - она не даст ему сохнуть. Внутрь тушки можно поместить яблоки, например. Некоторые суют с яблоками чернослив, другие апельсин, но его сладковатый привкус на любителя.

[Spich]

Ну тогда горшочки с мясом гуся.
На один поционный горшочек(300 -350гр) 1 -1.5 резанная картофелина, пара ложек зажарки (как для супа, лук томат морковь- можно без томата ) хоршо обжаренный(слегка пригоревший, букваьно чуть-чуть как на костре) на сковороде гусь(кусочки, режем как получится но надо хрошо опалить) ,складываем в последовательноси плова ,мясо -зажарка-картофель-зелень и все это дело заливаем молоком(но не до краев иначе выкепит,заливаем покрыть или чуть больше) ,чайная ложка не дорогого майонеза,четверть куриного кубика+соль по вкусу, обязательно зелень (какую вы любите) ,черный перец ну и тд.В духовку на 40 миут.Готовность-готовность картошки.
Это блюдо подойдет по случаю.Без подготовки и при наличии продуктов делается примерно за 20 минут на 6-7 человек.
Настоятельно не рекомендую филосовствовать по поводу яблок, цитрусовыхи тд. это надо уметь делать.
Этот рецепт подойдет для всех видов мяса , разница лишь в том что утку или гуся надо обжарить.
Горшочки(6 персон) стоят в любом профильном магазине около 300р.Берите маленькие горшки.

[наталия]

Я обычно готовлю гуся на Новый год. Готовлю целиком. Как уже было сказано фарширую его яблоками и мандаринами. Черносливом и чесночком (немного) небольшими дольками начиняю под кожу. На ноги и крылья одеваю фольгу что бы не горели и постоянно поливаю бульоном который образуется. И самое главное не на очень сильном огне, а то шкура быстро горит.

[Lily]

Вот, может здесь что-нибудь найдёте, достаточно простые и вкусные рецепты http://www.say7.info/cook/recipe/208...rovannyiy.html