Итак, что бы хотелось
Нужно протестировать (а если уже есть опыт работы - ещё лучше) - несколько дистрибутивов линя на предмет его максимального удобства и стабильности.
В чем заключается удобство: максимально дружелюбный интерфейс, беспроблемное определение и автоматическое подключение максимального количества периферии (сетевые карты, Wi-Fi-сетевые карты, принтеры, сканеры, интерактивные доски), работа с виндовс-приложениями.
Стабильность - удобство бекапа (желательно по сети) и бесперебойная работа прокси-сервера, сервера хранения данных, принт-сервера и т.п.
Желательны минимальные системные требования (но не в ущерб первым двумя качествам)
Сам пробую разные дистрибутивы (Альт, Убунта, Мандрива, но хотелось бы компетентного мнения и поддержки. Писать можно сюда или в личку.