Меню на Новый год!

[Eclipse]

вопрос актуален и в этом году... Пусть толпы гостей не намечаются, но хочется чего-то волшебного и вкусного... Уже абсолютно точно буду готовить холодец (правда, с рецептом еще не очень определилась). Муж требует отдать дань классике и приготовить оливье. Но он у нас давно уже не праздничный салат, а вполне себе обыденный (можем просто на "покушать" приготовить). А дальше у меня ступор... Мимозы-селедки-крабовые что-то не хотца... Да и с горячим как-то не очень понятно... Хотя подумываю о буженине на сковородке, вымазанной в специях и нашпигованной чесноком и морковью... Опять же в холодном виде ничуть не хуже, чем в горячем. Еще бы на стол красную рыбку слабосоленую.... но как обыграть? Вариант "рулет из лаваша-портянки со сливочным маслом и рыбкой" обдумывается... Икра.. хочется красненькой (эх да что там! и черненькой!), да только в последнее время испортилась она, невкусная стала. Потому скорее всего будет икра, но попроще.

[Мося]

Тоже ломаю голову!!! Вот на этом сайте нашла много чего красивого и интересного для НГ стола:
: " "

И вот тут:
-

Сижу собственно, думаю, как эти красивые блюда сделать максимально полезными (ну там майонеза по-меньше, пережарки тоже по-меньше, свежих овощей по-больше...). Хочется, чтобы в этом году не только красиво и вкусно, но и не вредно по-максимуму...И хочу по-больше закусок быстрых в приготовлении, оригинальных и необычных по-вкусу (но так, чтоб гармонично всё-таки сочетались ингредиенты), и непременно красивых!! Может кто, кстати, подскажет, рецептики, а?))

[Eclipse]

Горячее с минимумом возни: форель в специях, запеченая в духовке в фольге. Обязательно надо сделать на один из дней. Сегодня мама подсказала =)

[Базальт]

Может кто, кстати, подскажет, рецептики, а?))

Да не вопрос..

ВИЛКА В МАЙОНЕЗЕ, подойдет под все продукты кроме сладких(хотя не факт),прощще уж некуда))).Вилка может быть любой,даже алюминевой и даже с одним зубом,майонез подойдет до 89 дня хранения.

[Мося]

ВИЛКА В МАЙОНЕЗЕ,

А без майонеза?.............не люблю майонез...

[Элен]

Люблю в праздники уточку или гуся запечь с фруктами-ягодами какими-нибудь кисло-сладкими. Мммм.....

[KRUGOM]

Люблю в праздники уточку или гуся запечь с фруктами-ягодами какими-нибудь кисло-сладкими. Мммм.....

А рецептик гуся подскажите?

[rokfor]

да.я бы тоже гуся приготовила.в аэрогриле никто не пробовал?может подскажите рецептик,плиз!

[Eclipse]

В аэрогриле не пробовала, но в духовке обыкновенной че-то как-то фигня получалась. Рецепт такой: натереть тушку специями с солью по вкусу, в брюшную полость напихать яблок (нарезать кубиками) и чернослива. Вообще начинки могут быть разными, но в основном фрукты с кисло-сладким вкусом. Брюхо зашить нитками, потом на протвинь и в духовку. Можно еще сверху поливать вытекающим соком или медовой водичкой (чтобы шкурка была сладенькой). По идее гусь или индейка должны готовиться часа 2-3, не меньше. Но у меня в этом деле мало опыта, или духовка не та. Он у меня всегда раньше подгорать начинает сверху, чем готов изнутри. Потому экспериментировать и переводить продукты перестала. Я люблю такую степень готовности, чтоб мясо на волокна распадалось и от кости отставало. Гусь большой и добиться этого крайне сложно, а у индейки вообще мясо само по себе плотное.

Ах да... Не помню уже точно кто из них, но то ли гусь, то ли утка ОЧЕНЬ жирные (кажется, все же гусь), ну прямо ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ. Для меня это минус.

[detka]

Утка очень жирная, ноона очень хороша, когда зажарена на вертеле,перед этим нафаршировав ее гречневой разваренной кашей, заправленной жареным луком и грибами. Утка зашивается и надевается на вертел. Весь жир внешний вытапливается в поддон, внутренний частично в гречку. Утка получается безумно вкусная, с сухонькой поджареной корочкой.

Гуся я тоже жарила, правда, зная, что он достаточно жесткий, попробовала сначала отварить,а потом поджарить в духовке, не помгло. Он получился все равно жестким.