Меню на Новый год!

[DipMeInChocolate]

Предлагаю поговорить о новогоднем меню )

В этом разделе я кроме новогодних салатов ничего не нашла. но ведь кроме салатов на праздничном столе много интересного! Должно быть у вас и вашей семьи есть какие-либо традиции, хитрости приготовления особых блюд и т.п.
Поэтому предлагаю обсудить так же горячие блюда, выпечку, десерты, напитки и всё-всё, что вы планируете ставить на свой новогодний стол.
Хотелось бы узнать так же, что непременно должно быть на столе в честь символа года - Тигра

Давайте делиться идеями!

[Dubel]

ПРАЗДНИЧНЫЙ ВУЛКАН.

Мясо поджарить или протушить с добавлением лука.
Картофель отварить, размять на пюре с маслом и яйцом.
Из мяса выложить горку по центру блюда, обложить её картофельным пюре.
Отступив от верхушки 2 см, полить горку майонезом.
верхушку полить кетчупом и по центру вмять половинку яичной скорлупы, в которую налить спирт.
"Подножье горы" украсить брокколи, грибочками, зеленью.
При подаче спирт поджечь. Краси-и-и-иво! И вкусно! И просто!

[Мося]

Очень интересная тема! Поскольку сама в раздумьях - чтобы такого....!

Думаю сделаю салаты: "грибное лукошко", оливье, мимозу, морской, сырный с чесноком.
На гарнир отварю картофель, порежу на дольки и обжарю на сковродке до корочки, сверху зелень - оч.красиво и вкусно!
На горячее - свиные отбивные (они же и в холодном виде ничего), курицу потушу с овощами наверно ещё...
В качестве холодной закуски - рыба под маринадом (жариться рыбка, делается маринадный соус (практически жаренное лечо), рыбка этим поливается и в холодном виде подается!)
Холодец чуть не забыла!!!
Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом - для красоты.
Свежие овощи (огурцы, помидоры, салат, зелень).
кажется ничего не забыла...хотя ощущение, что всё-таки что-то забыла...
Ну вот, что касается "еды", а что пить - это уже другой вопрос))

Мне самой честно говоря не очень мой стол нравится - поскольку из года в год - практически одно и тоже получается, хоть и вкусно всё....Может в этом году суши разбавить??? И что в честь Тигра - тоже не знаю...может свиные отбивные у меня будут в честь его?)))

[Мося]

Народ, пишите - делитесь, что у кого намечается на НГ праздничном столе? интересно же - кто на что горазд

...тема интересная....Или никому это не интересно??..расписала тут своё меню предполагаемое...уже начинаю чувствовать себя глупо...

[detka]

Ой, Мося, не переживайте, это же здорово, что вы все продумали, стол у вас замечательный! С удовольствием пришла бы к вам на рыбу под маринадом, люблю очень, а больше у меня никто ее не ест, потому и не делаю ее. А что за салат "грибное лукошко"?
Могу предложить всеми любимый у меня салат с кальмарами. Кальмары очищаете, отвариваете, режете тонкими кольцами или полукольцами. Отвариваете яйца, режете кольцами. Оливки, фаршированные рыбой или какими-либо морепродуктами, тоже нарезаете колечками. Цветной болгарский перец (я беру красный, зеленый и оранжевый, чтоб было красиво), так же режете кольцами. Лук репчатый режете кольцами, маринуете минут 15 в слабом растворе уксуса. Заправляете майонезом. Как вы уже поняли, здесь фишка в том, чтобы все было нарезано колечками, если они получаются большого диаметра, разрежьте пополам. Т.е. нельзя все делать разной формы. И еще. перец быстро дает сок, поэтому заправляйте салат незадолго до еды.
На горячее я обычно запекаю шейку целым куском, только не покупайте дешевую, на которой написано "для запекания" и стоит она 150 р. Это нашприцованная чем-то дрянь. Возьмите кусок где-нибудь на 1 кг, с утра обмажьте его специями и чесночком, можно специями для гриля. Дальше я делаю так: выкладываю в чугунную сковородку (можно и на противень, но они у меня во всю духовку, мыть потом сложно), слегка, чуть-чуть наливаю воды, сверху закрываю фольгой,просто как крышкой. Не люблю заворачивать, потому как завернутое мясо нельзя проверить на готовность.Ставлю на большой огонь. На гарнир обычно картошку и цветную капусту. Мои готовы есть ее (цветную капусту) круглосуточно.

[Мося]

А что за салат "грибное лукошко"?

Итак, салат "грибное лукошко", вкусный, надо сказать))):

Пропорции примерно такие:

6 яиц вкрутую
1 средняя - крупная морковь (потереть на крупной терке и пассировать на сковороде с небольшим количеством подсолн.масла!)
2 средние луковицы (порезать мелко и пассировать!)
1 банка резанных шампиньонов
1-2 средние картофелины сваренные и потертые на крупной терке
Укроп свежий порубить - и к общей массе))
Сыр твердого сорта потереть на крупной терке (не оч.много) - и тоже - туда))
2 средних свежих огурца - мелко порезать
Всё перемешать и заправить майонезом, добавив соль и черный молотый перец по вкусу.
...Вроде ничего не забыла...

[Натусик]

я постоянно делаю фаршированные яйца:яйца в крутую режутся пополам,желток в отдельную посуду. Растапливается сливочное масло( примерно пара столовых ложек,я это делаю в микроволновке, но можно и над плитой) и добавляется в масло мелко нарезанная сырокопченая колбаска и соленый огурчик( чуть-чуть) перемешивается. Далее наполняются половинки из белка.
1. Яйца 5 штук
2. 2 столовые ложки масла сливочного
3. Сырокопченая колбаса
4. маринованный огурчик ( не большой)

[Dieз]

2010 Вот есть рекомендации по встрече Нового Года. Можно нажарить шашлыков, очень актуально.

[Мигера]

Мне кажется, что главное не что приготовить, а как подать!!!
Вот некоторое из того как мы собираемся украшать салаты:
Салат "Новогодние часы"
Новый рисунок.png
1-й слой - отварное куриное мясо
2-й слой – отварной картофель кубиками
3-й слой – жареные грибы
4-й слой – соленый или свежий огурец кубиками
5-й слой – яйца нарезанные кубиками
6-й слой – твердый сыр на терку

Циферблат – кружочки отварной моркови, на них майонезом нанести цифры, стрелки –
огурец или зеленый лук.




Мимоза (рецепт писать не буду)
Новый рисунок (1).png




Решили сделать селедку под шубой по-новому:
Новый рисунок (2).png


Мандарины:
Новый рисунок (3).png

Ну и главные на столе:

[saypusheva]

Кул!