Йогуртница

[Muha08]

а как же то, что йогурт нельзя трогать/двигать?

Так он же в баночке, думаю если баночку приподнять ничего страшного не случиться . Я же его не взбалтываю. Короче у меня и таким способом получается
Написано с мобильного устройства.

[coolenigmagirl]

Получался питьевой йогурт

А в йогуртнице получается погуще? Или вы так и хотели питьевой? Может получится консистенция не питьевого йогурта, а обычного в духовке?

[Muha08]

Может получится консистенция не питьевого йогурта, а обычного в духовке?

Думаю может, просто времени потребуется больше
Написано с мобильного устройства.

[Look]

Брось рецептик

Ссылка на рецепт есть ниже. Соотв. тему лень искать.

добавлено через 3 минуты

Может получится консистенция не питьевого йогурта, а обычного в духовке?

Густота йогурта зависит и от жирности молока, конечно. Если дольше стоит, то тоже будет сгусток поплотнее и покислее. Промышленный йогурт загущают добавляя крахмал или камедь, например.
Я предпочитаю просто сливать сыворотку. За пол-часа получится консистенция достаточно густая. За 4-5 часов - "ложка стоит".

[Muha08]

А густоту нужную достигаю отвешивая готовый йогурт в льняном полотенце. Сыворотку потом использую для блинчиков, маринадов и в косметических целях.

Оль, а о какой сыворотке ты говоришь? Насколько я знаю, при правильной технологии приготовления йогурта сыворотка выделятся не должна. Если температура выше положенного тогда белки денатурируют и выделяется сыворотка. Или ты говоришь не про классический йогурт?
Написано с мобильного устройства.

[Look]

При приготовлении йогурта в йогуртнице образуется более плотный йогуртовый сгусток, вокруг которого остается небольшое количество прозрачной сыворотки.
Это нормально абсолютно.
Если йогуртовый сгусток пошевелить, то перемешивается с сывороткой и получается жидкий (питьевой) йогурт.
Если его отвесить в полотняном мешочке, то сыворотка стечет, и йогурт получится более густой.

Сегодня я сделала йогурт из топленого домика в деревне - сгусток как таковой не сформировался, был просто жидкий йогурт. А вот из топленого клинского получается очень плотный сгусток.

[Muha08]

я всё таки решилась купить йогуртницу. Муж уже заслан . Надоело водичку в кострюле менять. А в электрической духовке накладно получается если каждый день делать
Написано с мобильного устройства.

[Luba]

Мы вчера первый раз готовили, муж сюрприз сделал, привез йогуртницу с работы. Ничего, мне понравилось на вкус. Только я передержала, 9 часов готовила, на вкус кисловато, но зато плотный такой, даже гуще магазинного, сыворотки вообще не видно. Молоко брала 3,2%, а в качестве закваски активию со злаками (другой в ближайшем магазине не было). В другой раз часов пять, наверно, хватит.
Сижу уже третий стаканчик доедаю...

[Look]

Люба, активия со злаками вполне могла вместо йогурта сделать плотную простоквашу.
Йогурт на закваску должен быть "чистым".

[Luba]

да?! значит, в следующий раз будем умнее, хотя и то, что получилось очень даже. А если кефира немного развести, то получится кефир в итоге?
P.S. А пахнет как йогурт...