Для меня "эталонный" нос это тот на котором не акцентируешь внимание. Я обращаю внимание на нос только в том случае если он имеет не стандартную форму и тут уже не важно горбатый он или курносый.
Так же убежден, что каждой национальности должны соответствовать "свои" черты лица, поэтому считаю смешным когда, например, армяне выпрямляют носы или "афро-американцы" носят прямые волосы.