Прошерстила пару страниц, вроде нет такой темы. Поделитесь кто как делает кабачковую икру и лечо!
Кабачковую икру непробовала делать,а лечо так:
5кг сока томатного (через мясорубку)
3 кг болгарского перца (порезанного дольками)
200 гр сахара
200 гр подсолнечного масла
200 гр столового уксуса
200 гр чеснока (давленного)
1 ч/л молотого черного перца
1.5 ст/л соли.
Варить сок 30мин.Положить сахар,уксус,чеснок.Варить еще 10мин.Добавить перец болгарский.Варить еще 10мин.Затем добавляем масло,соль,черн.перец и варить еще 10мин.И все закатывать!
Очень вкусно получается.Моим домочадцам нравится.
Лечо:
3 кг помидоров
2 кг сладкого перца (очищенного)
1 стакан сах. песка
2 ст.л. соли
7 зуб. чеснока
Помидоры в комбайн, перец порезать дольками вдоль. К кастрюлю сложить помидоры (прокрученные), сах. песок,соль,проварить 5 мин. Добавить порезанный перец, натертый чеснок и варить мин. 30. В горячем виде разложить в банки и закатать. Получается примерно 6-7 банок по 700 гр.
Перец лучше брать зеленый (красный разваривается).
Кабачковая икра с майонезом.Очень вкусная.Надо:3 кг.кабачков,10 зуб.чеснока,по 250 г майонеза и томатной пасты,1ст.ложка соли, 100 г сахара,2 щепотки красного перца,100 г растительного масла.Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку,чуть-чуть проварить.Добавить остальные компоненты перемешать и варить на медленном огне 1,5часа.В конце варки влить 2 столовые ложки9%уксуса.Разлить икру в стерилизованные банки и закатать.
Не совсем лечо, но из такой заготовки потом можно сделать что угодно. Даже фаршировала такие перчики.
Перчики моем, чистим, просушиваем.
Маринад. Вода+сахар+соль+ гвоздика, корица + уксус (уксусу мало совсем).
Все кладу "вприглядку", на вкус маринад должен быть кисловатым с учетом того, что уксус выпарится.
Ставим маринад кипеть.
В кипящий маринад на 5 минут опускаем перчики, потом вынимаем и складываем в банку. Полную банку перчиков заливаем кипящим маринадом, закрываем крышкой и полчаса кипятим.
С оглядкой напролом!
Не люблю замороченные рецепты, но эти просто запали в душу и уже много лет пользуются огромным спросом в нашей семье. Хочу ими поделиться с вами
Лечо из кабачка5 шт. помидор, 5 шт. перца болгарского красного, 1 головку чеснока, 1 острый перец пропустить через мясорубку и кипятить 10 мин. Добавить 1,5 кг кабачков, нарезанных кубиками, 200 гр.сахарного песка, 100 гр.растительного масла, 100 гр.уксуса, 1 стол.ложку соли и кипятить еще 40 мин. Горячими разложить по банкам и закатать.
Лечо болгарское
2 кг помидор, 150 гр.чеснока, 1 острый перец, 1 пучок петрушки и 1 пучок укропа пропустить через мясорубку. 3 кг перца болгарского нарезать кольцами или полосками, добавить 200 гр.масла растительного, 100 гр уксуса, 50 гр.соли, 1/2 стакана сахарного песка. Все смешать и кипятить 25-30 мин. Горячим разложить по банкам, закатать и поставить остывать под телогрейку или куртку.
Перец маринованный
Перец болгарский 4 кг, нарезать, ошпарить кипятком. Рассол на 2 л воды 200 гр.уксуса, 100 гр.растительного масла, 250 гр.сахарного песка, 3 стол.ложки соли, 3 шт.лаврового листа, 5-6 горошков перца. Рассол довести до кипения, подготовленный перец разложить по банкам и залить рассолом, стерилизовать из расчета банка 1л - 10 мин., банка 0,5 л - 5 мин.
Всем приятного аппетита!!!
Не стала создавать новую тему, поэтому сюда...
Начало положено - уже малиновое и земляничное варенье на зиму:
20150709_081239.jpg
А без блендера-сахара в морозилку?
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)